Обмеження це триває до певного моменту - до того самого рубежу, коли починаєш не тільки усвідомлювати, але і нести повну відповідальність за своє власне щастя, як і глобальне благополуччя.
Безперечним і водночас сумним є факт, що деякі так і не досягнуть тієї самої переломної точки. Ніколи... Відомо, що функцію підґрунтя такої кріпосної дійсності людини можуть цілком вдало виконувати внутрішні страхи, зовнішні гальма або персональна обмеженість життєсприйняття. Думаю, що така парадигма апріорі невірна, адже кожен з нас має свободу вибору і хвиль вирватися з власних ментальних оків - насильно нав'язаних стереотипів з приводу життєустрою. Давайте розберемося, як розпорядитися своєю свободою і поліпшити якість життя і його тривалість, використовуючи нетиповий, незрозумілий переважній більшості людей спосіб, іменований вегетаріанством.
Визначення
Так що ж представляє з себе вегетаріанство: чи дієта це або спосіб сприйняття світу? Узагальнено це, швидше, метод відчуття світу, ніж список дозволених або заборонених для вживання продуктів. Але так чи інакше елементи фізичної дієти служать міцним постулатом у філософії вегетаріанства. Отже, його прихильники відмовляються від насильства по відношенню до тварин, уникаючи підтримки вбивств і жорстокого поводження.
Відомі діячі-вегетаріанці
Не подумайте, що вегетаріанство відноситься до нових віянь моди, це не зовсім так; серед його послідовників можна виділити навіть тих особистостей, що жили до історичної позначки «Різдво Христове», наприклад: Сократа, Платона, Гіппократа і Конфуція. Між іншим, не менш прихильними вегетаріанцями були: Марк Твен, Леонардо Да Вінчі, Ілля Рєпін, Нікола Тесла, Лев Толстой. А популярних вегетаріанців нашого часу і перераховувати немає сенсу - їх кількість величезна, серед них можна виділити, скажімо, Павла Дурова, Чака Паланіка, Пола Маккартні і Джеймса Кемерона.
Різниця між вегетаріанством і веганством
Веганство є більш чистою, більш аскетичною формою харчування і поглядів на життя; проявляється воно в зреченні крім м'яса і риби і від інших продуктів тваринного походження: молочної продукції, яєць, медикаментів, так само як і виробів зі шкіри та хутра.
Фактори, що стимулюють почати вегетаріанське життя
Найчастіше людьми рухає осмислене прагнення до духовної і матеріальної чистоти, але не виключені і ситуації, коли такий стиль життя обумовлений релігійними, географічними або економічними причинами. Отже, перший фактор - естетичний, в основі якого лежить тверде переконання в тому, що пускати кров заради їжі - неприйнятно. Тим часом останнім часом серед класичних вегетаріанців - невеганів - спостерігається відмова не тільки від їжі тваринного походження, але і від косметики, хімії та медикаментів, що були раніше, перед виходом товару в світ, протестовані на тварин.
Другий фактор - здоров'я, під цим терміном мається на увазі психофізичний стан людини. Чудово ілюструє цей принцип крилатий вираз Сократа: «Потрібно їсти, щоб жити, а не жити для того, щоб їсти». Покладаючись на нього, прихильники вегетаріанства намагаються стравити певні правила підбору, приготування та вживання їжі.
Порядки, що вважаються абсолютом у класичному варіанті вегетаріанства
Дотримання максимально різноманітного раціону, що базується на рослинній їжі, і дробова система харчування.
Пріоритет завжди віддається свіжим продуктам або злегка обробленим термічно.
Охолоджені продукти піддаються процесу природного нагрівання до оптимальної температури для зменшення енергетичних втрат при перетравленні їжі та збереження здоров'я зубів.
Неспішне споживання їжі та якісне її пережовування; відомо, що достатнє подрібнення і перемішування хвороб, що поглинається з екзокринними виділеннями ротової порожнини, економить енергію організму і запобігає морі: не тільки шлунково-кишкового тракту, але навіть і психологічних, таких як депресія.
Заміна алкоголю, тютюну, кофеїну, цукру, солі - на нейтральні аналоги, типу меду, трав'яних зборів, керобу (замість какао-бобів), стевії (натуральний підсолоджувач), сухофруктів.
Ведення активної, насиченої знаходженнями на свіжому повітрі життя. Кожен, звичайно ж, підбирає спорт згідно зі своїми уподобаннями, втім, як наслідок, багатьох тягне на заняття йогою. Чому саме на йогу? Все просто, такий вибір мотивується багатогранністю цієї практики, яка є синтезом духовного, психічного та фізичного розвитку особистості.
Позитивне ставлення до життя.
Плюси і мінуси вегетаріанства
У вегетаріанства, як і у будь-якої іншої системи, можна виділити не тільки переваги, але і недоліки. Тому насамперед рекомендується зважити всі за і проти.
Гідності
Етичне питання;
Більш усвідомлений підхід до складання раціону харчування та графіка спортивних навантажень;
Економія грошей;
Відсутність тяжкості, сонливості після їжі через прискорення перетравлення, і внаслідок цього - збільшення працездатності та ефективності;
Оптимізація ваги;
Зниження ризику виникнення всіляких захворювань: починаючи від звичайного виду застуди, закінчуючи онкологією.
Недоліки
Неможливість повністю зануритися в культури народів світу - це, мабуть, головна шкода вегетаріанства, що створює перешкоди для повноцінного розвитку людини;
Менша кількість закладів, орієнтованих на відмову від тварин продуктів, порівняно з класичним варіантом;
Можливі питання з боку оточуючих, нерозуміння;
Прощання з колишніми смаками, які можуть асоціюватися із задоволенням і навивати приємні спогади;
Неоднозначні відчуття при знаходженні в компанії людей, які вживають або роблять те, від чого ти пішов.
Наукові дослідження
Досліди Кемпбелла
Відразу після закінчення університету молодий американський вчений злочинив до реалізації проекту з поліпшення харчування філіппінських дітей, робилося це через неординарно високу захворюваність на рак печінки. Спочатку передбачалося, що основною причиною проблем зі здоров'ям у філіппінців служить дефіцит білка в раціоні, проте, як виявилося, найчастіше раком печінки захворіли діти, батьки яких могли забезпечити харчування, що складається з пристойної кількості протеїну. Це серйозно спантеличило Кемпбелла і мотивувало на серію експериментів на тварин, що тривали близько 30 років; у процесі дослідження було вивчено вплив рослинних і тварин білків на організми щурів.
Зрештою результати показали, що пухлин були схильні ті випробовувані, в раціоні яких домінувала високобілкова їжа тваринного походження, а у тих, хто дотримувався низькобілкового рослинного раціону, стан здоров'я, навпаки, був в рази кращим.
Китайське дослідження
Підставою для масштабного розслідування послужив рак прем'єр-міністра Китаю, який до 1970 року досяг термінальної стадії розвитку. Вмираючий чиновник, Чжоу Еньлай, побажав розібратися в цьому питанні і провів загальнонаціональний аналіз ракових захворювань для розробки заходів щодо їх профілактики і збереження життів своїх громадян. Результатом праць стала детальна карта ступенів смертності в Китаї за 1973-1975 роки серед практично мільярда осіб. Вийшла цікава картина: рівень смертності від різних видів раку в різних областях Китаю мав значний розкид. Тим паче, стало зрозуміло, що приблизно одні й ті ж території були «облюбовані» раком: саме там, де м'ясо було частим гостем на столі, і спостерігалася найбільша активність раку. Крім того, в цих областях нерідко хворіли й на інші не менш важкі захворювання, такі як діабет, ниркові хвороби, серцево-судинні захворювання, недоумство та інші.
Метод переходу до вегетаріанства
Трансформація, як це зазвичай буває, починається з внутрішнього конфлікту - незгоди з устоями суспільства. Тріггером в такому випадку може виступати все що завгодно. До слова, для Льва Толстого таким спусковим гачком послужило страшне видовище з убиття і розчленування молодого бичка; але буває і так, що люди переходять на вегетаріанство за порадою лікарів.
Рухаємося далі: після появи внутрішнього конфлікту потрібно відпрацювати виниклі заперечення, звернутися до лікаря, вивчити відгуки і усвідомити у вегетаріанстві користь для власного життя і всього людства в цілому.
ВАЖЛИВО!!! Після прийняття рішення бажано детально його обговорити з близькими людьми і попросити про підтримку зробленого вибору, інакше рідні несвідомо можуть почати приносити вам шкоду, як і ви ім. будь ласка, не ігноруйте цей момент, про значимість оточення і про вміння грамотно взаємодіяти.
Поширені помилки на початку шляху
Неправильно обраний момент для запуску: Новий рік, поїздка на Кавказ, день народження, весілля - всі ті випадки, коли неминучий контакт з продуктами тваринного походження і людьми, які не ведуть про ваше бачення світу.
Буйна агітація змін поглядів на життя: нехай кожен приходить до вегетаріанства усвідомлено, з розумінням навіщо йому це потрібно, без нудного тиску з вашого боку - просто не занудствуйте і не поширюйтеся про особисте життя без необхідності.
Переживання через пресинг неадекватного оточення - це має місце бути в більшості випадків, від чого і з'являється невпевненість у правильності прийнятого рішення. Дивіться попередній пункт.
Страх зривів - ця помилка, швидше, застосовна до суворого типу вегетаріанства - веганства; як відомо, в молочній продукції містяться казоморфіни - речовини, що викликають звикання, тому і виникають відкати назад. Але страшитися не варто, це робоча ситуація.
Домінування в раціоні кондитерських виробів тощо: відмова від тварин продуктів не означає, що розсудливий сліпий підхід до системи харчування, все якраз-таки навпаки, ретельне опрацювання продовольчого плану на перших порах на порядок підвищить результати.
Популярні книги про вегетаріанство:
Лев Миколайович Толстой «Перший щабель», «Для чого люди одурманюються»;
Колін Кемпбелл «Китайське дослідження»;
Арнольд Ерет «Живе харчування»;
Анна Кінгсфорд «Наукові підстави вегетаріанства»;
Красавіна В.А. "Чи є життя без м'яса? Погляд лікаря ";
Джозеф Джон «М'ясо для слабаків»;
Ніл Барнард «Долаємо харчові спокуси».
