1 лютого - Міжнародний день десерту, що свято-солодко тане в роті.
Десерти присутні практично у всіх кухнях світу, мають свою історію, поява деяких навіть обросла легендами, а інших - пов'язана з іменами знаменитих історичних особистостей.
А ви знали, що десерт не завжди є солодкою стравою (в цій якості іноді виступають сир або ікра), так що не можна однозначно сказати, що десерт - це доля виключно солодкоїжок.
Вісім міфів про солодкий:
Міф 1. Солодке - друг мозку
Шматочок солодкого в середині робочого дня не буде зайвим - абсолютно точно. Оскільки клітини мозку харчуються виключно глюкозою, вони дуже чутливі до її вмісту в крові. А недостатнє харчування сірої речовини моментально відбивається на її роботі. Однак не варто думати, що кількість в цьому випадку переходить в якість. Швидше навпаки, надлишок солодкого буде викликати сонливість і позначиться на роботі тільки «в мінус».
Міф 2. Цукор - вітамін радості
«Біла» смерть, - авторитетно заявлять лікарі. «Зате, яка приємна!», вигукнуть опоненти.
Але разом з тим любителям чаю з трьома ложками цукру варто знати, що цукор в першу чергу зменшує запаси вітаміну V1 в організмі. Чим менше вітаміну V1 - тим більша ймовірність неврастіння, депресії, швидкої стомлюваності, м'язової слабкості. Як вам така перспектива?
Міф 3. Цукрозамінники допомагають схуднути
Хоча штучні цукрозамінники практично не містять калорій, щодо їх впливу на здоров'я досі ведуться запеклі дискусії. Так, наприклад, існують дослідження, які доводять, що через вживання цукрозамінників знижується імунітет. А члени британського парламенту заявляли навіть про намір заборонити використання аспартаму, оскільки в ньому нібито містяться канцерогенні речовини.
Існують й інші досить спірні публікації, в яких вказується, що свиням для підняття апетиту додають в раціон деякі цукрозамінники. Так що - думати вам: чи варто відмовлятися від цукру і переходити на подібну «альтернативу».
Міф 4. Шоколад: смачний, але шкідливий
Поспішаємо порадувати любителів чорного ласощів. Його успішною реабілітацією займаються останнім часом все більше фахівців. Так, на щорічній конференції Європейської асоціації кардіологів прозвучала інформація про те, що 100 грамів гіркого шоколаду покращують роботу судин у дорослої людини і не менше трьох годин і захищають судини від руйнівного впливу вільних радикалів.
Так що коли ви наступного разу потягнетеся за плиткою шоколаду, не стратіть себе за слабоволля. Можливо, ви підсвідомо дбаєте про своє здоров "я.
Міф 5. Шоколадні запори
Багато любителів шоколаду серйозно побоюються, що після гастрономічного банкету їх очікує болісна розплата у вигляді запорів. Можливо, якщо крім шоколаду нічого не вживати, то так воно і буде. Але якщо харчуватися правильно, то можна не відмовляти собі в маленькій радості.
Міф 6. Банановий фаст-фуд
Банан - ідеально підходить для того, щоб швидко перекусити: чудово засвояємо, є джерелом калію (що особливо корисно сердечникам), сприяє виведенню зайвої рідини з організму, швидко втамовує голод.
Водночас дієтологи вкрай насторожено ставляться до бананових надмірностей, безжально ставлячи їх поруч з білим хлібом та іншими забороненими продуктами. Більш того, через неабияку кількість цукрози (і відсутність фруктози і глюкози) банани протипоказані хворим на цукровий діабет.
Міф 7. Ці корисні сухофрукти
Дієтологи одностайні: в сухофруктах зберігаються практично всі корисні речовини. Однак якісна сторона питання зовсім не дорівнює кількісній: сухі плоди є більш концентрованим варіантом «живих». Ось чому головне в поглинанні сухофруктів - помірність і акуратність. Так, наприклад, рекомендується їсти не більше 4-6 фініків на день.
Міф 8. Солодке - тільки на десерт!
Насправді солодке може зіграти роль своєрідного антиаперитива, який заспокоює «вовчий» апетит. Якщо ви пропустили черговий прийом їжі, почніть їжу з дольки шоколаду, пари цукерок, шматочка торта, морозива. Це прискорить насичення крові глюкозою, зменшить почуття голоду і вбереже від переїдання.
Зі святом, солодкоїжки!
