Ну якщо вже дуже хочеться, можна з'їсти шматочок баранини або індички. Свиняче м'ясо, на думку медиків, краще їсти взимку (особливо якщо людина змушена працювати на вулиці), оскільки свинина відновлює сили. Багато хто вважає свинину жирною і важкою їжею. Насправді після баранини це м'ясо найлегкозасвоюване. І за поживними властивостями воно перевершує інші сорти м'яса. У ньому міститься дуже багато вітамінів групи В (V1, V2, V3, V6 і В12).
Не тільки свинина, а й свиняче сало містить удвічі менше холестерину, ніж вершкове масло, і в 3 рази менше, ніж яйце. Однак при холециститі, дуоденіті (запаленні жовчних протоків у печінці) і атеросклерозі протипоказаний свинячий жир. При екземі вживання свинини треба обмежувати через вміст у ній стеаринової, пальмітинової, олеїнової та інших жирних кислот.
Крольчатина - чемпіон за змістом білка. Хоч жиру в м'ясі кролика небагато (всього 9%), але за вмістом ненасичених жирних кислот це найбільш багатий і корисний продукт. У крольчатині дуже багато клеїчних речовин. Це м'ясо практично не викликає алергічних реакцій, тому м'ясо кролика готують навіть маленьким дітям, які страждають на алергію. Печінка кролика особливо корисна після важких хвороб не тільки дітям, а й дорослим.
У яловичині більше заліза, тому вона корисна при залізодефіцитній анемії (інші види анемії краще лікувати буряком, яблуками, гранатами). Стара яловичина важче засвоюється, її не рекомендують їсти дітям і людям похилого віку, краще замінити телятиною.
Дуже ніжне м'ясо домашньої курки покращує роботу шлунка. Але курячий бульйон може бути шкідливий при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, виразковому коліті, оскільки він стимулює виділення шлункового соку. Курячі шлунки дуже корисні тим, у кого знижено вироблення ферментів в організмі (це часто буває у маленьких дітей або у тих, хто страждає на дисбактеріоз).
Баранина добре підходить для харчування людей похилого віку, а молода баранина корисна і дітям. У ній багато фтору, що оберігає зуби від карієсу. У баранячому жирі мало холестерину. Більш того, баранина сприяє профілактиці діабету, стимулюючи роботу підшлункової залози.
М'ясні бульйони підуть на користь людям, які страждають гастритом зі зниженою кислотністю. Але їх доведеться зовсім виключити тим, у кого виразка шлунка або гастрит з підвищеною кислотністю. На хворі нирки м'ясо теж діє несприятливо. Адже в будь-якому м'ясі багато токсичних речовин, крім того тварин підгодовують антибіотиками і гормональними стимуляторами, а ці речовини дуже руйнівні для нирок і печінки.
Але все ж від м'яса треба відпочивати, тому в усіх основних релігіях світу передбачені пости. Після посту, коли організм відпочив від м'ясної їжі, ми стаємо спокійнішими і кмітливішими. Щоправда, відмовлятися від м'ясної їжі повністю не можна, оскільки наше харчування має бути повноцінним і збалансованим.
