Не секрет, що, відвідуючи спортивні клуби, багато жінок насамперед ставлять перед собою завдання якнайшвидше скинути «зайві» кілограми. Але для того, щоб тренування проходили на належному рівні і працездатність м'язів залишалася досить високою для виконання різних складних вправ, наш організм повинен постійно отримувати з їжею приблизно 100 - 120 грамів білка на добу. Тварина їжа зможе забезпечити цю необхідну кількість білка, однак вона неминуче поставить в наш організм і деяку кількість жиру (за винятком хіба що знежирених кефіру або сиру), що є не зовсім бажаним процесом для бажаючих швидко схуднути. Біловмісна рослинна їжа, крім здатності підтримувати працездатність і забезпечувати ріст м'язів, володіє ще однією важливою гідністю - в ній порівняно з продуктами тваринного походження міститься дуже мало жиру.
До найбільш важливих видів рослинної їжі, яку можна використовувати для приготування страв з метою забезпечення росту м'язів, слід насамперед віднести бобові культури - горох, боб, квасоля. За кількісним вмістом білка вони не поступаються навіть основним м'ясним продуктам. А ось жиру в них міститься дуже мала кількість.
Використання рослинної їжі для росту м'язів можна забезпечувати і за рахунок деяких нових тенденцій в технології приготування напівфабрикатів. Останнім часом велике поширення отримали такі дієтичні продукти, в яких м'ясні інгредієнти частково або повністю замінюються продуктами переробки сої - рослинної культури, яка також відрізняється високим вмістом корисного для нас білка. Звичайно, багато домогосподарок не особливо в захваті від смаку рослинної їжі на зразок соєвих котлет, проте для підтримки зростання м'язів і обмеження надходження зайвих калорій в наш організм подібні продукти є дуже підходящою заміною звичайної тварини їжі з високим вмістом жирів. До того ж вживання рослинної їжі, приготованої на основі сої, допоможе дещо заощадити сімейний бюджет, що також важливо.
Разом з тим згадані квасоля або горох відрізняються пристойним вмістом вуглеводів, які також принесуть в наш організм досить високу кількість калорій. Однак ці вуглеводи будуть дуже корисні для отримання енергії, за рахунок якої і здійснюється робота м'язів під час тренування. Тому страви з такої рослинної їжі все ж краще вживати в першій половині дня, оскільки в такому випадку всі вуглеводи встигнуть витратитися і розщепитися до кінцевих продуктів з виділенням енергії.
Однак чи означає все вищевикладене, що слід зовсім відмовитися від вживання тваринної їжі як джерела білка для зростання м'язів? Зрозуміло, ні. Більше того, рослинна їжа хоч і здатна забезпечувати надходження білків в організм людини, але деякі амінокислоти (з яких складаються всі білки) в ній можуть перебувати в дуже невеликих кількостях або зовсім відсутні. Тому надмірне захоплення рослинною їжею також негативно позначиться на процесі зростання м'язів. Таким чином, щоб підтримувати організм в нормальному фізичному стані і забезпечувати зростання м'язів після інтенсивних тренувань, необхідно частіше включати в раціон їжу рослинного походження, яка багата білком і одночасно практично не містить висококалорійних жирів. Використання такого підходу при організації харчування та одночасному відвідуванні спортивної секції дозволить якомога швидше позбутися надлишкової маси тіла і забезпечить зростання м'язів.
І, звичайно ж, само собою зрозуміло, що в процесі приготування страв з рослинної їжі бажано використовувати якомога меншу кількість додаткового жиру. У крайньому випадку дозволено додати в салат ложечку низькокалорійного майонезу або сметани з невисоким вмістом жиру. Якщо ж смак таких страв з рослинної їжі вам на перших порах здасться не зовсім задовільним - це зовсім не привід для розладу. У ці моменти краще згадайте про те, що раціональна організація харчування допоможе вам швидко позбутися «зайвих» кілограмів і підтримає ріст м'язів, що додасть стрункість і підтягнутість вашій фігурі.