Фахівці з Університету Болоньї (Італія) опитали 1000 своїх співвітчизниць у віці від 21 до 41 року, які коли-небудь намагалися трохи схуднути, обмежуючи себе в їжі. І виявили сумний факт. Виявилося, що всі, хто сидів на дієті, втрачали потяг до осіб протилежної статі, до того ж страждали від перепадів настрою: вдома впадали в меланхолію, а на роботі приходили в стан нервового збудження. І все через те, що змушені були відмовитися від пасти - національної італійської страви. Кожна третя опитана, хоча і відчувала почуття провини, але кинула "безжальну" "дієту, так і не досягнувши заповітної мети. Ну не могли бідолашні переносити частки відсутність в меню гаряче улюблених макаронів!
Обстеживши невдалих мучениць нових рецептів для здорової дієти, італійські дієтологи зробили висновок: принесені ними в ім'я стрункості жертви і пережиті страждання, в тому числі і душевні, більш небезпечні для здоров'я, ніж кілька зайвих кілограмів. Звичайно, позбуватися 3 надмірної ваги потрібно, але не такою 3 ціною. Макарони для італійців, - як рис для японців або сало для українців, - недоторканні продукти. Хоч зрідка і в розумній кількості, але вони неодмінно повинні входити в раціон тих, хто прагне схуднути.
Завдяки цьому маленькому послабленню витримати дієту і досягти успіху буде легше, стверджують італійські дієтологи. Та й рахувати калорії без відмови від улюблених страв буде веселіше. Тільки спробуйте ці їжі трохи вдосконалити, трохи змінивши рецептуру. І тоді в нагороду разом з оновленим смаком звичної їжі ви отримаєте неабияку «» економію «» калорій! Врахуйте, всі рецепти дані на 4 порції.
Паста з сиром
Мінус 120 ккал
Замініть гранульований пармезан, цільне молоко та олію чеддером зі зниженим вмістом жиру, знежиреним молоком та солодким гарбузом.
Відваріть 250 г будь-яких макаронів з пшениці твердих сортів. У глибокій сковороді на середньому вогні змішайте 1/2 чашки знежиреного молока з 150 г відвареного гарбуза. Зніміть з вогню, додайте 1 чашку натертого на терці чеддера, 1/2 чайн. ложки солі, 1/4 чайн. ложки сухої гірчиці і перець за смаком. Покладіть пасту в форму, залийте готовою гарбузовою сумішшю, зверху злегка присипте хлібними крихтами або панувальними сухарями. Запікайте пасту 20 хвилин при температурі 180 С.
За рахунок чого ви «» економите «» калорії?
Зробивши ряд замін нових рецептів для здорової дієти і значно зменшивши тим самим жирність страви, ви знизите його калорійність до 300 ккал зі стандартних 420, а додавши гарбуз, отримаєте близько 45% щоденної норми вітаміну А і корисну клітковину.
М'ясний рулет
Мінус 156 ккал
Замініть яловичий фарш і хлібний м'якіш фаршем з білого м'яса індички, вівсяними пластівцями і замороженим шпинатом.
Розігріть духовку до 200 С. У мисці змішайте 500 г фаршу з індички, 2 великих яйця, 1/2 чашки вівсяних пластівців швидкого приготування, 1/2 чашки дрібнонарізаної цибулі, 300 г замороженої зелені шпинату, 1 чайн. ложку сухої зелені тимьяна, сіль і чорний перець за смаком. Готовий фарш викладіть у форму для рулетів, розрівняйте зверху і випікайте близько години.
За рахунок чого ви «» економите «» калорії?
Дієтичне м'ясо індички менш калорійно, ніж яловичина: жирів у ньому приблизно у 8 разів менше. Шпинат зробить м'ясо соковитим, а вівсяні пластівці допоможуть рулету зберегти апетитну форму.
Салат «» цезар «»
Мінус 67 ккал
Замініть готовий соус «» Цезар «» заправкою, приготованою за новим рецептом.
Змішайте 1 яйце, розчавлений зубчик часнику, 1,5 чайн. ложки консервованих анчоусів, 0,5 чайн. ложки діжонської гірчиці, по 2 стіл, ложки лимонного соку та оливкової олії.
За рахунок чого ви «» економите «» калорії?
Соус - найкалорійніша складова салату. У 2 стіл. ложках міститься 18 г жиру! У цьому рецепті жирів вдвічі менше, до того ж виключені такі калорійні інгредієнти, як цукор і багатий фруктозою кукурудзяний сироп.
Крем-суп
Мінус 115 ккал
Замініть вершки (сметану) і наваристий курячий бульйон знежиреним молоком, білою квасіллю та овочевим бульйоном новими рецептами для здорової дієти.
Змішайте 400 мл овочевого бульйону, 750 г томатів у власному соку, додайте 2-3 лаврових листа і поставте на середній вогонь. У мисці розімніть виделкою 1 чашку консервованої квасолі. Коли суп закипить, влийте 1 чашку молока 1,5% -ної жирності, приправте сіллю, свіжомолотим перцем і варите ще 15 хвилин. Видаліть з супу лавровий лист і забийте в блендері разом з квасолевим пюре.
Заповіт чого ви «» економите «» калорії? Томатний крем-суп навіть без вершків або сметани буде наваристим завдяки квасолі (цінний вид клітковини, що стимулює роботу шлунково-кишкового тракту). Замінивши курячий бульйон овочевим, ви знижуєте вступ в організм натрію - він затримує соду і тим самим сприяє надбавці у вазі.
Морозиво з полуничним сиропом (варенням, джемом)
Мінус 156 ккал
Замініть готовий полуничний сироп або джем соусом зі свіжомороженої полуниці.
У 4 чашки полуниці додайте 1 стіл. ложку меду і потримайте на слабкому вогні, поки суміш не стане однорідною. Охолодьте і прикрасьте кожну кульку морозива цією сумішшю.
За рахунок чого ви «» економите «» калорії? Чим відмовляти собі в морозиві, краще зменшіть порцію вдвічі. Відмовившись від цукрового сиропу на користь свіжих ягід, ви отримаєте з цим десертом майже 100% денної норми вітаміну С.
