Доктор Орніш, який є особистим консультантом-дієтологом сім'ї Білла Клінтона, є автором, так званої безжирової, дієти (хоча зовсім без жирів не обійтися, оскільки вони в тій чи іншій мірі є складовою частиною більшості продуктів). Дієта доктора Орніша заснована на практично повній відмові від вживання жирів. Найправильнішою дієтою є дієта Діна Орніша, яка передбачає вживання вегетаріанської їжі, а також продуктів з низьким вмістом жиру, що має становити близько 10% у добовому раціоні. Дієта супроводжується фітнесом, що значно збільшує її ефективність. Також це хороша профілактика серцево-судинних захворювань.
Сутність дієти Орніша
Дієтою Орніша суворо обмежується споживання продуктів, що містять насичені жири і холестерин. Основу її складають рослинні продукти, до складу яких входять складні вуглеводи.
Типова картина дієти Орніша - ^ 70% вуглеводів, 20% білків і 10% жирів. Також слід відмовитися від шкідливих звичок і займатися спортом.
Класифікація продуктів за Орнішем
Доктор Орніш вважає, що в боротьбі проти зайвих кілограм допоможе не тільки обмежене вживання калорій, але здійснення суворого контролю харчування. Він умовно всі продукти розділив на три види: продукти, що вживаються в необмеженій кількості, продукти, що вживаються в помірній кількості, а також продукти, які не рекомендується вживати зовсім.
До першої категорії належить вживання:
* бобових;
* зернових;
* овочів і зелені;
* фруктів і ягід.
До другої категорії належить вживання:
* знежирених молочних продуктів;
* кукурудзяних пластівців без цукру;
* крекерів;
* яєчних білків.
Заборонені продукти
Під заборону потрапляють продукти, де частка жиру становить понад 2 грами з розрахунку на одну порцію. До таких належать:
* м'ясо та риба;
* олія будь-якого виду, маргарин, жири, майонез;
* всі види сиру;
* молочні продукти з високим відсотком жирності;
* насіння і горіхи;
* жовтки яйця;
* оливки, маслини та авокадо;
* алкоголь.
Заборона накладена на вживання цукру і тих продуктів, де вона міститься у великих кількостях. В крайньому випадку, можна їх просто обмежити.
Гідності дієти Орніша
Завдяки дієті Орніша знижується рівень холестерину в крові. Показана така дієта людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Адже для серця, а вірніше для його судин, дуже шкідливі продукти, що мають білий колір, як то борошно, сіль, цукор, жир і макарони. Вживання цих продуктів підвищує вміст глюкози. Для того, щоб знизити його, підшлунковою залозою починається вироблятися інсулін, що негативним чином позначається на організмі, адже калорії під його впливом трансформуються в жир, що підвищує ймовірність виникнення атеросклерозу.
Дієтою Орніша не обмежується час прийому їжі. Їсти можна при першій же потребі.
Притупляє почуття голоду вживання в їжу багатих клітковиною продуктів.
Дієта Орніша є також хорошою профілактикою різного роду захворювань.
Недоліки дієти Орніша
Внаслідок маложирної дієти може виникнути дефіцит незамінних жирних кислот, а також може сповільнитися засвоєння жиророзчинних вітамінів.
Якщо суворо дотримаються дієти Орніша, то можна позбавити організм відомих своєю захисною силою мононасичених жирів.
При дотриманні дієти доктора Орніша, необхідно пам'ятати:
Харчуватися треба дробово. Швидко виникаюче почуття голоду можна задовольнити, збільшивши кількість прийомів їжі, але не збільшувати калорії.
Необхідні регулярні заняття фітнесом
Лікарі рекомендують приймати харчові добавки, наприклад, мультивітамін B12, риб'ячий жир або лляну олію.
