Як відомо, у більшості випадків солодкий смак різних ласощів викликається присутністю в харчовому продукті таких вуглеводів як цукроза (ця речовина більше відома нам у побуті як цукор), а також глюкози і фруктози. Вуглеводи - це досить калорійні компоненти їжі. Досить сказати, що основна частина енергії, яка витрачається організмом для здійснення всіляких фізіологічних реакцій, утворюється при розщепленні в травному тракті вуглеводів. Надлишкове надходження вуглеводів в організм з їжею викликає складнощі для процесу їх повної переробки та утилізації до кінцевих продуктів обміну (вуглекислого газу і води). Вуглеводи трансформуються в жири і відкладаються в жировій тканині. Тому стає зрозумілим, чому надлишок вуглеводів викликає появу «зайвої» маси тіла.
Завдяки високому вмісту вуглеводів різні види солодощів забезпечують наш організм великою кількістю калорій, які, тим не менш, не можуть повністю витратитися на забезпечення життєво важливих процесів. Надлишкова кількість цих речовин сприяє появі великої маси жирових відкладень, які вкрай негативно відбиваються на стані фігури.
Звичайно ж, висока калорійність вуглеводів зовсім не означає, що слід повністю обмежити вживання солодощів у їжу. Наприклад, цілком допустимо додавання однієї-двох ложок цукру в чашку вашого улюбленого чаю або кави. Крім того, глюкоза, яка з'являється в організмі при розщепленні складних вуглеводів, вкрай необхідна для нормальної роботи м'язової тканини і нервових клітин. Повне виключення з їжі цукру (молекула якого складається з залишків глюкози і фруктози) веде до швидкої стомлюваності і сприяє різкому зниженню працездатності.
Як вже було зазначено, більшість солодощів містять надлишкову кількість цукру, а ця речовина являє собою вуглевод практично 100% -ї чистоти. А тепер візьміть до уваги, що такі солодощі як цукерки, льодяники або солодка вата практично цілком складаються з цукру в тому чи іншому вигляді. Вживаючи навіть незначну кількість цих харчових продуктів, ми збільшуємо ризик появи надлишкової маси тіла. Якщо ж ви ніяк не можете забути про солодощі на вашому кухонному столі, то постарайтеся хоча б вживати їх в їжу в першій половині дня, оскільки в цьому випадку легкоусвоювані вуглеводи встигнуть повністю розщепитися з виділенням енергії. Завдяки цьому ймовірність появи надмірної ваги тіла буде дещо нижчою порівняно з вживанням вуглеводистої їжі у вечірній час.
Але чи означає вищевикладене, що всі солодощі неминуче викликають появу і подальше нарощування надлишкової маси тіла? У тому випадку, якщо ви хочете мати струнку і підтягнуту фігуру, але одночасно не готові розлучатися з вашими улюбленими солодкими стравами, у вас є лише один вихід - вживати солодощі на основі використання штучних замінників цукру (наприклад, сахарин). Деякі з цих речовин солодші всім нам відомого цукру в десятки і навіть сотні разів, тому присутність у їжі навіть дуже незначної кількості таких сполук зробить будь-яку страву досить солодкою. Однак вживати такі замінники краще в дуже обмежених кількостях і нетривалий час.
