Осінь - чудова пора року, коли природа дарує людям багатий урожай овочів, фруктів, ягід. Це матеріал не тільки для кулінарних вишукувань, а й для втілення творчих ідей. Адже з дарів природи можна створювати справжні шедеври handmade. Вироби з овочів можна виставити на осінньому ярмарку, щоб заманити покупців. А реклама, як всім відомо, двигун торгівлі.
Діти теж люблять творити з продуктів. У школах часто проводяться конкурси на кращий виріб з овочів своїми руками. Роботи роблять як молодші школярі, так і старшокласники. Звичайно, роботи дітей різного віку будуть значно відрізнятися за складністю композицій, але і ті та інші можуть бути цікаві глядачеві та оригінальні.
У нашій статті розглянемо кілька цікавих виробів з овочів, будуть представлені як прості, так і складні твори. Підкажемо мамам, які не можуть привчити дитину їсти овочі, як можна заманити малюка ефектним розташуванням їх на тарілці. Також допоможемо господиням дізнатися, як оригінально подати овочі на святковий стіл, щоб вони стали окрасою всього застілля.
Що таке карвінг?
Мистецтво художнього вирізання з овочів і різних фруктів зародилося в азіатських країнах багато століть тому. Зараз карвінгу навчають дітей з 11 років у всіх азіатських школах. Пов'язують таку популярність даного мистецтва саме в цих країнах з маленьким розмаїттям їжі. Щоб прикрасити рис і овочі, люди вигадували вирізання фігурок і персонажів з них. Вироби з овочів візуально радували око їдка.
Жителі Європи не відразу зацікавилися таким оформленням страв, тому що і так не страждали від одноманітності. Стіл європейця містив не тільки рослинну їжу, було і м'ясо, і риба, і птиця. Тому зовсім недавно, у зв'язку з розвитком мережі елітних ресторанів, кулінарного мистецтва і необхідністю заманення відвідувачів, стали займатися карвінгом і європейські майстри.
Як можна вирізати фігурки з овочів?
Для створення виробів з овочів своїми руками використовують гострий ніж. Є елементи, які вирізають рівними ножицями, але вважається, що найкращий інструмент - це тайський ніж. Якщо ви вирішили виконати орнамент, вирізати букет кольорів, то вам знадобляться спеціальні ножі, що мають V-подібні, квадратні або зазубрені леза.
Для того щоб створити тонкі пластини з овочів, користуються овочерізкою. Коли для створення композиції необхідні круглі кульки, тоді потрібно взяти ложку-нуазетку. Є ще ножі, які роблять бічні борозни на шкірці. Але це все знадобиться, якщо ви серйозно вирішили зайнятися такими роботами у великих кількостях, наприклад, якщо ви кухар в ресторані.
Якщо ви робите просто виріб на шкільну виставку або вирішили прикрасити страву дитині, то достатньо наявних в кожному будинку гострого ножа і овочерізки. Деталі об'ємних виробів скріплюють між собою зубочистками.
Робота малюків
Дитячі вироби з овочів досить прості. Якщо батьки хочуть підказати, яку фігурку можна зробити, то достатньо буде показати дитині дану фотографію. Можна усно обговорити, як її потрібно виконати, але робити виріб він повинен самостійно. Багато дорослих намагаються нав'язати свою допомогу. Це "ведмежа послуга" ", оскільки діти стають пасивними і чекають, що мама все зробить за них.
У даній роботі немає нічого складного. Машинку з огірка роблять вирізанням посередині отвору для водія. Його роль виконує помідор черрі, можна використовувати і редиску. Очі шоферу роблять вирізанням невеликих отворів, в які вставлені шматочки кореня петрушки або цибулі. Чорні точки зазвичай роблять зі шматочків маслини.
Колеса представлені ломтиками іншого огірка, які тримаються на зубочистках. Замість них можна нарізати кружечками моркву або щільний редис, вирізати їх з гарбуза або кабачка. Так робота виглядатиме яскравіше, оскільки будуть присутні різноманітні кольори.
Містер Картопляна голова
Популярну американську іграшку і героя мультфільмів можна створити самостійно і на своїй кухні. Знадобиться одна велика картопля, салатний перець зеленого кольору, кілька редисок, гілочка петрушки і одна тонка подовжена картопля. Для утримання деталей використовують зубочистки.
Щоб такий оригінальний виріб з овочів тримався у вертикальному положенні, насамперед потрібно великій картоплі зробити упори з двох половинок тонкої картоплі, посадивши їх внизу на зубочистки. Якщо поробка все одно нестійка, то можна зрізати низ овочу, створивши рівну поверхню. Щоб виріб не потемніло, його обприскують лимонним соком.
З зеленого перцю вирізають кілька смужок і зміцнюють їх замість вух і брів. Очі та рот - редиски. На фотографії ніс зроблений з лимона, але якщо вже весь виріб повинен бути з овочів, то його цілком можна замінити і морквою. Волосся персонажа представлено гілочкою петрушки, вставленої в отвір на верхівці голови.
Рожевий слон
Так як слон - велика тварина, то і виріб буде досить об'ємний. Знадобиться краснокачана капуста, буряк з довгим хвостиком, чотири баклажани для ніг. На капусті з тильного боку на кочерижку зубочистками кріпиться буряк. Її хвостик виконує роль хобота слона. Вуха слона виконані відгинанням крайніх двох листочків капусти.
Баклажани-ноги попередньо обробляються. Зрізається верхівка з чашелістиками і хвостиком. На рівні зрізи на дерев'яні шпажки вдягається капуста. Очі представлені квасіллю. Зрачки можна намалювати маркером.
Веселе навчання
При підготовці дитини до школи можна не тільки зубрити літери, змушуючи дітей читати абетку, а й внести ігровий момент у навчання, вирізавши літери з овочів. Роблять їх з картоплі. Літери створюються об'ємними. Це завдання для батьків малюка. Як грати з такою оригінальною абеткою, розповімо далі.
Ігрове завдання № 1. Використовуючи чорнило або морквяний сік, потрібно на папері надрукувати сказане мамою слово.
Дидактична гра «» Чого не стало? «» На столі розкладається кілька букв (до 10). Дитина повинна протягом короткого періоду часу уважно на них подивитися і запам'ятати. Потім малюк закриває очі, а мама ховає одну букву. Після того як очі відкриваються, він повинен назвати, чого не стало. Гра розвиває не тільки пам'ять і увагу, але і допомагає запам'ятати букви в ігровій формі.
Завдання № 2. На аркушах паперу намальована будь-яка предметна картинка. Під кожною з них дитина повинна надрукувати її назву.
Завдання № 3. Збери з букв на столі дане слово.
Варіантів складання вправ досить багато, фантазуйте, читайте педагогічну літературу, різноманітніть дитині завдання самостійно.
Овочева мавпочка
Що робити, якщо дитина ні в яку не хоче їсти овочі? Як не пояснюй йому про користь вітамінів, нічого не допомагає. Є прекрасний метод навчити дитину вживати в їжу овочі, та ще й з посмішкою. Це карвінг з овочів. Майстер-клас читайте далі. Таку смішну мавпу зможе зробити будь-яка мама, а згодом і дитина шкільного віку.
Знадобиться огірок, морква, маслини, кукурудза, помідорка черрі. Починають виготовлення вироби з голови. Це черрі, розрізана навпіл. Поруч на тарілці викладаються вуха і нижня частина голови з круглих ломтиків огірка. Тулуб представлено довгою вертикальною смужкою з огірка. Руки, ноги, хвіст і очі вирізають з моркви.
Замість долоньок ставлять зернятка кукурудзи. Очі і ніс - ломтики маслин. Якщо подати дитині як салат овочі в такому вигляді, то вона обов'язково все з'їсть.
Сова з овочів
На одній страві на святкове застілля можна викласти безліч овочів, оформивши їх оригінально. Використовували дрібну солодку моркву, помідори черрі, огірок, салатний перець. Очі сови зроблені з двох однакових стаканчиків з соусом, в який опущені маленькі цілі помідорки.
Тулуб сови зібрано з нарізаних кружечками огірків, з двох боків яких викладені маленькі помідорки. Лапки зроблені з коротких морквин, складених промінчиками. Зрошена голова теж виконана з гострих країв дрібної моркви. А ось пір'я крил - з нарізаних смужок салатного перцю.
Букет з овочів
Для створення такої композиції вибирають овочі великі, з яких можна вирізати великі щільні гуртки. Це буряк, гарбуз, корінь селери. Середини роблять з контрастних кольорів. Для роботи використовують спеціальні ножі для карвінгу.
Як вазу можна використовувати гарбуз або диню. Встановлюють вирізані квіти на дерев'яні шпажки, які втикають в основу під різними кутами. Зелені букету з овочів додають гілочки свіжого лаврового листа.
Квітка для вечері
Можна подавати красиво овочі не тільки у святкові дні або намагатися для дитини. Створювати красу своїми руками нескладно і на звичайну повсякденну вечерю. Достатньо нарізати ломтиками огірки, помити помідорки черрі, почистити морквину і нарізати редиску.
Як стебли необов'язково використовувати селеру. Багато хто його не любить, а ось зелений лучок більш звичний жителям нашої країни. Броколі використовуйте до смаку.
Професійний букет
Якщо ви є любителем карвінгу, то можемо запропонувати варіант більш складного букета, що складається з нарізаних овочів. Ножі знадобляться різні. Овочі бажано підбирати щільні. Для квітів використовували моркву, помідори, цибулю, огірки, гарбуз. Листочки вирізали зі шкірки огірків і гарбуза.
Помідори нарізають двома способами. Перший - зрізається шкірка по спіралі, утворюючи форму розочки. Другий метод полягає в розрізанні шкірки на сектори і відокремленні їх від основної до середини. Кожен пелюстка надрізається по краях смужками.
Цибуля очищається від шкірки і розрізається навпіл. Потім відокремлюються шари, і кожен окремо на краях прикрашається зазубринами трикутної форми. Потім шари назад складаються разом зі зрушенням на половину трикутника. У серединку кольорів вставляються круглі шматочки більш яскравих овочів - моркви або гарбузи. Декорують їх нарізаними ножем клітинами.
Морква і гарбуз вирізаються циліндрами і кожен сантиметр розрізається на сектори. Можна виконати роботу з цільного шматка, а можна скласти квітку з декількох окремих елементів.
Огірок надрізають гострим ножем, відділяючи післяйно м'якоть овоча. Листочки формують подовженої форми. Кожен елемент декорується своєрідно, щоб виглядали листочки по-різному.
Поради початківцям
Тим, кому хочеться зайнятися карвінгом для себе, забезпечуючи красиву і оригінальну подачу страв на свята або сімейні вечері, можна дати кілька важливих рекомендацій.
- Овочі найкраще використовувати сезонні. Вони більш щільні і соковиті. Фарби їх яскравіші і насиченіші, ніж у тих, що тривалий час зберігалися.
- Для роботи підійдуть абсолютно будь-які овочі, які можна вживати у свіжому вигляді - помідори і огірки, морква і буряк, салатний перець різних кольорів і форми, редиска, корінь петрушки і селера. Додатково до овочів можна використовувати фрукти та ягоди.
- Якщо ви створюєте просту прикрасу столу, яка не буде вживатися в їжу, то підключите картоплю і гарбуз, баклажани.
- Щоб картопля і баклажани не потемніли, зрізи потрібно протерти соком лимона.
- Для осінніх виробів з овочів бажано брати щільні овочі, без м'якої серцевини. Помідори вибирають з найменшою кількістю насіння.
Починайте з малого, використовуючи прості варіанти, дані в статті. Для виконання таких робіт не потрібні спеціальні ножі, які коштують дорого. Досить буде гострого і тонкого ножа, ножиць і овочерізки. Залучайте до виробів дітей. Це дуже захопливо!
