Іде Масляна! Якщо ви хочете порадувати себе і близьких незвичайними млинцями, то ця стаття для вас. У ній ви знайдете рецепти ажурних, райдужних, арабських та інших оригінальних млинців.
Почався масничний тиждень. Кожен день має свою назву (зустріч, заграш, ласощі, розгул тощо), а також традиції святкування. Незмінно одне - кожен день печуть і їдять млинці.
У кожної господині є свій, фірмовий, рецепт млинців. Але якщо ви хочете спробувати щось незвичайне і здивувати близьких, ласкаво просимо під кат.
Ажурні млинці
Ці красиві млинці стануть родзинкою на столі. А завдяки різноманітності варіантів начинки, ажурні млинці можна пекти хоч весь масляний тиждень.
Інгредієнти:
Молоко - 200 мл.
Яйця - 2 шт.
Олія - 2 ст. Мука. Щепотка
солі.
Замішуємо тісто. Розбиваємо яйця в миску, трохи збиваємо вінчиком. Додаємо сіль і молоко, а потім вводимо олію та борошно. Гарненько перемішуємо. Тісто має вийти рідким, без грудок.
Беремо пляшку з дозатором або робимо отвір у кришці звичайної пластикової пляшки. Наливаємо в неї тісто. Випікаємо млинці на сухій сковороді, роблячи, за допомогою пляшки, ажурну сітку.
Коли млинці охолонуть, загортаємо в них начинку. Наприклад, можна зробити пасту з м "якого сиру та часнику. Викласти на млинець аркуш салату і намастити сирною начинкою. Також можна «нафарширувати» ажурні млинці омлетом, твердим сиром, овочами та іншими начинками на ваш смак.
Блинные роллы.
Любите суші? Тоді чому б на Масляну не побалувати себе і близьких солодкими млинними ролами?;)
Інгредієнти:
Кефір - 500 мл.
Яйця - 1 шт.
Цукор - 1 ст. Какао
- 1 ч. Банани
- 2-5 шт.
Шоколад - 100 грн. Мука. Щепотка
солі.
Для початку замішуємо тісто, з'єднавши кефір, яйце, цукор, сіль, какао і борошно. Остання потрібна для того, щоб тісто з консистенції вийшло, як негуста сметана.
Випікаємо тонкі млинці.
Потім розтоплюємо шоколад на водяній лазні (нагадую, це можна зробити в мікрохвильовці). Можна замінити на шоколадну пасту. Рідким шоколадом поливаємо кожен млинець. Чистимо банани і кладемо їх на млинці (якщо фрукти занадто довгі, ріжемо їх пропорційно діаметру млинців). Згортаємо рол. Даємо шоколаду «схопитися» і розрізаємо рол на шматочки по 2-3 см. Посипаємо корицею або цукровою пудрою, поливаємо глазур'ю і подаємо на стіл.
Райдужні млинці
Зовсім скоро заспівають птахи, зашумлять крапелі, а ці яскраві млинці, як символ наближення весни.
Інгредієнти:
Борошно - 2 склянки.
Молоко - 100 мл.
Кефір знежирений - 200 мл.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 2 ст. Розтоплене
вершкове мало - чистого склянки.
Пекарський порошок - 2 год. Харчова
сода - 1 год. Сіль
-
Змішуємо борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль у великій мисці. Окремо трохи збиваємо яйця, кефір, молоко і розтоплене вершкове масло. Поступово з'єднуємо рідкі та сухі інгредієнти. Гарненько перемішуємо.
Отримане тісто ділимо на 7 частин, кожну з яких фарбуємо харчовим барвником.
Неглибоку сковороду змащуємо маслом, ставимо на середній вогонь. Випікаємо млинці по 2 хвилини з кожного боку.
Подаємо з фруктовим сиропом або варенням.
Блинные мешочки.
Цю страву можна готувати не тільки на Масляну, а й з інших приводів. У ньому є все, щоб прикрасити святковий стіл, - оригінальний вигляд і смачний зміст.
Інгредієнти:
Молоко - 250 мл.
Яйця - 2 шт.
Борошно - 100 грн. Цукор
- 1 год. Рослинне
масло - 2 ст. Щепотка
солі.
УКРОП.ЗЕЛЕНЫЙ
ЛУК.
Збиваємо яйця з сіллю і половиною молока. Додаємо борошно, перемішуємо. Вливаємо молоко і додаємо дрібно рубаний кріп. Ще раз перемішуємо. Вводимо в тісто олію і знову перемішуємо. Даємо тесту настоятися 7-10 хвилин, а потім випікаємо тонкі млинці.
З них ми будемо формувати мішечки. Всередину млинного мішечка можна покласти ложку салату або обсмаженого фаршу, але найефектніше подавати ці млинці з жюльєном всередині.
«Мішечки» стягуємо пір'ям зеленого лука.
Катаєф
Ну і, продовжуючи міжнародну млинну тему, розпочату рік тому, нагадаємо, - хоч ми і вважаємо млинці своєю стравою, їх печуть у всьому світі. У тому числі, на Сході.
Існує близько двох десятків варіацій млинців під назвою «Катаєф». У деяких країнах ви можете зустріти катаєф, що нагадує наші пельмені або вареники, оскільки млинці починаються сиром і обсмажуються у фритюрі.
У нашому, більш «європейському», варіанті, катаєф - це десерт, що являє собою дріжджові млинці з солодкою начинкою. Останньою можуть служити - заварний крем, збиті вершки, сир, мед, шоколад... Все, на що вистачить фантазії солодкоїжки.
Інгредієнти:
Молоко - 200 мл.
Борошно - 200 грн. Вода
- 100 мл.
Цукор - 1 год. Пекарський
порошок - 4 год. Сухі
дріжджі - 4 ч. л.
Дріжджі і цукор замочуємо в теплій (!) воді на 3-5 хвилин, отриману суміш гарненько перемішуємо. Додаємо до неї молоко, борошно і розпушувач. Знову ретельно перемішуємо і даємо півгодини настоятися.
Потім випікаємо невеликі млинці на сухій, добре розігрітій сковороді з антипригарним покриттям. Робимо це тільки з одного (!) боку. Ознака готовності - підсохлий верхній шар.
Готові млинці складаємо навпіл незагареною стороною всередину і заліплюємо по краю до середини. Заповнюємо «кульки» за допомогою кондитерського шприца або кондитерського пакета заварним кремом, збитими вершками, або іншою начинкою на ваш смак.
Подаємо на стіл, посипавши меленими горіхами або цукровою пудрою.
Якщо ви теж знаєте незвичайні рецепти млинців, поділіться ними, будь ласка, в коментарях.
