Для тих, хто дотримується правильного харчування, незамінний атрибут на кухні - соковижималка для овочів. Вже давно доведений факт, що соки в коробках не несуть користі, а іноді навіть шкідливі, адже часто там немає нічого натурального.
Свіжовижаті фреші - зовсім інша справа. Це кладезь вітамінів, особливо якщо овочі вирощені на власних грядках.
- Томатний сік корисний для печінки і серця, також його застосовують при розладі шлунка і діареї.
- Сік з петрушки зменшує прояв алергії, допомагає боротися з целюлітом, лікує захворювання шкіри.
- Сік редьки в дуже невеликих кількостях корисний при захворюваннях щитовидної залози, а також застосовується як відхаркувальний засіб.
- Сік імбиря - відмінний імуномодулятор. Незамінний засіб у період застуд. Ще він зупиняє нудоту, зменшує запалення.
- Сік з моркви відновлює чіткість зору, зміцнює зуби, піднімає імунітет.
На основі овочевих фрешів розроблені системи харчування, які спрямовані не тільки на схуднення, а й очищення організму від токсинів та інших шкідливих речовин. Свіжовижаті соки зберігають всі корисні властивості овочів, тому соковижималка стає невід'ємним супутником людей, які піклуються про своє здоров'я і прагнуть до правильного харчування.
Класифікація за типом приводу
Раніше соковижималки мали механічний привід. Щоб вичавити сік, потрібно було крутити ручку. Її конструкція нагадувала ручну м'ясорубку. Такий вид приводу маловиробничий. Він погано підійде для переробки великої кількості продуктів, хоча на одну склянку напою цілком можна приготувати таким способом.
У даних моделей є ряд переваг:
- Такі прилади не витрачають електроенергію.
- Холодний віджим зберігає всі корисні вітаміни і мінерали, що містяться в овочах.
- Виробляють більш якісний віджим.
- Пристрій даного типу дуже тихо працює, не виробляючи сильного шуму.
Сучасні соковижималки практично всі забезпечені електричним приводом.
Він приводить в дію всі робочі частини техніки. Праця людини обмежується кількома функціями. Принцип роботи таких соковижималок полягає в наступному:
- Закладаються продукти.
- Вмикається харчування.
- Проштовхуються спеціальним штовхачем, при необхідності.
- Мітка всіх частин приладу.
Електродвигун забезпечує високу швидкість роботи, але тут є свої нюанси.
- Вони працюють тільки від електромережі. Там, де немає електрики, ними не скористаєшся.
- Потрібно влаштовувати перерви в роботі, щоб уникнути перегріву двигуна.
- Двигун може поламатися.
Принцип дії
Більшість соковижималок позиціонуються, як універсальні прилади. Техніка з малою потужністю навряд чи зможе впоратися з твердими продуктами, а ось для зелені, в тому числі пророщеної пшениці, або капусти вони цілком підійдуть.
Для буряка, картоплі, гарбуза, моркви потрібно вибирати соковижималки більшої потужності.
Є спеціальні соковижималки, призначені для твердих овочів. Вони чудово впораються навіть з імбірем. Такий тип приладу має кошик у формі усіченого конуса. Це дає можливість спочатку роздробити м'якоть, а потім видавити сік.
Є соковижималки для овочів з кісточками. Вони розроблені таким чином, що не забиваються, і відсутня можливість потрапляння кісточок у сік.
Універсальні прилади мають велику максимальну потужність. На них є можливість регулювати швидкість. Цей вид підійде і для трави, і для селера, і для яблук, і для редьки. Такі соковижималки зазвичай обладнані додатковими насадками, які крім функції вичавлювання соку, мають безліч додаткових можливостей. Це і нарізка локшини, овочерізка, м'ясорубка, виробництво ковбасок. Але такі прилади досить дорогі.
Всі соковижималки можна розділити на три основні види.
- Побутові. Дані прилади мають середню потужність. Відмінно справляються з виробленням соку для сім'ї з 3-4 осіб. Відмінно підійдуть для переробки овочів з дачної ділянки, і заготовок на зиму. Є також побутові соковижималки міні, які цілком підійдуть для віджиму соку на одну склянку. Вони прості в експлуатації. Побалувати себе келихом бурякового або капустного соку, про корисні властивості яких відомо з давніх часів, зможе навіть дитина. Маленькі прилади не підійдуть для підприємств громадського харчування та виробництва соку в масштабах виробництва. Їх ціна цілком доступна для середньостатистичного покупця. Відмінним виробником тут є Travola.
- Професійні. Відмінно підходять для кафе і ресторанів. Мають високу швидкість і справляються з віджиманням соку на вищий бал. Їх зовнішній вигляд досить привабливий, але ціна дуже висока.
- Промислові. Мають великі габарити. Здатні виробляти сік у виробничих масштабах. Їх встановлюють на фабриках, тому зовнішній вигляд даних приладів далеко не привабливий. Мають широку універсальність і здатні переробляти овочі від моркви до томатів і навіть підійдуть для трав'яного соку.
Соковижималки мають два способи віджиму: відцентровий і шнековий. Конструкцію мають витягнуту, в першому випадку по вертикалі, в другому - по горизонталі.
Відцентрові
Працюють за принципом віджиму в пральній машині. Для відділення соку від м'якоті використовуються відцентрові сили. Центрифуга розганяє м'якоть і на великій швидкості відбувається відділення рідини. Перед цим за допомогою терки овочі перетворюють на пюре.
Центрифуга розганяється до швидкості 40 000 об/хв. Це негативно позначається на деталях приладу, так як вони швидко стираються і приходять в непридатність.
Центрифуга розганяється до швидкості 40 000 об/хв. Це негативно позначається на деталях приладу, так як вони швидко стираються і приходять в непридатність. Крім цього, є й інші недоліки.
- Сік окисляється під впливом повітря і втрачає харчову цінність.
- Великі оберти сильно спінює рідина. Багато соковижималок мають піногасник, але він працює не дуже ефективно.
- Прилад швидко перегрівається. У дешевих моделях з'являється сторонній запах пластмаси, який можуть увібрати соки.
- Сильний шум не дозволить приготувати фреш на сніданок, не розбудивши родичів.
- Швидкий засір сіток, які потрібно очищати. Якщо цього не робити, то двигун може перегрітися.
- ККД низький. У віджатій м'якоті залишається досить багато соку.
- Неможливо отримати сік із зелені та капусти. Замість нього вийде кашиця.
Плюсів у даного виду соковижималок чимало. Це і швидкість процесу, і відсутність м'якоті в соку, і легкість обслуговування, і досить невелика вартість.
