Про користь морквяного соку можна сказати багато чого. Цей напій багатий різними мікроелементами і вітамінами, але у нього є один великий недолік - його не так просто приготувати. Для моркви підійде далеко не кожна техніка, здатна видавлювати соки, тому доведеться трохи подумати над правильним її вибором.
На сьогоднішній день існує досить багато видів соковижималок. Вони відрізняються між собою не тільки зовнішнім виглядом і потужністю, але також способом обробки продуктів. Який же з них найбільше підійде для самостійного приготування морквяного соку?
Різноманітність видів
Кількість різних моделей апаратів для виробництва соків в домашніх умовах досить велика. Далеко не кожному вдається відразу розібратися в цій різноманітності. Вибираючи техніку, слід орієнтуватися на багато чого: ціна, якість, потужність, принцип роботи, результативність.
Виходити необхідно також зі своїх особистих побажань. Морква - це досить твердий продукт, тому соковижималка повинна бути досить потужною. При цьому важлива її стійкість до навантажень, яким вона буде піддаватися кожен день. Тобто необхідний максимально міцний робочий механізм і корпус. Ця вимога є «золотим стандартом» для всіх апаратів, які можуть бути використані для отримання соку з картоплі, буряка, моркви.
Також важливо розуміти, що для організму має значення вітамінний і якісний склад свіжого соку. Легко зрозуміти, що далеко не кожен синтетичний матеріал дійсно підходить для віджиму. Тому при виборі соковижималки звертають увагу на те, з якого матеріалу виготовлений її корпус і складові частини механізму.
Що стосується принципу роботи, то для коренеплодів підійдуть або шнекові, або центрифужні апарати. Шнекові при цьому мають одну особливість: вони також працюють від мережі, але при цьому можуть мати ручний режим. Крім цього, вони можуть бути горизонтального типу, одношнекові і двушнекові, а також відрізнятися між собою цілим рядом характеристик.
Шнекові
Соковижималки шнекового типу набули досить великої популярності, як апарати для виготовлення соку з твердих продуктів. Їхній принцип роботи багатьом може нагадати м'ясорубку. Овочі або фрукти через горловину потрапляють всередину, потім перемелюються в кашицю за допомогою шнека - великого спіралевидного обертового стрижня. Потім ця кашиця фільтрується через спеціальне дуже дрібне ситечко, проходячи вперед під тиском шнека. На виході ми отримуємо смачний сік, а використані залишки продуктів, так званий макуха, скидається технікою в спеціальний відсік.
Такі прилади вважаються найбільш ефективними. Справа в тому, що специфіка їх пристрою значно збільшує продуктивність. Використовується близько 95% продукту, тому всі поживні речовини потрапляють у сік, а відходів виходить дуже мало. Не дивно, що при використанні шнекових соковижималок напій виходить досить густим і яскравим за смаком. Така техніка відмінно підходить не тільки для моркви, але також для селера, картоплі, капусти, гарбуза.
Отримуваний таким чином сік знаходиться в закритому просторі і не піддається передчасному окисленню, що позитивно позначається на його поживних властивостях. Також одна з переваг шнекових соковижималок - це можливість працювати досить тривалий час і витримувати великі навантаження. Це зручно, якщо необхідно, наприклад, заготовити морквяний сік на зиму у великих обсягах.
Переваги шнекових соковижималок не закінчуються тільки особливостями їх роботи. Вони також дуже зручні у використанні, особливо моделі вертикального типу. Все що буде потрібно від користувача - це завантажити потрібні продукти в приймаючий відсік, а далі техніка сама виконає все необхідне. Тиск автоматично скидається в окремий контейнер, тому вам не знадобиться регулярно прочищати сітку, як у випадку з іншими моделями.
Навіть двушнекові варіанти, які мають вищу потужність, практично безшумні. Також можна знайти ручний варіант соковижималки з подібним типом роботи. Звичайно, процес приготування соку на них більш трудомісткий, однак така соковижималка може бути ідеальним варіантом для дачі, або будь-якого іншого місця з проблемами щодо електроживлення.
У підсумку можна відзначити такі переваги шнекових моделей:
- Досить велика ефективність. Використовується практично весь потенціал продуктів. На виході близько 95% соку;
- Порівняно висока якість отримуваного напою. Багато залежить від використовуваних в корпусі і шнеку матеріалів, проте, як правило, соки дійсно зберігають свої корисні властивості;
- Легкість у використанні та догляді. Шнекові соковижималки розбираються так само легко як звичайна м'ясорубка;
- Легко справляються з переробкою твердих продуктів;
Що стосується недоліків, то їх не так вже й багато. Перш за все, бентежить порівняно висока ціна. Також шнекові м'ясорубки займають набагато більше місця, і мають не такий великий вибір з точки зору дизайну.
Роторні
Так звані відцентрові або роторні апарати працюють за зовсім іншим принципом. Всередині продукти подрібнюються, обертаючись на гострій терці. Далі, за рахунок дуже швидкого обертання і виникаючої відцентрової сили, сухий залишок відокремлюється в спеціальний відсік для макухи, а сік виливається в склянку.
Якщо говорити про якість напою, то в шнековій соковижималці воно на порядок краще. Під час обертання сік нагрівається. Також у чаші починаються процеси окислення. Все це призводить до того, що морквяний сік втратить цілий ряд вітамінів та інших елементів. Крім цього, такий напій не можна зберігати довго, а краще випити протягом 10 хвилин після приготування.
З іншого боку, роторні соковижималки на це і розраховані. Їх головна перевага перед шнековими полягає в швидкості. Така техніка, навіть якщо вона має міні габарити, обробить продукти в рази швидше, тому вона краще, якщо все що вам потрібно - це пару склянок соку на сніданок.
Продуктивність при такій технології виготовлення соку явно страждає. Використовується близько 50% від вихідного продукту, і це в кращому випадку. Таким чином, наприклад, на склянку соку вам буде потрібно близько 5-6 штук великої моркви. При цьому сам напій буде не настільки концентрованим, і нагадувати трохи розбавлений нектар.
Як вже говорилося вище, такі соковижималки не призначені для приготування великих обсягів напою. Вони не витримують тривалого навантаження, можуть перегріватися. Також робота з ними не позбавлена своїх незручностей. Деякі моделі можуть не оснащуватися автоматичним скиданням макуха, тому апарат доведеться значно частіше розбирати і очищати.
Підводячи підсумок, про переваги відцентрових моделей можна сказати наступне:
- Вони мають підвищену швидкість роботи. Вам доведеться почекати буквально кілька секунд, і сік буде готовий;
- Всі процеси повністю автоматизовані;
- Порівняно зі шнековими, такі апарати коштують на порядок дешевше;
- Модельний ряд більш різноманітний. Зокрема, дизайнерські рішення дозволяють виробникам пропонувати досить компактні та зручні варіанти соковижималок, які практично не займають місце на кухні;
Серед мінусів, звичайно ж, в першу чергу варто підкреслити низьку продуктивність. Та й на виході виходить не так вже й багато соку, тому витрата моркви буде куди вищою. Варто відзначити, що роторні соковижималки в цілому поступаються шнековим в плані роботи з твердими продуктами.
