Сучасна людина вже давно адаптувалася у світі розумних гаджетів. Ймовірно, з цієї причини при влаштуванні свого побуту все більше людей віддають перевагу технічним нововведенням. Саме тому завдання технічного оснащення кухні багатьом сьогодні видається надзвичайно актуальним. В її інтер'єрі одне з центральних місць цілком заслужено займає кавоварка.
В даний час купити кавоварку не представляє великої праці: в магазинах їх асортимент відрізняється великою різноманітністю як в плані модельного ряду, так і ціни.
Однак незважаючи на багатство асортименту кавоварок, підібрати модель, яка влаштовувала б вас у всіх відношеннях нерідко виявляється досить скрутно. Для того щоб згодом не довелося розчаруватися, до покупки привабливого гаджета слід розібратися в типах і моделях кавоварок і з'ясувати, чим кавоварка-еспресо, відрізняється, наприклад, від гейзерної, і яку каву ви зможете собі готувати, купивши певну модель.
Особливості моделей
Характерна для сьогоднішнього дня різноманітність типів і моделей кавоварок обумовлена тим, що, з одного боку, вони значно відрізняються один від одного за технологічним рішенням, що забезпечує екстракцію кави, і, по-друге, за широтою властивого їм функціонального набору.
Серед основних типів кавоварок традиційно виділяють:
- плунжерні;
- гейзерні;
- крапельні;
- еспресо.
Кавоварка-еспресо, або компресійна кавоварка сьогодні користується підвищеним попитом, що пояснюється низкою її переваг. Вони обумовлені вдалим технологічно вивіреним рішенням: в ній ароматну каву отримують за рахунок нагрівання води за допомогою підвищення тиску і подальшого пропускання її через мелену каву. Цікаво те, що при проходженні води через каву відбувається надінтенсивне насичення її кавовою субстанцією. За даним показником кавоварка-еспресо перевершує інші типи аналогічних пристроїв в середньому на 7-10%. З цієї причини кава, приготована в кавоварці-еспресо, відрізняється незрівнянним ароматом, вишуканим смаком і чудовою пінкою.
Кавоварки-еспресо підрозділюються на 2 види:
- парові, в яких нагнітання пара в процесі кип'ятіння води забезпечує потрібний тиск;
- помпові, в яких потрібний тиск забезпечується спеціальним насосом.
Залежно від застосовуваного в кавомашині способу варіння кави, кавоварки-еспресо прийнято ділити на такі їх різновиди, як:
- ріжкові;
- комбіновані;
- автоматичні.
Рожкова кавоварка відрізняється тим, що для її приготування до роботи необхідно всипати розраховану кількість кави в особливий ріжок. Далі потрібно розсипану каву утрамбувати. На цьому етапі потрібна якісна ручна робота, оскільки кава в цьому випадку потребує середньої за щільністю утрамбовки, а не слабкої або надплотної. Слід пам'ятати, що ступінь щільності утрамбовки кави безпосередньо впливає на смак приготованого напою. Комбінована кавоварка хороша, в першу чергу, тим, що дозволяє приготувати каву або за допомогою крапельного способу або за допомогою еспресо. Такого роду кавоварки для будинку нерідко вибираються кавовими гурманами, які заради приготування улюбленого напою завжди готові витратити зайвий час.
Оскільки комбінована кавоварка з'єднує в собі два різних пристрої, кожен з них вимагає особливого догляду. Крім цього, додаткових зусиль потребує і підготовка кави: для крапельного пристрою потрібен один помол кави, а для еспресо - зовсім інший. Разом з тим не можна не відзначити, що витрачений на підготовчу і обслуговуючу роботу час цілком окупається отримуваним результатом: у комбінованій кавоварці за наявності певних навичок цілком реально приготувати саме той напій, який вам приносить справжнє задоволення.
Автоматична кавоварка - це домашня виручалочка практично у всіх ситуаціях. Модель для варіння еспресо, що працює в автоматичному режимі, всі операції робить самостійно: кавові зерна перемелюються, необхідна кількість порцій формується, кава заварюється, в спеціальний контейнер відбувається скидання непотрібних залишків, а при необхідності здійснюється і промивка всього пристрою. На приготування 1 чашки напою йде не більше 40 хвилин, що є показником кавоварки далеко не експрес-типу.
Гідності та недоліки
Багато хто вважає, що автоматична кавоварка-еспресо має незаперечні переваги порівняно з комбінованими гаджетами і ріжковими кавоварками. Дійсно, до числа очевидних плюсів автоматичних кавоварок-еспресо користувачі зазвичай відносять:
- вражаючий набір різноманітних функцій;
- якісні характеристики отримуваної кави;
- зручність в експлуатації.
Серед функцій, характерних для кавоварок-еспресо, особливо затребуваними вважають регулювання кількості чашок, що підлягають приготуванню за 1 цикл роботи, функцію вибору фортеці кави, зміну режиму помолу кавових зерен, регулювання режиму приготування напою з урахуванням показника жорсткості використовуваної води, промивання трубок, що подають у пристрій
Висока якість напою, приготованого в приладі для еспресо забезпечується тим, що помол кави проводиться безпосередньо напередодні вживання напою, внаслідок чого в ньому повністю зберігається і кофеїн, і всі ефірні масла.
У результаті приготований напій тривалий час зберігає багатство неповторного букета ароматів.
Характерна для автоматичних кавоварок-еспресо зручність в експлуатації є наслідком того, що на всіх стадіях процес приготування кави здійснюється в повністю автоматизованому режимі, який виключає з боку людини необхідність невпинного контролю або втручання. Крім того, управління пристроєм не вимагає вироблення будь-яких спеціальних навичок. Однак не можна не визнати, що за наявності очевидних плюсів автоматичні кавоварки-еспресо мають і деякі недоліки. Серед їх мінусів найбільш часто відзначають вимогу виробника регулярно проводити профілактичні чистки спеціально призначеними для такого роду операцій засобами, а також досить високу вартість.
Найнадійніші і якісні моделі потрібно вибирати, беручи до уваги не тільки рейтинги виробників і продуктів, що випускаються ними, але і поради практикуючих майстрів і досвідчених кавоманів. Спираючись на співвідношення «ціна-якість» при порівнянні розглянутих моделей, слід звертати увагу на такі специфічні функції, як наявність у пристрої багатоступеневого регулювання міцності напою, можливість зміни температурних режимів кави, що приготовлюється, і кількість чашок еспресо за 1 помол, а також враховувати характеристики моделі, що відносяться до її габаритів - стандартна
Принцип роботи
Помпова кавоварка-еспресо являє собою досить складний технічний пристрій, оснащений електромагнітним насосом і термоблоком. Насос працює в заданому режимі, забезпечуючи підвищення тиск до певних виробником показників. Кава в такій кавоварці готується при оптимальній температурі, тому в напої зберігаються і корисні речовини, і ароматизатори. Навчитися користуватися помповою моделлю неважко: у ній є вбудована кавомолка і автоматична система очищення, що значно полегшує як процес експлуатації пристрою, так і догляд за ним.
В автоматичній кавоварці зазвичай можна варити не тільки еспресо, але й інші кавові напої: капучіно, лате, мокко.
Якщо ви є любителем капучіно, то варто звернути увагу на наявність у моделі спеціальних для кави капучіно насадок і трубок, що відводять пар. Кавоварка-еспресо дозволяє готувати капучіно з чудовою молочною пінкою. Любителю кави мокко кавоварка-еспресо буде незамінним помічником у приготуванні класичного мокко, що включає до свого складу еспресо, гарячий шоколад, гаряче молоко і молочну пінку.
Як вибрати: відгуки про моделі
Серед моделей-еспресо більш сучасними вважаються помпові моделі, але слід мати на увазі, що вони можуть значно відрізнятися один від одного. При купівлі помпової кавоварки фахівці нерідко радять особливу увагу звертати на такі характеристики, як
- матеріал, з якого зроблено ріжок (піклуючись про якість кави, потрібно вибирати не пластмасовий, а металевий ріжок);
- наявність клапанів, що забезпечують скидання тиску (це гарантує безпеку користувача в процесі роботи);
- наявність функції автоматичного відключення при перегріві;
- наявність функції автоматичного очищення кавоварки.
Оскільки на сучасному ринку кавоварки-еспресо представлені досить широко, вирішити, яка з них найкраща може лише той, хто має необхідну інформацію. Якщо ви хочете зробити в технологічному плані правильний вибір, вам потрібно вивчити характеристики конкретних кавоварок і з'ясувати, який рейтинг у топ-списках мають моделі, що сподобалися вам. Разом з тим не слід забувати, що якість кавоварок, як і інших товарів значною мірою залежить від виробника. Наприклад, італійська продукція відрізняється вражаючою поліфункціональністю, а німецька - найвищою якістю, яка проявляється навіть у дрібницях.
