Рядівка ліловонога - це вельми великий пластинчастий їстівний, але рідкісний гриб. У кулінарії з нього готують різні страви (смажать, варять, гасять). За смаком ця рядівка нагадує м'ясо курки. Крім того, даний гриб можна в маринованому вигляді заготовляти впрок. У народі його називають синім коренем або синеножкою. У даного гриба дуже цікаве забарвлення.
Опис
Рядівка ліловонога має спочатку півкульовидний, пізніше кулястий капелюшок, потім він втілюється. Діаметр - 10-15 см. Поверхня її кожиста, суха, гладка. Може бути світло-коричневого, блідо-кремового, світло-охряного відтінку. Платівки у гриба вільні, часті, за кольором кремові або жовті. Ніжка дещо товще у основи, циліндрична, поздовжньо-волокниста. Спочатку вона суцільна, але потім можуть з'явитися порожнини. Діаметр - близько 3 см, висота - до 8 см. Поверхня волокниста, матова, має ліловий або світло-фіолетовий відтінок. М'якоть товста, тверда, м'ясиста, упруга у молодих екземплярів, водяниста, злегка фіолетова, білувата або блідо-кремова. При зламах і зрізах свій відтінок вона не змінює. У зрілих грибів вона пухка і пофарбована в лілово-коричневий колір. М'якоть має цікавий фруктовий запах і приємний смак. Порошок суперечка має рожевато-жовтий відтінок. Рядівка ліловоногая є одним з найбільш холодостійких грибів. Вона продовжує вегетувати навіть після морозів до -5 С.
Корисні властивості
Не тільки дуже цікавим зовні грибом є рядівка ліловонога (фото її можна подивитися в даній статті). Цей гриб має багатий мінерально-вітамінний склад, що обумовлює його велику цінність як продукту харчування. Крім того, він має цілий перелік корисних властивостей. Гриб рядівка ліловоногая володіє вираженою антибіотичною активністю. З нього виділяють такі речовини-антибіотики: немотин, агроцибін, біформін, дрозофілін, поліпорін та інші.
Місце розташування
Рядівка ліловоногая надає перевагу гумусним грунтам і нерідко росте не в лісовій частіше, а на відкритих галявинах і лугах. Вона часто селиться недалеко від тваринницьких ферм і людського житла, облюбовує старі купи гною і компосту. З лісів віддає перевагу листяним. Цей гриб росте самотньо і великими групами. Рядок ліловоногая може утворювати великі відьміни кільця (діаметр - кілька десятків метрів). У середній смузі РФ цей гриб зазвичай плодоносить один раз на рік - восени (вересень-грудень). У південних краях рядівка ліловоногая дає врожай ще й навесні (березень-травень). Однак весняна плодовитість нижче осінньої.
Схожість
Даний гриб зовні дуже схожий на іншу рядівку - фіолетову. Вона росте в лісових масивах на підстилці з опалого листя. На відміну від рядівки ліловоногою, цей гриб пофарбований у фіолетовий колір повністю (особливо в ранньому віці). Переплутати ці різновиди нестрашно. Тому що рядівка фіолетова - їстівний і дуже смачний гриб. У кулінарії вони застосовуються практично однаково. Неїстівних і отруйних двійників біля рядівки ліловоногою немає. Гриб легко ідентифікується завдяки унікальному двоколірному забарвленню.
