Пластиковий посуд.
Безумовно, це дуже зручний посуд. Вона легка, міцна, неба, її легко мити і чистити. Чимало важливий фактор: її доступна вартість. Але кожна доросла людина, яка вивчала в школі хімію, знає, що до складу пластику входять різні сполуки органічних і неорганічних елементів, які можуть бути шкідливі для здоров'я людини. За своїм складом пластиковий посуд ділиться на посуд для харчових продуктів, на одноразовий, посуд для гарячих продуктів, посуд для холодних продуктів і посуд, який можна використовувати в мікрохвильовці. Дуже важливо, при виборі пластикового посуду в магазині, а також під час його експлуатації, уважно вивчити інструкцію з експлуатації. Якщо використовувати посуд не за призначенням, то пластик може почати виділяти шкідливі пари і речовини, що може позначитися на вашому здоров'ї. Не рекомендується використовувати пластиковий посуд, якщо минув термін його придатності, а також посуд, на якому є тріщини, оскільки в продукти потраплятимуть шкідливі хімічні речовини. Отже, при відповіді на питання: посуд, з яких матеріалів не підходить для готування, можна сміливо сказати, що пластиковий посуд не призначений в більшості своїй для готування.
Посуд з меламіну.
Особливо варто виділити цей посуд. За багатьма показниками посуд з меламіну вважається одним з найбільш шкідливих, незважаючи на це, він є в будинку кожної людини, що живе в нашій країні. У Європі, посуд з меламіну вже давно заборонили до продажу, тому, як він не відповідає нормам безпеки, є низькоякісною і шкідливою для здоров'я людини. Зовні, посуд з меламіну схожий на порцеляну. До її складу входить формальдегіл, який визнаний усім світом мутагенною отрутою. Він викликає сильну алергію, може призвести до захворювань внутрішніх органів, дратує очі і шлунок. До складу посуду входить не тільки формальдегід, а й марганець і свинець, які починають активно виділятися з тріщин, що з'являються на посуді. Саме тому, при купівлі посуду з меламіну, варто приділити особливу увагу наявності сертифіката якості, висновок санітарно-епідеміологічної служби. А ще краще, утриматися від купівлі посуду з меламіну. Отже, при відповіді на питання: посуд, з яких матеріалів не підходить для готування, можемо сміливо сказати - посуд з меламіну.
Металевий посуд.
Навіть металевий посуд не є до кінця безпечним. Під час готування, коли нагрівається основа і стінки з металевого посуду виділяється хром, нікель, точніше їх іони, які також є токсичними для людини. Саме тому, в металевому посуді вкрай не рекомендується зберігати приготовані кислі страви, такі як розсольник, щі. Природно, чим менше подряпин на поверхні посуду, тим менше будуть виділятися токсичні речовини, тому оберігайте свій металевий посуд від подряпин.
Посуд з нержавіючої сталі.
Нержавіюча сталь, вона ж нержавійка на сьогоднішній день, є дуже популярним матеріалом для виготовлення посуду. Такий посуд красивий, функціональний, зручний і практичний, але, як і його родичка, металевий посуд, містить нікель, який є дуже сильним алергеном для людини. Також, при нагріванні, з посуду з нержавіючої сталі виділяються хром, мідь. Саме тому, дуже часто, продукти, приготовані в каструлі з нержавіючої сталі віддалено купують металевий смак. Дуже не рекомендую в посуді з нержавійки готувати страви з овочів, сирого м'яса і гострі страви. У багатьох країнах Європи вже давно випускають посуд з позначкою nikel free, що означає, що в його складі немає нікелю. Але найбезпечнішим металевим посудом залишається пароварка. Отже, у відповіді на питання: посуд, з яких матеріалів не підходить для готування, можемо сміливо сказати, що металевий посуд і посуд з нержавіючої сталі безпечні, але не зовсім.
Посуд з антипригарним покриттям.
Сучасний ринок посуду пропонує своїм клієнтам найрізноманітніший посуд, в тому числі, і з антипригарним покриттям. Такий посуд виготовляється зі сталі, має захисне антипригарне покриття, користується дуже великим попитом, тому, як дозволяє готувати без використання масла і жиру. Але, варто запам'ятати одну особливість. Посуд з антипригарним покриттям ідеально підходить для готування, але, тільки для готування, зберігати продукти в ній не можна, а також не рекомендується готувати кислі страви. Поясню чому. Справа в тому, що до складу тефлона (того самого антипригарного покриття) входить перфлюорооктанова кислота, яка є сучасною мутагенною речовиною, канцерогеном. Багато компаній-виробників посуду з антипригарним покриттям підтвердили той факт, що такий посуд шкідливий. Відбувається руйнування тефлонового шару при температурі понад 350 С, але готуємо-то ми будинки при температурі мах 220 С. Так що, особливо хвилюватися не варто. Природно, при використанні посуду з антипригарним покриттям варто бути обережним і уважним. Вкрай не рекомендується використовувати посуд, якщо антипригарний шар пошкоджено або подряпано. Виробники рекомендують негайно купити новий посуд. Пам'ятайте, що здоров'я коштує набагато дорожче, ніж якась каструля. Отже, при відповіді на питання: посуд, з яких матеріалів не підходить для готування, варто сказати, що при правильному поводженні, посуд з антипринарним покриттям ідеально підходить для готування.
Емальований посуд.
Емальований посуд, як і посуд з антипригарним покриттям, буде служити вам вірою і правдою до тих пір, поки не пошкодиться верхній емальований шар. При купівлі емальованого посуду зверніть увагу на те, якого кольору емаль. Існує безпечне з'єднання, в результаті якого виходить емаль кремового, чорного, синього, білого і сіро-блакитного відтінків. Якщо перед вами стоїть емальована каструля яскраво жовтого кольору, знайте, в емалі цієї каструлі міститься сполука камеді, марганцю, барвників та інших не менш шкідливих речовин, які можуть негативно позначитися на здоров'ї вашої сім'ї. Саме тому, здійснюючи купівлю в магазині емальованого посуду зверніть увагу на колір емалі, споживайте у продавця сертифікат відповідності та санітарно-епідеміологічні висновок. Емальований посуд вважається безпечним посудом, тому, як захисне емальове покриття зберігає їжу від попадання в нього шкідливих елементів металу, крім того, на гладкій поверхні емалі не можуть розвиватися і розмножуватися бактерії. Завдяки цим якостям, емальований посуд, вважається одним з найбезпечніших. У ній можна не тільки зберігати, а й готувати їжу. Але, будьте уважні! Як тільки з'являються сколи, тріщини і подряпини в емальованому посуді, вона тут же починає виділяти шкідливі речовини, негативно позначатися на здоров'ї людини. Тому, як тільки ви помітили ці сліди на вашому емальованому посуді, варто відразу ж його викинути і купити іншу. Отже, у відповіді на питання: посуд, з яких матеріалів не підходить для готування можемо сміливо сказати, що емальований посуд ідеально підходить для готування до тих пір, поки на ньому немає тріщин і подряпин.
Алюмінієвий посуд.
Алюмінієвий посуд вважається найбільш шкідливим, найнебезпечнішим і найбільш не екологічним посудом. Під час нагрівання алюмінієвий посуд починає виділяти іони металу, які, як ми з'ясували, дуже шкідливі для людини, можуть призвести до захворювання внутрішніх органів. Справа ще в тому, що під впливом температури, кислоти, алюміній має властивість розплавлятися і потрапляти в їжу. Саме тому, вкрай не рекомендується в алюмінієвому посуді готувати кислі страви, такі як тушковані овочі, щі, борщ, кип'ятити молоко, варити кисіль. Дорогі господині врахуйте, що в алюмінієвому посуді не варто зберігати харчову воду, а також, якщо ви регулярно будете готувати продукти в такому посуді, то вся ваша сім'я ризикує отримати харчове отруєння.
Керамічний і порцеляновий посуд.
Глиняний, порцеляновий, керамічний посуд вважаються практично безпечними і високо екологічними. Однак, такий посуд не завжди зручний для щоденного використання його на кухні. У ній не можна готувати на плиті, в духовці, а чавунний посуд дуже тяжкий. Навіть для фарфорового і керамічного посуду діє те саме правило, що і для посуду з інших матеріалів, на ньому не повинно бути подряпин і тріщин, оскільки в їжу можуть почати потрапляти дрібні піщинки. Крім того, глиняний, фарфоровий і керамічний посуд дуже часто прикрашають малюнком, який роблять фарбами, що містять свинець. Такий посуд не підходить для їжі.
