Найбільш поширені заварювальні чайники з порцеляни - блакитного, зеленого і рожевого. Найкращими вважаються чайники для заварювання чаю, виготовлені з фаянсу або порцеляни. Адже цей матеріал дуже швидко і сильно нагрівається. Це робить заварювання найбільш ефективним.
Сьогодні стають модними металеві чайники, але чай в них краще не заварювати. До складу чаю входить дубильна кислота, яка, з'єднуючись з металом, в організмі людини утворює чорнила, шкідливі для здоров'я.
У Китаї вважають, що чай заварений у глиняному чайнику продовжує життя. Для цієї мети найкраще підходить червона глина або кіновар. Завдяки тому, що цей матеріал відмінно пропускає повітря, чай в такому заварнику залишається теплим в холод, а в спеку не дає «закисати». Найбільш нетоксичним матеріалом є фіолетова глина.
Скляні чайники практично не впливають на смак чаю. Але з часом скляні чайники покриваються незмивним нальотом заварки, і тому виглядають неохайно.
Знавці мистецтва заварювання чаю кажуть, що кожен вид чаю потрібно заварювати в чайнику з різних матеріалів. Так, для заварювання міцного чаю краще використовувати чайник зі срібла або кераміки. Емальовані або порцелянові чайники ідеально підійдуть для зеленого і напівферментованого чаю.
Мистецтво заварювання чаю передбачає і догляд за чайним посудом. Як же правильно доглядати за заварювальним чайником? Необхідно дотримуватися всього кількох простих правил, і ваш чай завжди буде смачним і ароматним.
1. Ніколи не залишайте в чайнику заварку до ранку.
2. При митті чайник не тріть сильно, а всього лише промийте проточною водою.
3. Сушіть чайник, нічим його не протирая і не накриваючи
4. Тримайте чайник подалі від пахучих предметів і речовин.
Це лише невелика частина рекомендацій для того, щоб отримати смачний чай. Мистецтву заварювання чаю можна навчатися роками.
Ольга Столярова, спеціально для www.allwomens.ru
