Коли влаштовується весілля, розтрати, звичайно, великі. Для того щоб їх реально скоротити, можна замість звичайного ресторанного застілля запропонувати гостям фуршетні столи, накриті в саду, парку, заміському кафе тощо. При цьому «вбивається» кілька зайців. Торжество проходить в нестандартній, розкутої обстановці, молодята і запрошені відчувають себе більш вільно, а значить, людям дійсно весело. І навіть якщо ви зняли банкетний зал, нудне сидіння за суворим регламентом зі зміною страв теж вас мине. Можна танцювати, розігрувати один одного і гостей, брати участь у конкурсах - все вийде дуже навіть невимушено і від душі. А щоб вгамувати голод і спрагу, завжди можна буде підкріпитися апетитними стравами і напоями.
Особливості сервера
Щоб сервірувати фуршетний стіл на весілля, вам знадобиться деяка частка фантазії і креативу. По-перше, все має бути красиво, елегантно, витончено - під стати торжеству. Добре, щоб скатертини і серветки були витримані в одній колірній гамі і загальному стилі. Наприклад, відповідали букету нареченої. Драпіровки зі стрічками і бантами, волани по краях скатертів повинні підкреслити святкову атмосферу. Можна прикрасити фуршетний стіл на весілля невеликими букетиками квітів - так, щоб вони не заважали гостям брати їжу. Або ж виставити кошики з квітами і фруктами. А коли справа наближається до вечора, пустіть у хід ліхтарики типу китайських або ще якісь незвичайного оформлення, наприклад, свічки в ковпачках. Завдяки їм стане дуже привабливим ваш фуршетний стіл. На весілля добре б підібрати символічне оформлення, поставивши фігурки голубків, імітацію обручок, і т. д. Природно, слід подбати про посуд для самообслуговування. Одноразові тарілки, стаканчики та інші прилади, серветки, попільнички - всього цього має бути достатньо.
Накривати фуршетний стіл на весілля слід не дуже широкий, але довгий. Щоб приготовані страви вибудувати в 1-2 ряди, і люди могли не товпитися в черзі. Не женіться за великим розмаїттям - нехай буде 5-8 видів, зате в неабиякій кількості. Пропонуйте гостям нарізку з сиру, м'ясних і ковбасних виробів, різні салати, рибу, овочі, фрукти, солодощі. Накриваючи фуршетний стіл на весілля, вдома ви можете використовувати заготовки з соків, компотів, а з покупних напоїв - мінералку без газів або лимонади. Що стосується алкоголю, то припасіть по 2-3 пляшки шампанського на кожен десяток учасників свята, по 3 - звичайного столового вина і по стільки ж більш міцних напоїв. Для першого тосту бажано виставити келихи на фуршетний стіл. На весілля (фото - у статті) непогано б прикрасити їх весільною символікою (квітами, сердечками, ободками-бантиками на ніжках та ін.). Але коли після першої втамування голоду гості дещо порозходяться від столів, скло краще прибрати.
Чим потчувати гостей
Розгляньмо детальніше меню. Про різні види нарізки, салати вже говорилося. Зробіть обов'язково канапе, інші маленькі бутерброди - з ікрою, форшмаком, м'ясним або рибним паштетом, прикрасивши це зеленню, присипками. Налистники з різною начинкою - творожною, фруктово-ягідною, кремовою - підійдуть не менше. Їх можна подати як на холодний стіл, так і на гарячий. Очищені креветки, крабові палички, маслини і оливки виявляться досить до речі. М'ясні трубочки і кошики теж дуже підійдуть. Любителів традиційної їжі порадують котлети або зразки, наприклад, з чорносливом. Прекрасною гострою закускою виявляться фаршировані бринзою з часником помідори або гогошари, начинені тушкованою морквою з часником. На солодке слід ставити різні сорти цукерок, 3-4 види печива, 2-3 - тістечок. Весільний торт повинен бути в сторонці - його черга настане в кінці торжества. Але важливо, щоб і без нього гостям було чим підсолодити традиційне «гірко!»
