У деяких книгах, які присвячені природі Далекого Сходу, а також при розмовах з місцевими жителями з тих країв нерідко можна почути абсолютно незвичайні назви тварин і риб. Не є винятком і чавича. Що це таке?
Це найбільш великий представник сімейства тихоокеанських лососевих риб. Вважається, що середньостатистична довжина цього лосося дорівнює 90 см, але нерідкі випадки упіймання риб, довжина яких без малого 1,5 метра! Що стосується ваги, то рибалок не надто здивувати навіть величезною тушею в 60 кг вагою!
Опис
Ось така вона, чавича. Що це за риба, якщо говорити про зовнішній вигляд? потужне м'язисте тіло, що за формою нагадує торпеду підводного човна. Забарвлення - «маскувальне», переважає оливково-зеленуватий колір.
Словом, чавича (що це, ви вже знаєте) всім своїм виглядом видає в собі хижака. І це дійсно так, адже основою її раціону є дрібна рибка та інший корм тваринного походження.
Оповідь про «князя лососів», як чавичу шанобливо-захоплено називають японці, була б неповною без розповіді про його шлюбне вбрання. Як відомо, лососі в цей період свого життя відрізняються рідкісною пишністю. І чого дрібничити, адже відразу після нересту вони гинуть...
Все тіло її стає темно-червоним, іноді цегляно-бурим, а спина і голова набувають антрацитового забарвлення. Що не кажи, але зовнішність такої риби, помножена на її величезні розміри, менш помітної в річці її не робить! починаючи від падальників, які виловлюють тушки знесиленої чавички, і закінчуючи людиною з ведмедями, які знущаються у справі лову лососевих риб.
Як червона риба чавича просто незрівнянна: м'ясо відрізняється насиченим малиновим відтінком, жирне і ніжне. За ціновою категорією ця риба коштує нижче тієї ж сьомги, але за своїми смаковими і поживними якостями ні в чому їй не поступаєт.Якщо ви колись вирішите з'їздити на Аляску, то відразу попереджаємо: копчена на цеглинах чавича настільки смачна, що можна сильно поправитися, марно намагаючись розправитися з фірмовою стравою будь-якого поважаючого себе закладу в тих краях!
Властивості
До речі, цінують її далеко не тільки через дивовижний смак і високу поживність! Справа в тому, що лосось чавича має дивовижну властивість: його м'ясо сприяє профілактиці розвитку багатьох небезпечних патологій у тих, хто харчується їм хоча б порівняно регулярно.
У м'ясі містяться вітаміни А, Е, С, К, а також маса мікроелементів, найбільш значущими з яких є мідь, цинк, селен і залізо. Все це навіть людям, які дуже далекі від медицини, дає підставу припускати, що чавича корисна при малокровії, хронічній втомі, гіповітамінозах, відновленні після важких хвороб.
Словом, корисних якостей у неї море. Взагалі, чавича (що це таке, ми вже знаємо) в колишні роки виловлювалася з такою неймовірною енергією, що вже до 90-х років виникла серйозна небезпека її винищення. Навіть зараз, коли ті ж японці часом взагалі не дотримуються ніяких норм вилову, подібний варіант не виключений.
