Як приготувати товстолобика - смачні рецепти в духовці, на сковороді

Товстолобик - риба унікальна, оскільки незважаючи на жирність, м'ясо його вважається дієтичним. Увімкнувши в меню страви з корисної риби, ви вб'єте двох зайців: будете смачно і правильно харчуватися. Залишилося дізнатися, як можна приготувати товстолобика, щоб нагодувати сім'ю і отримати задоволення по максимуму.

Риба відрізняється досить великими розмірами, має багато м'яса, але мало кісток. Білок легко засвоюється, відмінно насичує. Що стосується рецептів страв, то тут господиням повне розділля! Рибку запікають у духовці цілком і стейками, смажать на сковорідці, роблять з неї котлети, шашлики, варять вуха. Пробували колись балик з товстолобика? А ще рибку маринують під оселедець або роблять корейське хе. Сподіваюся, запропоновані рецепти приготування допоможуть вам зорієнтуватися і вибрати найкращі.

Як смачно приготувати товстолобика в духовці цілком

Не беріть на запікання дуже великі рибини. Пропоную запекти товстолобика цілком, зі сметаною. Це один з найпопулярніших рецептів приготування. Страва вийде дуже смачною, з ніжною вершковою ноткою.

Знадобиться:

• Ціла тушка товстолобика - 1-1,5 кг.
• Цибуля - 2 головки.
• Помідори - парочка.
• Зубчики часнику - 4 шт.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Сметана - 100 мл.
• Приправи для риби, сіль, перець.

Як приготувати:

1. Покиньте цибулини півкільцями. Томати наріжте кружечками. Дрібно порубите часникові зубчики.
2. Випатрайте тушку риби, промийте її зсередини і зовні. Натріть сумішшю солі з перцем.
3. Постеліть на противінь лист фольги з хорошим запасом, щоб вистачило обернути тушку повністю.
4. Викладіть товстолобика, напхайте всередину цибулеву і часникову нарізку. Вкладіть шматочок вершкового масла.
5. Навколо розташуйте гуртки помідорів. Залийте рибину сметаною.
6. Загорніть кря фольги, закріпіть їх, щоб не залишилося отворів. Помістіть на середній рівень духовки на 30-35 хвилин, розігрівши її до 180 про С.

Товстолобик у фользі з лимоном

Риби сімейства карпових, запечені з лимоном, практично завжди виходять ніжними і соковитими. Але саме товстолобик виходить найкраще, якщо його замаринувати особливим способом. Хочете дізнатися, як приготувати товстолобика смачно, тоді цей рецепт для вас.

Потрібні інгредієнти

Приготуйте такі продукти:

• Товстолобик (велика риба цілком) - 1 штука;
• Свіжий часник - 3 зубчики;
• Лимон - 1 штука;
• Вино - 100 грамів;
• Петрушка свіжа - 1 пучок;
• Сушена петрушка і базилік - на свій розсуд;
• Молотий перець і сіль - на свій розсуд.

Вино обов "язково використовуйте біле сухе.

Товстолобик у фользі з лимоном: покроковий рецепт з фото

Процес приготування

З великої рибини виходить 8 порцій нашої смачної страви. А готувати ми його почнемо з підготовки риби:

1. Товстолобика розділяємо - відділяємо голову, позбавляємося від нутрощів, а також обрізаємо плавники і хвіст. З голів риби, до речі, виходить хороша вуха.
2. Промиваємо тушку під проточною водою, після чого ножем робимо невеликі надрізи по одній стороні (наискосок). Виходить приблизно 8 надрізів на однаковій відстані один від одного.
3. Рибу натираємо приправами, солимо до смаку, перекладаємо в відповідну ємність, поливаємо вином і залишаємо маринуватися на пару годин.
4. Після закінчення маринування викладаємо товстолобика на попередньо розстелену на рівній поверхні харчову фольгу. Нарізаємо тонкими колами лимон і вставляємо в надрізи на тушці риби.
5. Свіжу петрушку гарненько вимиваємо і струшуємо воду. Зубчики часнику розрізаємо навпіл. Потім поміщаємо петрушку, часник і решту дольки лимона всередину риби.
6. Після цього загортаємо товстолобика в фольгу. Тушка повинна бути повністю укутана, тому радимо завертати в два шари фольги.
7. Духовку розігріваємо на 200 градусах, рибу викладаємо на противагу і відправляємо запікатися на 35-40 хвилин.
8. По закінченні цього часу вимикаємо духовку, але не дістаємо страву ще протягом 10-15 хвилин.

Тепер можна викладати готову рибу на страву, розділяти на порційні шматки і подавати на стіл. Ви можете переконатися по фото, що така страва з товстолобика за нашим рецептом буде відмінно виглядати навіть у святковому меню.

Товстолобик, запечений шматочками зі сметаною і сиром

Рецепт нагадує приготування страв у французькому стилі. Дуже виграшно виглядає на святковому столі, підійде для сімейної вечері.

Візьміть:

• Риба - 0,8-1 кг.
• Цибуля - 2 головки.
• Сир - 100-120 гр.
• Сметана - 300 мл.
• Сіль, приправи для риби, перець.

Покрокове приготування:

Підготуйте товстолобика: розділяйте тушку, поділіть шматочками.

Посоліть, здобріть приправами, поперчите. Перемішайте руками, залиште на столі хвилин на 20 маринуватися.

Наріжте напівкільцями цибулю, викладіть подушкою в промаслену жаропрочну форму.

Поверх покладіть мариновані заготовки риби.

Щільно покладіть шматочки риби на цибулеву «подушку».

Потріть сир великою стружкою, додайте її в сметану. Перемішайте. Залийте страву сирно-сметаною соусом, розрівняйте, покривши рибу.

Готуйте при 180 про С, встановивши на таймері час 40-45 хвилин.

Товстолобик - це користь зі смаком

Завдяки високому вмісту жирних незамінних омега кислот, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, нормалізується обмін вуглеводів, знижується рівень цукру, значно поліпшується стан шкіри і волосся.

Корисно включити в свій раціон товстолобика при наступних захворюваннях: проблеми з серцево-судинною системою, гастритні явища, при атеросклерозі та подагрі, при підвищеному артеріальному тиску, ревматизмі, при цукровому діабеті.

Завдяки насиченості корисними вітамінами і мінералами, відмінно підійде не тільки для дорослих, але і для дітей. З точки зору здоров'я, рибу краще готувати на пару або гасити.

Шкоди товстолобик може завдати, тільки якщо у вас індивідуальна непереносимість, просто харчова алергія. Також мало користі від надмірного вживання рибки в копченому вигляді.

Стейк товстолобика - рецепт у фользі в медовому маринаді

Останнім часом багатьом полюбилося приготування м'яса і риби в медовому соусі. Перед вами один з таких рецептів. завдяки додаванню меду і гірчиці, стейки набувають неймовірного смаку.

Беремо:

• Стейки - 0,8 кг.
• Мед - 2 великі ложки.
• Французька зернова гірчиця - стільки ж.
• Лимон - 2 шт.
• Соняшникова олія - 40 мл.
• Сіль, приправи.

Як приготувати:

1. Поділіть тушку риби стейками, натріть їх спеціями.
2. Зробіть маринад з лимонного соку, меду, гірчиці та рослинної олії.
3. Складіть шматочки в маринад, перемішайте. Маринуйте, поставивши на полицю холодильника протягом півгодини. Не забудьте кілька разів перевернути стейки, щоб м'ясо промаринувалося рівномірно.
4. Перекладіть заготовки на промаслену фольгу, оберніть форму, щоб не було отворів.
5. Готуйте при 200 о З рівно 30 хвилин. Хвилин за п'ять до закінчення запікання приберіть фольгу.

Смачні страви з риби. Рецепти приготування товстолобика

Рецепти приготування товстолобика

У даній добірці ми представимо вам рецепти приготування товстолобика. Товстолобик - рибка досить доступна, коштує він не дорого, а смак у нього дуже приємний.

З товстолобика можна приготувати досить недорогі, але смачні страви. Завдяки нашій добірці рецептів, ви зможете щоразу готувати його по-новому і радувати ваших близьких і гостей смачненькою рибкою.

Товстолобик смажений

Найпростіший спосіб приготувати товстолобика, це - звичайно ж, його просто посмажити. Смаженого товстолобика люблять усі, але навіть у такій простій страві є свої правила готування для поліпшення його смаку.

Смажений товстолобик

Для приготування смаженого товстолобика вам знадобиться:

• Толстолобик;
• Борошно пшеничне - 250 г;
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком;
• Лимонна кислота - 1 тріска.

Приступаємо до приготування:

Кількість товстолобика в рецепті не потрібна, кожен бере стільки скільки буде потрібно. Його спочатку потрібно буде очистити від луски.

Крок 1. Для того щоб товстолобика легше було очистити, обдайте рибку трохи окропом з обох сторін, але тільки не перестарайтеся, якщо занадто багато або довго будете лити окріп, то потім ви знімете з лускою всю шкірку.

Крок 2. Після того як ви його обдали окропом, очистіть за допомогою ножа всю луску. Розпитайте черево і приберіть всі нутрощі. Приберіть голову. Потім добре промийте його прохолодною водою зовні і дуже ретельно всередині, всередині не повинно залишитися чорної плівки, вона дасть гіркоту рибі.

Крок 3. Далі наріжте рибу на шматки товщиною не більше 3 см. Якщо риба у вас велика, то шматки можна розрізати ще навпіл поперек по хребту, кістки у товстолобика товсті поему розділяти хребет краще кухонним топориком.

Крок 4. Тепер змішайте сіль з перцем і лимонною кислотою за вашим смаком і обмажте цією сумішшю шматки риби.

Крок 5. Поставте рибу в холод на 1 годину, ця процедура вб'є в рибі запах тини, якщо він присутній. Лимонна кислота вбиває цей запах в будь-якій рибі.

Крок 6. Потім дістаньте його з холодильника, обваляйте добре в борошні, відрядьте всю зайву, щоб вона не давала зайвої гару.

Крок 7. Покладіть шматки на розігріту сковороду з рослинною олією. Обсмажте рибку з двох боків до золотистого кольору. Колір буде красивішим, якщо до рослинної олії додати маленький шматочок маргарина.

Крок 8. Зніміть рибу зі сковороди і викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, так піде зайва жирність від масла з риби.

Ваш смажений товстолобик готовий!

Товстолобик під картопляним пюре в духовці

Досить незвичайний рецепт самого звичайного товстолобика. Він готується в духовці, що робить страву більш корисною. Це страва і риба і гарнір в одній.

Товстолобик під картопляним пюре в духовці

Для приготування товстолобика під картопляним пюре вам знадобиться:

• Толстолобик - 2 кг;
• Картопля - 1 кг;
• Помідори - 400 г;
• Майонез - 3 столові ложки;
• Часник - 2 зубки;
• Цибуля ріпчаста - 100 г;
• Вершкове масло - 150 г;
• Сметана - 70 г;
• Суміш перців мелена - чверть чайної ложки;
• Сіль - до смаку.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Підготовка риби:

1. Очистіть товстолобика від луски. Приберіть голову і нутрощі, добре промийте його всередині, чорної плівки залишатися не повинно.
2. Тепер потрібно видалити хребет, це буде робити легше, якщо обдати його окропом добре всередині, не страшно якщо при цьому верхній шар риби трохи прихопить гарячим окропом, так легше буде видалити хребет і великі кістки.
3. Щоб це все виконати, покладіть рибу спиною вниз, розріжте рибу до хребта далі ребер, тепер розсуньте ребра так щоб вони лягли рівно, при цьому ви почуєте відповідний хруст кісток при відламуванні ребер від хребта. Потім за допомогою гострого ножа видаліть хребет і ребра. Якщо вийде, вилучіть інші кістки. При такій роботі з рибою обов'язково одягніть щільні рукавички, щоб не поранити кістками руки.

Крок 2. Очистіть і наріжте пластиками часник. Нашпигуйте їм рибу ізнурі, зробивши на ній надрізи гострим ножем до шкірки, але будьте акуратні і не пошкодьте шкіру.

Крок 3. Потім натріть філе риби сіллю за своїм смаком і молотою сумішшю перців. Покладіть філе на годину в холодильник.

Крок 4. Поки маринується риба підготуйте картоплю. Для того очистіть його від шкірки, помийте і поставте варитися. Відваріть картоплю до готовності. Поштовхніть його в пюре, додавши 80 г вершкового масла.

Крок 5. Помідори помийте і наріжте кружечками.

Крок 6. Цибулю очистити і нарізати кільцями.

Крок 7. Дістаньте рибу з холодильника.

Крок 8. Візьміть посуд для запікання, на дно викладіть цибулю, зверху на цибулю покладіть філе товстолобика, потріть на нього вершкове масло, розкладіть зверху по філе помідори і змажте його зверху сметаною.

Крок 9. Поставте рибу в духовку, розігріту до 180 ° на 30 хвилин. Потім дістаньте її з духовки, викладіть зверху на рибу картопляне пюре, полийте його майонезом і поверніть в духову ще на 15-20 хвилин.

Крок 10. Дістаньте шаре спекотне з духовки, поріжте його на шматочки і подайте на стіл.

Приємного апетиту!

Запечені стейки товстолобика в медовому соусі

Смачна рибка, запечена стейками в просто обалденому соусі з меду і «Французької» гірчиці. Готується вона дуже просто, а ось смак виходить, як у дорогої страви. Подайте такі стейки гостям, і вони залишаться в повному захваті.

Запечені стейки товстолобика в медовому соусі

Для приготування стейків товстолобика в медовому соусі вам знадобиться:

• Стейки товстолобика - 1 кг;
• «Французька» гірчиця - 4 столові ложки;
• Мед рідкий - 3 столові ложки;
• Лимон - 250 г;
• Олія соняшникова рафінована - 50 г;
• Сіль - за смаком;
• Спец