Як приготувати омлет смачно і швидко. 3 прості способи

Сніданок - це основний прийом їжі протягом дня, тому він повинен бути поживним і заряджати енергією на кілька годин. Найпопулярнішим його видом є омлет з яєць і молока.

Він має пишну і м'яку консистенцію. Готувати його можливо різними способами з додаванням додаткових інгредієнтів: свіжої зелені, помідорів, горіхів або грибів (свіжих або морозивів).

До речі! Дізнайтеся, як готувати смачний омлет з молоком.

Користь і калорійність

Калорійність продукту залежить від інгредієнтів. Якщо приготування проходить з додаванням молока більше 2% жирності, то на 100 грамів страви припадатиме близько 195 калорій. Залежність кількості калорій відбувається і від складу відповідно до рецепту. Це може бути бекон, білі гриби, сири різних сортів, жирне м'ясо або фарш.

Містяться і вітаміни, мінерали групи В і Д, мідь і холін, хлор і сірка, йод. Страву рекомендується вживати людям, які ведуть здоровий спосіб життя, оскільки містить велику кількість білка. Такий комплекс корисних речовин допомагає організму справлятися з хворобами, відновлювати нормальну роботу кишечника (нарівні з кашами зі злаків), допомагають підтримувати працездатність нервових закінчень.

Який омлет можна на дієті?

Розібравшись з тим, скільки калорій в омлеті з 2 яєць і молока, впору задуматися, наскільки насправді це дієтична страва. Багато хто звик сприймати його як сніданок і 240 кКал - це не зовсім те, що здається допустимим. Особливо якщо сюди ще покласти овочі, пару хлібців, квасолю. Класичний омлет з великих яєць дійсно не найлегший, проте він буде більш ніж дієтичним, якщо дотримуватися всього 2 правил:

• Не смажити на маслі - краще купіть гарну сковороду з антипригарним покриттям. Корочка біля омлету залишиться, а ось жири використовувати не доведеться.
• Брати тільки яєчні білки: основна вага яйця - це жовток. Якщо Ви використовуєте тільки білок від 2-х яєць, це буде всього 40-70 г. При цьому калорійність 100 г білка становить лише 44 кКал. Такий омлет, та ще й з безлактозним молоком, матиме всього 45 кКал. І це враховуються великі яйця.

Також не забувайте, що в омлеті на повному яйці (з жовтком) є достатньо жирів, тому подавати страву під сиром не варто. Також як і небажано комбінувати його з ковбасою, сосисками, м'ясом - вийде важкий для засвоєння тандем, та ще й з високою калорійністю. Розбавте композицію зеленню, огірками, перцями. А якщо молоко в холодильнику тільки жирне, розведіть його навпіл водою.

Як приготувати омлет з 2 яєць і молока?

Процес приготування омлету дуже простий. Всі етапи займають приблизно 20-25 хвилин. Спочатку необхідно підготувати інгредієнти та столові прилади. У ємність потрібно покласти яйця, молоко, сіль і додаткові складові відповідно до рецепту. Рекомендується збивати суміш блендером або міксером, але можна і вручну за допомогою вінчика. Залежно від обраного способу приготування буде відрізнятися час готування і температурний режим. Готувати страву можливо:

1. На сковороді.
2. У духовці.
3. У мультиварку.
4. У мікрохвильовій печі.

Всі дані способи по-своєму хороші, але мають і недоліки. Вони можуть виражатися в тривалості дозрівання омлету, часу витримки, пишності та м'якості. Мультиварка може забезпечити пишність, повітряність і легкість страви. Такий продукт буде просто танути в роті.

Підбиваємо підсумки

З вищесказаного можна зробити такі висновки:

• омлетів буває багато, вони бувають різні, ви можете варіювати інгредієнти різними способами;
• якщо ви хочете отримати дієтичний виріб, можна розбавити молоко водою в рівних пропорціях;
• намагайтеся ретельно перемішувати суміш інгредієнтів, грудочки вам не потрібні;
• кожне яйце краще розбивати окремо, тому що навіть в одній коробці у них може виявитися досить різна якість і свіжість.

При використанні матеріалів thebestvideo.ru необхідне посилання на джерело.

Популярні рецепти

Із зеленню

Знадобляться такі продукти:

• 2 курячих яйця;
• 150 мілілітрів жирного молока;
• сіль і спеції за смаком (підійде паприка або мелений червоний перець);
• свіжа зелень (можна кріп, петрушку, кінзу, зелену цибулю).

Для любителів гострої їжі рекомендують додавати мелений або свіжий рубаний часник.

Необхідно взяти миску або підготувати чашу для мультиварки, додати всі елементи майбутньої страви і ретельно перемішати або збити. Готується омлет при середній температурі близько 20-25 хвилин. Якщо застосовується сковорода, то зверху обов'язково необхідно накривати її кришкою. Заважати суміш або перевертати в процесі немає необхідності.

З помідорами і сиром

Інгредієнти:

• 2 курячих яйця;
• 150 мілілітрів молока (будь-якої жирності);
• сіль за смаком;
• 2 помідори (можна черрі);
• сир твердих сортів (можна використовувати плавлені сирки без консервантів і шкідливих добавок).

Всі елементи змішуються разом (вручну або з використанням механічних кухонних приладів) і виливаються в сковороду або іншу ємність. Температура приготування - 160-170 градусів. Час - 25 хвилин.

З беконом

Яєчня або омлет з беконом - це улюблений сніданок громадян у багатьох країнах світу. У класичний рецепт додають шматки бекону різної довжини і форми. Його можна класти сирим, підсмаженим, копченим і в'яленим.
З беконом страва виходить дуже ситною і калорійною. Володіє неймовірним запахом і специфічним смаком.

З грибами і спеціями

Знадобиться:

• 2 курячих яйця;
• 150 мілілітрів молока (краще жирного);
• сіль за смаком;
• свіжі або морозиво гриби (білі, шампіньйони, опята або лисички);
• орегано;
• червоний і чорний перець;
• паприка.

Всі складові потрібно ретельно збити або розмішати вінчиком. Вилити в форму або на сковороду і готувати при 160-170 градусах 25-30 хвилин. Гриби в даному рецепті дозволяється використовувати і сушені. Їх необхідно замочити за 1-2 до початку приготування омлету.

З використанням яєчного порошку

Іноді для отримання пишного і красивого омлету в стандартний (класичний) склад продуктів додають яєчний порошок. Він має жовтуватий відтінок і розсипчасту структуру.

При додаванні його в кількості 50-70 грамів воду суміш буде збільшуватися під впливом високої температури. В результаті вона піднімається і нагадує пиріг.

З солодким перцем і бринзою

Для цієї дієтичної і корисної страви потрібно:

• 2 яйця;
• 150 мілілітрів молока;
• сіль харчова;
• 1 солодкий перець середнього розміру;
• 60-80 грамів бринзи.

Рекомендується спочатку змішати яйця з молоком і сіллю, вилити суміш у форму або на сковороду при середній температурі. Бринзу нарізати невеликими кубиками, а перець ретельно вимити і очистити від серцевини, порізати кубиками.

Поки омлет встигає, до нього потрібно додати перець і бринзу шматочками. Готова страва володіє ніжним і приємним ароматом, що викликає апетит. Додаткові продукти відіграють тут важливу роль, оскільки містять корисний вітамінно-мінеральний комплекс.

Яка калорійність у омлету на 2 яйця?

Розібратися в цьому питанні досить легко, адже потрібно всього лише порахувати калорійність кожного окремого продукту і скласти ці дані. Найчастіше омлет готують 1-ю порцією, тому не доводиться уточнювати, скільки калорій в 100 г страви. Однак для того, щоб відповісти на питання, скільки калорій в омлеті з 2 яєць, потрібно зробити кілька уточнень за рецептом (враховуємо класичну версію):

• Які яйця використано? Курячі мають кілька категорій - від 2-ї до добірної. Відповідно вага яєць коливається від 40 до 60-65 м. Калорійність змінюється разом з ним.
• Яке молоко додали в омлет? Найбільш «легким» і корисним вважається безлактозне, яке часто також є знежиреним або має жирність близько 1,5%. Класичне ж молоко - 3,2% -ве.
• На чому смажився омлет? Найкраще його робити на сухій сковороді: ніяких калорій і жирів не додасться. Однак якщо у неї немає хорошого антипригарного покриття, доведеться налити рослинного або розтопити шматочок вершкового.

Тепер можна почати працювати з конкретними числами. Отже, в 100 г курячого яйця знаходиться 157 кКал. Якщо взяти 2 шт., буде 80-130 г. Це відповідно 125-204 кКал. Далі молоко: 100 г безлактозного це близько 33 кКал, якщо воно на додачу знежирене. Якщо звичайне, на 3,2%, то тут вже 59 кКал. Крім того, питання в його кількості. Класичний омлет - коли на 100 г яєць припадає 50 г молока: тоді страва виходить в міру пишною і ніжною. У підсумку виходять такі варіанти:

• Найлегший омлет - 2 яйця по 40 г і ті ж 40 г безлактозного молока: 138-139 кКал.
• Найбільший омлет - 2 яйця по 65 г і ще 60 г класичного 3,2% молока: 239-240 кКал.

Розбіг чималенький, як можна помітити. Але це - прикордонні значення. Ви цілком можете використовувати великі яйця і знежирене молоко або навпаки. І не забувайте, що при смаженні в олії доведеться додати його калорійність: це приблизно 5 мл рослинного або 45 г, або ж 10 г вершкового - 77 кКал.

Ніжний омлет з сиром і зеленню

Інгредієнти:

• Сир - 150 г.
• Яйця - 3 шт.
• Масло вершкове - 1,5 стіл. ложки.
• Помідор - 2 шт.
• Сіль, зелень.

Приготування:

1. Збити яйця з приправами і сіллю.
2. З'єднати суміш з творогом за допомогою блендера, додати подрібнену зелень.
3. Помідори нарізати платівками.
4. На сковороді розпустити масло, обсмажити кружечки помідора з обох сторін.
5. Залити яєчною сумішшю, довести до готовності.

Класичний пишний омлет як у дитячому садку

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.
• Молоко - 300 мл.
• Масло вершкове - 30 г.
• Сіль.

Приготування:

1. У глибоку ємність вбити яйця, розмішати.
2. Додати молоко, відміряючи його половинкою шкаралупки, посолити, розмішати.
3. Омлет виходить тим пишніше, чим вище борту біля форми, і чим менше її площа.
4. Змазати дно і борти м'якою олією.
5. Вилити суміш і помістити в жарочну шафу як мінімум на півгодини. Потрібно підтримувати температуру 200 °, тому дверцята треба тримати зачиненими.
6. Перед подачею змастити омлет маслом і потримати в духовці 1-2 хвилини.

Особливості приготування омлету

Зробити омлет можна різними способами, не тільки на сковороді, але навіть у мікрохвильовці. Смак залежить від якості яєць. Для страви бажано використовувати домашні яйця, але якщо такої можливості немає, то купуйте яйця дієтичні або добірні їдальні. Визначити свіжість яєць можна за шкаралупою, вона не повинна блищати, а саме яйце на вагу має бути не дуже легким.

Найпростіший спосіб впізнати чи свіжі у вас яйця - це взяти склянку з водою і опустити в продукт, якщо яйце свіже воно відразу потоне.

У духовці

Традиційно, омлет пекли на великих жаровнях, потім розрізали на шматки і подавали до столу. Багато господинь воліють запікати омлет у духовці, адже саме в печі можна зробити закуску пишною.

Для запікання краще взяти чавунну або скляну форму, в них омлет не пригорить і рівномірно приготується. Під вплив гарячого повітря маса буде підніматися, тому форму вибирайте з високими бортиками. Щоб закуска не підгоріла, вона повинна запікатися при невеликих температурах, максимум 180 градусів. Час випікання залежить від самого рецепту.

Під час готування заборонено відкривати духовку, в цьому випадку омлет просто не підніметься, і погано пропечеться. Готовій страві потрібно дати час охолонути прямо в печі (8-10 хвилин).

На сковороді

Омлет - страва легеня, але примхлива і не бажає правильно готуватися на поганій сковороді, у якої тонке і нерівне дно. Тому найкращим варіантом стане чавунне начиння з якісним покриттям від пригоряння. Також не зайвим буде кришка з маленьким отвором для пари, щоб закуска не вийшла водянистою.

Багато господинь смажать омлет на рафінованій олії, але отримати ароматну, смачну страву з вершковим смаком можна тільки на топленій олії. Головне, щоб воно було якісним.

Починаємо смажити омлет на великому вогні, як тільки маса підніметься, то прикриваємо і зменшуємо полум'я, щоб омлет перестав смажитися, а почав томитися. Якщо маса знизу вже підгорає, а зверху все ще залишаються вологою, то просто проткніть омлет виделкою або акуратно підніміть його лопаткою, тоді рідина стече вниз і страву перестане підгорати.

На пару.

Омлет на пару - це ідеальна страва для найменших гурманів, а також для людей, яким приписано дієтичне харчування. Без крапельки масла можна зробити закуску пишною і смачною.

Для парового омлету підходить пароварка, мультиварка або звичайна водяна лазня. За рахунок впливу малих температур, в закусці залишаються всі поживні властивості, а сама страва виходить повітряною і ніжною.

Якщо в будинку немає пароварки або подібної техніки, то просто візьміть ємність з товстим дном, налийте води до середини і опустіть форму зі збитою масою, прикрийте кришкою і готуйте на малому вогні 25-35 хвилин. Форму для омлету краще вибирати металеву і при опусканні в каструлю, її дно повинно торкнутися рідини, але не зануритися в неї.

Зробити омлет на пару можна за допомогою звичайного поліетиленового пакету. Для цього в пакет виливаємо яєчну суміш, зав'язуємо і опускаємо в сотейник з вируючою водою на 15 хвилин. Після пакет розрізаємо і викладаємо готову закуску на тарілку.

Солодкий шоколадний омлет з бананами