Макарони з фаршем - це смачна і ситна страва, а якщо піднести її оригінально і красиво, то подати її можна навіть на святковий стіл. Пропоную сьогодні приготувати гнізда з фаршем у духовці.
Опис приготування:
Гнізда - це тонкі смужки локшини з яєчного тіста, які закручені у вигляді гнізд. Зазвичай це тальятелле, рідше спагетті. Приготовані в такому вигляді макарони виглядають дуже оригінально і апетитно на тарілці, так що сміливо можуть бути подані навіть на святковий стіл. Страва виходить дуже смачна, ніжна і соковита. Фарш можна використовувати будь-який, у мене сьогодні змішаний. Соус також можна використовувати для заливки найрізноманітніший, підійде вершковий, сметаний або томатний.
Призначення: На обід/На вечерю Основний інгредієнт: М'ясо/Макарони/Фарш Блюдо: Гарячі страви
Гніздо в томатному соусі
Гнізда в томатному соусі, приготовані за цим рецептом, вийдуть дуже соковитими, оскільки у формі утворюється багато апетитної підливки. Це повноцінна друга страва, в якій є і м'ясо, і гарнір.
Інгредієнти:
- макарони - 8-10 шт.;
- фарш - 300 гр.;
- цибуля - 1 шт.;
- томатна паста - 3 ст. л.;
- вода - 200 мл;
- цукор - 1 ч. л.;
- зелень (базилік, орегано, кріп) - по 30 гр.;
- сіль, перець, інші приправи - за смаком.
Макарони відварити, вийняти їх води і дати охолонути. Фарш ретельно перемішати, додаючи сіль, перець і подрібнений дрібними кубиками цибуля. Перекласти гнізда в сковороду, в кожному з них розмістити начинку. Томатну пасту розвести гарячою водою, домішати нарубану зелень і цукор. Залити соусом макарони і поставити сковороду на вогонь. Дочекатися закипання, акуратно піддіти кожне гніздо, щоб переконатися, що вони не приклеїлися до дна, потім під кришкою протушити їжі на слабкому вогні 15 хвилин.
Як приготувати «Гнізда з фаршем у духовці»
Підготуйте всі інгредієнти.
Опустіть макарони в киплячу підсолену воду (вода повинна бути вище макаронів не більше, ніж на 2-3 см.) і варите 1,5-2 хвилини. Цього часу буде достатньо, щоб локшина стала м'якшою і податливішою для фарширування. Шумовкою дістаньте «гнізда» з води і перекладіть на страву.
До фаршу додайте нарізану дрібними кубиками цибулину, яйце, сіль і спеції до смаку. Ретельно перемішайте.
Цибулину наріжте кубиками, моркву натріть на терці. Обсмажте овочі на олії до м "якості.
Додайте томатну пасту і сметану до овочів. Загасіть все разом ще пару хвилин.
Тонким струменем влийте гарячу воду (можна використовувати воду макаронну, що залишилася після варіння), додайте до смаку сіль, мелений перець, доведіть до кипіння і зніміть соус з вогню.
Перекладіть «гнізда» у форму для запікання.
Злегка розсуньте серединку і наповніть їх фаршем.
Полейте макарони з фаршем зверху томатно-сметанним соусом.
Зробіть на кожному «гнізді» шапочку з майонезу і посипте тертим сиром. Накрийте форму фольгою і запікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 40-45 хвилин. За кілька хвилин до готовності можна фольгу прибрати, щоб сир зверху підруменівся.
Гнізда з фаршем у духовці готові.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт гнізд з начинкою з грибів, помідорів і сиру
Цей варіант мій найулюбленіший. Гнізда виходять дійсно соковитими з ніжною сирно-грибною начинкою всередині. Настільки смачні, що можна мову проковтнути. Їх аромат так і вабить, поки готуються.
Інгредієнти:
- Фарш - 600 гр
- Цибуля - 1 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Шампіньйони - 300 гр
- Помідори - 1-2 шт.
- Сир вершковий - 150 гр
- Сир твердий - 100 гр
- Сіль, перець - до смаку
- Майонез
Приготування:
Шампіньйони помийте і дрібно наріжте. Розігріть сковороду, влийте олію і викладіть на неї грибочки. Обсмажте їх до готовності. Потім викладіть у них м'який вершковий сир і розмішайте. Зніміть з вогню і відставте поки в сторону. Наріжте помідори кружечками, а сир натріть на терці.
Очистіть від лушпиння і дрібно наріжте цибулю. Додайте його до фаршу. Туди ж видавіть часник або подрібніть його іншим зручним способом. Потім розбийте туди яйце, посоліть і додайте будь-які спеції. Гарненько все перемішайте до однорідного стану.
На противагу постеліть фольгу і змажте її рослинною олією. Сформуйте з фаршу котлетки і викладіть на фольгу. Зробіть посередині у них широкі поглиблення.
У кожну м'ясну заготовку викладіть вершково-грибну начинку, потім зверху покладіть гурток помідора, змажте майонезом і завершіть експозицію шапочкою з тертого сиру.
