Багато з нас люблять споживати такий смачний і корисний фрукт, як яблука, і всі ми добре знаємо, що вони бувають двох сортів - літні і зимові. Останні відрізняються вже своєю зовнішністю: мають товсту і грубу шкірку, а також трохи виражений восковий наліт. І якщо постаратися забезпечити правильне зберігання яблук в домашніх умовах, то можна буде всю зиму насолоджуватися їх прекрасним смаком. Потрібно лише дотримуватися певних правил їх збору, транспортування та зберігання.
І, що дуже важливо, необхідно все робити правильно на кожному етапі. Адже, приходячи в лютому на ринок, ми завжди дивуємося, як продавцям вдалося так довго зберегти всю цю красу. Спробуємо в цьому розібратися.
По-перше, доробком такого заходу, як зберігання яблук в домашніх умовах, є їх збір. Ні в якому разі не можна струшувати фрукти з дерева, збирати з землі, так вони через кілька тижнів вже почнуть гнити і лежати довго не будуть. Так можна зробити тільки в тому випадку, якщо якусь кількість яблук плануєте зкушати протягом місяця. У нашому варіанті рекомендується використовувати стремянки, сходи, інші пристосування, що дозволяють зняти фрукти акуратно, без найменших пошкоджень. На руки бажано одягти бавовняні рукавички, щоб гарантувати цілісність шкірки плоду. Складати їх - у пластикові відра або спеціальні кошики, попередньо вистеливши їх зсередини мішковиною або м'якою тканиною.
По-друге, наступним важливим етапом, який повинен забезпечити зберігання яблук на зиму, є сортування вже зібраних фруктів. Потрібно уважно оглянути кожен з них і відкласти в бік будь-який, хоча б трохи пошкоджений, має хробаків або хворобу. Поставитися до цього необхідно серйозно, оскільки через пару пропущених неякісних плодів може пропасти частина вашого врожаю. Зберігання яблук в домашніх умовах можливо забезпечити використовуючи тільки «здорові» фрукти.
На третьому етапі - сортування за розміром. Бажано поділити плоди на три розміри: великі, середні і дрібні. Наявний досвід говорить про те, що найкраще і довше зберігаються середні, а найгірше - великі, так як вони найбільше схильні до різних хвороб.
Наступним, четвертим, етапом є вибір тари для наших улюблених фруктів. Вона повинна бути чистою, міцною, виготовленою з вологостійкого картону або м'якої деревини. Не повинно бути великих просвітів у скриньці між дошками. Щоб забезпечити максимально тривале зберігання яблук взимку, найкраще ізолювати кожен плід окремо від іншого. З цією метою можна посипати їх піском, стружкою м'яких порід дерева, лузгою або лушпинням гречки. А можна і загорнути кожен фрукт в папір або перестелити соломою. При цьому накладатися вони можуть як рядками, так і діагонально. Також для збільшення тривалості зберігання рекомендується яблука занурити в розчин прополісу, настійного на спирті, або в двопроцентний розчин кальцію хлористого.
Завершальний етап, покликаний забезпечити зберігання яблук у домашніх умовах, - вибір місця для розміщення фруктів, упакованих у ящики. Це може бути балкон, підвал або інше добре провітрюване і прохолодне приміщення. Усіма улюблений холодильник нам не підійде. Вологість у місці зберігання повинна бути в районі 80%, а температура - близько двох градусів Цельсія. Також, що підтверджено практикою, яблука можна добре зберегти в землі, попередньо розфасувавши по одному кілограму в поліетиленові пакети. Далі - закопати на глибину приблизно 25 см. Зверху ж потрібно обов'язково створити теплу ковдру - з трави і гілок.
У тому випадку, коли ретельно дотримані всі інструкції, можна буде майже всю зиму, а іноді і частину весни, насолоджуватися чудовим смаком яблук зі своїх дерев.
