Пробували ви коли-небудь запечений сир у духовці? Якщо ні, то пропонуємо зробити таку смачну і корисну страву самостійно. Слід зазначити, що способів його приготування існує великий натовп. Ми ж представимо тільки доступні і прості рецепти.
Сир, запечений у духовці: рецепт з фото
Насправді запікти сир у духовній шафі не так складно, як здається з самого початку. Головне при цьому - використовувати тільки свіжі та відповідні інгредієнти.
Так які продукти нам знадобляться, що отримати максимально смачний сир, запечений у духовці? Рецепт цієї простої страви вимагає придбання:
- кураги солодкої - близько 30 г;
- борошна пшеничного білого - приблизно 6 великих ложок;
- масла вершкового - 7 г;
- цукру білого - 3 великі ложки;
- сода гашена - 1/3 десертної ложки;
- солі кухонної - 1 щіпки;
- сиру жирну - приблизно 500 г;
- яйць курячих - 3 шт.;
- ваніліну - 3 г.
Приготування основи
Як слід готувати творог, запечений у духовці? Рецепт цієї страви вимагає ретельного замісу молочної основи. Для цього беруть жирний сільський сир, а потім викладають його в блендер і сильно взбивають. Після цього до нього додають яйця з цукровим піском і повторюють процедуру перемішування.
Здійснивши описані дії, творожну масу викладають у велику миску. До неї ж всинають тріску кухонної солі, ванілін і біле пшеничне борошно. Після перемішування всіх компонентів отримують досить в'язку масу.
Щоб запечений сир у духовці вийшов м'яким і ніжним, в основу обов'язково кладуть погашену соду. Також для смаку в готову масу рекомендується додати солодку курагу. Однак до цього її слід ретельно промити, ошпарити окропом, витримати в ньому протягом першої години, а потім позбавити всієї вологи і дрібно нашинкувати.
Додавши курагу в рідке творожне тісто, його знову гарненько перемішують.
Як слід формувати і випікати?
Перш ніж запекти сир у духовці (з фото страви ви можете ознайомитися в представленій статті), необхідно взяти жаропрочну форму, а потім ретельно змастити її вершковим маслом. Після цього в посуд акуратно поміщають всю раніше замішану творожну масу. Її відразу ж відправляють у духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. У такому вигляді сир запікають протягом 42 хвилин.
Запіканка вважається повністю готовою після того, як вона помітно збільшиться в обсязі, стане пишною і рум'яною.
Як підносять до сімейного столу?
Запечений сир у духовці слід підносити до столу тільки в гострому вигляді. Для цього його виймають з гарячої шафи і залишають осторонь на кілька годин. Якщо спробувати вийняти запіканку з посуду відразу ж після термічної обробки, то у вас нічого не вийде. Адже вона просто розвалиться на частини і втратить весь свій зовнішній вигляд.
Після того як творожна страва повністю охолоне, її можна сміливо виймати з форми. Для цього рекомендуємо використовувати широку лопатку.
Помістивши запіканку на велику і плоску тарілку або ж розділову дошку, її нарізають на порційні шматки і розколюють по блюдцях. Додатково такий десерт обливають свіжим рідким медом, кліновим сиропом, згущеним молоком або ж будь-якою іншою солодістю. Також запіканку можна прикрасити нарізаними ягодами, фруктами, подрібненими горіхами, корицею або сухофруктами.
Подавати таку солодку і корисну страву до столу рекомендується разом з гарячим чорним чаєм.
Ніжний сир, запечений у духовці: рецепт на великдень
Якщо ви не вмієте пекти паски або робити паску, то пропонуємо просто запекти ніжний сир у духовці разом з родзинкою. Така страва обов'язково порадує не тільки членів вашої сім'ї, а й усіх ваших гостей і друзів.
Отже, щоб зробити смачний і ніжний запечений сир у духовці, нам знадобиться невеликий набір інгредієнтів:
- жирний сир - близько 500 г;
- крупа манна - 140 г;
- яйця великі - 5 шт.;
- сода їдальня (не гасити) - тріска;
- цукор білий - 200 г;
- масло вершкове - 7 г;
- жирні вершки - близько 140 мл;
- родзинка темна без кісточок - повна склянка.
Робимо твоє підґрунтя
Манна крупа в великодню творожну запіканку кладеться не тільки для додання їй пишності, але і тому, що вона досить добре розбухає. Такий продукт є ідеальною добавкою, особливо якщо сир виявився занадто вологим.
Розбухаючи, манка вбирає в себе всю вологу. Це сприяє отриманню повітряної та ніжної пасхи, яка не буде розпливатися, а придбає потрібну консистенцію.
То як зробити творог, запечений у духовці, з родзинкою? Для початку необхідно замісити основу. Для цього жирний сир перетирають через дрібне сито. Потім до нього додають яєчні жовтки і цукровий пісок. Перемішавши всі компоненти, їх залишають осторонь на години. Тим часом приступають до обробки білків. Їх підносять за допомогою міксера до стійких піків, а потім викладають до творожної маси. У той самий посуд додають тріску соди, жирні вершки і манну крупу. Всі інгредієнти гарненько перемішують до утворення однорідної повітряної маси. Після цього її накривають кришкою і ославляють при кімнатній температурі на півгодини. За цей час манка повинна збухнути, зробивши основу більш густою.
Щоб святкова паска вийшла максимально смачною і ароматною, до неї слід обов'язково додати темний ізюм. Однак його необхідно попередньо обробити. Ізюм перебирають, видаляючи всі непотрібні елементи, ретельно миють у теплій воді, а потім ошпарюють окропом. Витримавши продукт у ньому близько півгодини, сухофрукти споваскують і позбавляють всієї вологи.
Помістивши оброблений ізюм до творожної основи, її ретельно перемішують великою ложкою.
Формуємо страву
Перш ніж запекти великодню запіканку в духовій шафі, беруть глибоку і широку форму, а потім змащують її вершковим маслицем (дно і борту). Після цього в посуд викладають всю творожну основу з родзинкою і гарненько рівняють її поверхню за допомогою ложки.
Процес термічної обробки
Після формування солодкого виробу його відразу ж відправляють у розігріту духовку. При температурі 200 градусів великодній десерт запікають протягом 38 хвилин. За цей час творожна маса з манною крупою повинна стати пишною і трохи підрум'янитися.
Подаємо десерт до обіднього столу
Здійснивши всі описані дії, ви повинні отримати дуже смачну і ніжну творожну страву. Щоб красиво подати його до столу, виріб необхідно вийняти з духовки і остудити прямо в жаропрочній формі. Потім десерт слід акуратно дістати і розташувати на красивій плоскій тарілці. Зверху домашнє ласощі потрібно змастити смачним вишневим або полуничним варенням, а також обсипати подрібненими горіхами (мигдалем, арахісом, волоськими горіхами).
У такому вигляді сварку можна сміливо підносити гостям. І тільки після того як вони захоплюються зовнішнім виглядом вашого десерту, його слід нарізати на порційні шматки і розподілити по блюдцях. Вживати таку ласощі бажано за допомогою десертної ложечки разом з несолодким гарячим чаєм.
Підіб'ємо підсумки
Як бачите, робити творожну запіканку будинку можна різними способами. Використовуючи два представлених рецепти, ви обов'язково вкрасите святковий стіл, а також порадуєте всіх своїх близьких і рідних людей смачним і корисним десертом.
