Дізнаємося як пекти пиріг з брусникою і яблуком? Рецепти

Хочете отримати ніжну та апетитну випічку з незвичним смаком, діючи при цьому швидко і без зайвого клопоту? Тоді використовуйте для начинки одночасно солодкі плоди (яблука, груші, абрикоси) і кислі ягоди - журавлину, бруснику, калину, горобину. Поєднань може бути величезна кількість. У цій статті запропоновано рецепт того, як приготувати пиріг з брусникою і яблуками. Також наведено опис процесу приготування шарлотки з такою ж начинкою.

Пиріг з брусникою і яблуком: приготування начинки

Візьміть чотири середніх за розмірами плоду. Очистіть яблука від шкірки та внутрішньої серцевини і нашинкуйте дольками. Щоб маса не потемніла, змішайте її з двома повними ст. л. свіжовижатого соку лимона (можна замінити слабким розчином кислоти). Ягоди приготуйте окремо: переберіть від сміття, помийте і обсушіть. З яблуками їх не змішуйте.

Пиріг з брусникою і яблуком: приготування тесту

Збийте 120 г вершкового несоленого масла з такою ж кількістю цукру. Додайте 2 свіжих яйця, не перестаючи перемішувати. У суміш поступово сипте пшеничне борошно (180 г) і трохи солі. Замісіть тісто і, загорнувши його в харчову плівку або пакет, приберіть для «дозрівання» в холодильник на 15-20 хвилин.

Пиріг з брусникою і яблуком: приготування соусу

150 г сирого нежирного молока закип'ятіть з 4 повними ст. л. цукру, а потім остудіть. Забийте два свіжих курячих яйця в пишну піну і з'єднайте з гостилою сумішшю. За бажанням можна всипати ванілін.

Пиріг з брусникою і яблуком: формування виробу та випікання

Холодну тестову масу руками ретельно розподіліть за формою або противнем, змащеним дуже сильно маслом або застеленим пергаментним папером. Не забудьте зробити бортики, оскільки поверх фруктів буде виливатися рідкуватий за консистенцією соус. Викладіть на дно, поверх тіста, дольки яблук. Зверху на них висипте ягоди брусники. Залийте у форму на свіжу строкату масу охолонений соус. Випікайте в розігрітій до 180 ° З духовці 25-30 хвилин. Соус повинен загустіти і перетворитися по виду на заварний крем. Подавати такий пиріг краще в остиглому вигляді. тоді при нарізанні шматочки виходять акуратними і цілими.

Шарлотка з яблуками і брусникою

Склад:

- 6 ст. л. цукру;

- 2 великих курячих яйця;

- 8-9 їдалень з гіркою ложок борошна;

- 1-1,5 ч. л. розпушувача;

- 1 гранена склянка закипілої води;

- ванільний цукор (2 ч. л. в тісто, 1 - на поверхню);

- 1. л. кориці (для обсипання).

Приготування:

1. Забийте в міцну стійку піну яйця з цукром.
2. В іншій ємності змішайте ванільний цукор, сухий розпушувач і просіяне борошно.
3. Посипайте суху суміш у яєчну масу і вимішайте тісто.
4. У густе тісто влийте тонкою повільною струменею, не перестаючи перемішувати, холодну воду. Консистенція маси буде, як у сметани.
5. Отриману суміш вилийте в глибоку змащену форму.
6. З яблук видаліть шкірку і серцевину, потім подрібніть їх кубиками.
7. Поверх тесту викладіть фруктову масу. Зверху насипте брусники.
8. Посипайте поверхню шарлотки сумішшю ванільного і звичайного цукру і кориці.
9. Випікайте при середній температурі 35-40 хвилин. Апетитна шарлотка з яблуками і брусникою готова! Ласуйте на здоров'я!