Будь-який лікер - це солодкий і міцний алкогольний напій, який приготовлений зі спиртованих ягідних і фруктових соків з додаванням настоянок запашних трав, пряностей і корінців, і що містить алкоголь в межах 15-40%.
Ще в Західній Європі в XI столітті багато ченців займалися приготуванням на травах і пряностях еліксирів, які зціляли від багатьох хвороб і сприяли загальному зміцненню організму. Точний склад компонентів і їх пропорції завжди трималися в таємниці, яка не розкривається і досі.
Яскраво-рубіновий «Кампарі»: що це еліксир чи алкоголь? Напій, створений на основі фруктів і ароматичних трав у XIX столітті в Італії Гаспаром Кампарі, був гірким на смак, насичено червоним і неймовірно ароматним. Іншими словами, лікер стосується і «біттерів» - гірких напоїв, і вермутів.
Лікер «Кампарі» в своєму складі містить кілька компонентів, які при вмілому змішуванні дають дивовижний результат. Рецепт його не розголошується, але в основі, звичайно ж, лежать цитрусові, ароматичні трави, цукровий сироп і барвники. Як стверджують фахівці, в рецепт лікеру входять від сорока до сімдесяти інгредієнтів.
Ароматний напій з пікантним гіркуватим смаком і витонченим ароматом - «Кампарі». Що це еліксир? Хоча предки сучасних лікерів дійсно мали чудодійні властивості, ці напої не відіграють сьогодні виключно цілющу роль. Нам цікавий насамперед їх специфічний аромат і смак, а не лікувальні властивості. У своїй більшості вони стали чудовим смакоутворюючим компонентом для коктейлів.
М'який на смак напій, фортеця якого 20-28 градусів, вживається в чистому вигляді. Відомі і смачні коктейлі, в основі яких використовується «Кампарі». Що це класичний аперитив, стверджують всі знавці і поціновувачі цього слабоалкогольного напою. Лікер додається в деякі десерти, щоб надати їм вишуканий смак. Існує ще й його різновид у вигляді «Кампарі-соду», фортеця якого не вище 10 градусів.
Якщо за столом подали «Кампарі», як пити цей смачний напій? Як і коньяки, лікери подають до столу зазвичай в кінці обіду, після другої страви або перед сервіруванням кави.
Найбільш популярний спосіб вживання алкогольного напою - пити його з льодом. Буде міцно і гірко, але зате можна відчути весь його смак. Можна «Кампарі» розбавити апельсиновим соком.
Справжні гурмани алкогольних напоїв воліють використовувати для коктейлів «Кампарі». Що це найправильніше рішення, говорить наступний факт: на його основі створено величезну кількість коктейлів. Лікер став незамінним напоєм для домашнього бару, і жодна галаслива молодіжна вечірка не проходить без нього.
Серед найбільш популярних коктейлів, приготованих на основі лікеру, можна назвати найпростіший, класичний «Campari on the rocks», для приготування якого не треба нічого придумувати. Необхідно в склянку з кількома кубиками льоду додати «Кампарі». І все, пий і насолоджуйся!
Якщо змішати 2 частини апельсинового соку і 1 частину лікера, вийде коктейль «Гарібальді». А якщо змішати по одній частині «Кампарі», содовій і вермуту «Cinzano rosso», вийде смачний «Американо». Замініть в «Американо» содову на джин - і у вас готовий «Нігроні».
Можна пити лікер з горілкою, змішавши по 1 частині кожного напою, або з джином, взявши 1 частину джину і 2 частини «Кампарі». Політ фантазії дасть неймовірний смак напою, яким можна по-справжньому насолоджуватися.
