Як зробити вершкове масло вдома?
Вершкове масло можна придбати в будь-якому магазині. Величезний асортимент дозволяє вибрати цей продукт на будь-який смак. Однак їжа домашнього приготування завжди відрізняється особливим смаком і ароматом, не виняток і вершкове масло.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Жирні домашні вершки - 500 мл.
1 крок
У блендері з місткою або кухонному комбайні почніть збивати вершки. Під час збивання вони будуть розділятися на сироватку і крупинки жовтуватого кольору. Через пару хвилин після того як відокремилася сироватка знизьте швидкість комбайна. Це дозволить маслу зібратися в одну грудку і віддати більше рідини.
2 крок
Продовжуйте збивати ще хвилину. Потім масу покладіть в марлю і дайте збігти залишкам рідини. Після цього надайте грудочку масла бажану форму і приберіть його в холодильник. Має вийти близько 400 г готової олії. Можна додати до вершків подрібнену зелень або будь-які добавки за своїм смаком.
3 крок
Ще більш корисною вважається топлене масло. Завдяки перетопленню воно позбавляється молочних складових, води та інших домішок. Для цього подрібніть вершкове масло на шматочки, покладіть їх у каструлю з товстим дном і поставте на слабкий вогонь. На маслі, що розтанула, незабаром з'явиться піна, після цього моменту томіть його протягом півгодини.
4 крок
Періодично перемішуйте масло, інакше осад, що утворюється, пристане до дна каструлі. Перед тим як зняти масло з вогню, видаліть всю піну, а масло процедіть через кілька шарів марлі. Перелийте його у форму, наприклад, дуже зручний для цього керамічний горщик із щільною кришкою, остудіть і помістіть у холодильник. Через пару годин золотиста і ароматна топлена олія буде повністю готова.
