Як вибрати свіжу яловичину?

Як вибрати свіжу яловичину?

Господарки відмінно знають, що будь-яке м'ясо, яке не проходило стадію заморозки, набагато корисніше, смачніше і швидше готується. За відсутності процесу заморожування - розморожування в м'ясі зберігаються всі потрібні вітаміни і корисні органічні сполуки, тому не дарма таке м'ясо рекомендується до якісного і здорового харчування. Вчимося вибирати свіжу яловичину.

Інструкція

Рівень складності: Нескладно

1 крок

Хтось любить купувати м'ясо на ринку, хтось віддає перевагу виключно магазинному продукту, але правила вибору якісного м'яса дуже схожі. Вибирати яловичину варто орієнтуючись на зовнішній вигляд, запах і висновок про якість продукту. Сертифікат якості, правда, вимагають не завжди, але і ринковий продукт, і магазинний повинні його мати.

2 крок

Насамперед зовнішній вигляд. Свіжа яловичина яскравого, насиченого червоно-малинового кольору. Якщо м'ясо рожеве, значить воно було розморожено і весь сік з нього вже вийшов. Якщо яловичина бурого кольору, значить воно вже заветрилося і почало псуватися. Жирок на шматку м'яса повинен бути ніжного кремового кольору. Якщо ж він сірого або жовтого кольору, значить м'ясо не вірно зберігали і воно не свіже.

3 крок

Свіжа яловичина пруга і еластична. На дотик трохи волога, але не сира і не липка. Якщо натиснути пальцем на м'якоть, то після воно має відновити свою форму. Якщо на волокнах залишилася вм'ятина, значить цей шматок вже не новий.
Запах у м'яса повинен бути приємний, свіжий, без домішки застарілого неприємного душка.

4 крок

Свіжа не морозива яловичина не повинна залишати після себе мокрих слідів, тобто в упаковці або на лотку, де лежить м'ясо, не повинно бути зайвої вологи і потеків. Якщо з шматка натекло, значить його встигли підморозити.