Як вибирати буряк?
Як відомо, в природі існує кілька видів буряків - вони бувають цукрові, кормові та їдальні. Перша вирощується в промислових масштаб для виробництва цукру, кормова служить недорогим кормом для худоби, а їдальня буряк використовується нами в їжу. Але, на жаль, на прилавках наших магазинів іноді можна зустріти не тільки не дуже якісний буряк, але і навіть її кормовий вигляд. У зв'язку з цим є сенс поговорити про те, як же потрібно правильно вибирати буряк в магазині або на ринку.
Інструкція
Рівень складності: Легко
1 крок
Кормовий буряк відрізняється від їдальні своєю формою і забарвленням - буряк, призначений для худоби, має більш світле забарвлення і великі розміри. У такому овочі міститься багато клітковини, тому вона більш жорстка, ніж їдальня.
2 крок
Столовий буряк теж може бути великих розмірів, але при цьому він має насичений колір. У середньому їдальні буряки не можуть сягати понад 12 см у діаметрі. До речі, столовий буряк досить великих розмірів на прилавках магазинів можна побачити тільки восени - він погано зберігається, тому знайти його в магазині навесні практично нереально.
3 крок
Добрий буряк повинен бути рівним і твердим. Огляньте її з усіх боків - на її шкірці не повинно бути порізів, бородавок або тріщин. Якщо буряк дуже м'який або вже почав загнивати, то від його покупки бажано відмовитися.
4 крок
Велика кількість корінців і листя на поверхні буряка теж свідчить про її низьку якість - швидше за все, такий буряк неправильно зберігався.
5 крок
Перед приготуванням буряків неодмінно огляньте її всередині - у доброго, придатного для вживання буряка, там не повинно бути новоутворень або порожнечі. В ідеалі, всередині буряк має бути однорідний.
