Як спекти шарлотку (пиріг з яблуками)

Як спекти шарлотку (пиріг з яблуками)

Осінь - чудовий час, коли ми маємо достатньо свіжих овочів і фруктів. А наливні стиглі, рум'яні яблучки - що може бути краще! Кажуть, у печеному вигляді вони дуже корисні. Навіть ті, хто дотримується строгих дієт і не може їсти сирі яблука, цілком може з'їдати по печеному яблучку в день. Піде тільки на користь!

Тому сьогодні ми будемо пекти шарлотку. Це чудова страва, смачна і корисна. Правда калорій в ній чимало, тому, хто стежить за своєю фігурою, особливо прошу прислухатися до мого рецепту.
Отже. Починаємо!

Інструкція

Рівень складності: Нескладно

Що вам знадобиться:

• яблука
• борошно пшеничне (вищий сорт)
• маргарин
• цукровий пісок
• яйця

1 крок

Виберете форму, в якій збираєтеся спекти смачнятину. Підійде не дуже глибокий посуд. У ній краще пропечеться. У підсумку шарлотка повинна вийти не такою високою, як звичайний торт у магазині. Відразу скажу, щоб наша шарлотка вийшла смачною і дієтичною, нам знадобиться велика кількість яблук. Рівно стільки, щоб очищені і порізані на шматочки яблука зайняли форму мінімум на 2/3. Отже, помили, почистили, порізали яблука. Для шарлотки підійдуть будь-які сорти яблук, але найкращі - це антонівка.

2 крок

Тепер займемося формою для випічки. Її треба змастити всередині маргарином (наприклад «пишка») і посипати борошном. Ну, щоб не прилипало. Яблука ж багато соку виділяють при нагріванні. Шкода буде, якщо ваше дітище розвалиться на найцікавішому місці. Яблука рівномірно висипаємо у форму.

3 крок

Тепер треба зайнятися підготовкою тесту. Розраховуємо його на 4-6 порцій готового пирога. Воно робиться швидко і легко, тому ми вже можемо включити духову шафу (мені більше подобається називати її - духовка) Ставимо на 6 або 7 поділ. Зазвичай це відповідає температурі 180-200 градусів. Для того щоб спекти шарлотку нам знадобиться 3 сирих яйця, (якщо дрібних, то чотири), 1 склянка борошна пшеничного і приблизно 1 склянка цукру. Пояснюю, якщо ми використовуємо антонівку, то сміливо висипаємо цілу склянку, якщо ж у нас більш солодкі сорти яблук, то раджу насипати 3/4 склянки. Спочатку збиваємо міксером яйця і цукор, потім поступово вводимо борошно. Повзбивали хвилинки 2-3. Тісто готове.

4 крок

Заливаємо тестом наші яблучки. Якщо не вийде розподілити тісто рівномірно - нічого страшного. При високій температурі воно саме розповзеться і закриє порожнечі. Ну і в духовку! Чекаємо приблизно 30-40 хвилин. На цей час можна розслабитися. А потім варто уважно стежити через скло, що ж відбувається там, за склом. Справа в тому, що якщо яблука дуже соковиті, то шарлотка печеться трохи довше, якщо соку мало, то вона швидко рум'яниться. Визначте її готовність за зовнішнім виглядом. (Вже дуже не люблю я це гарканя соломками, сірниками і зубочистками, до того ж, у нашому з вами варіанті воно і не допоможе, а лише зіб'є з пантелику). Якщо виникли сумніви в готовності, краще вийте форму з духовки і подивіться, чи відходить шарлотка від форми по краях. Якщо так, то, швидше за все, вона вже готова. Тепер залишилося викласти її на страву і посипати зверху тонким шаром цукрової пудри. Не знаю, як у вас, але у мене вже слині потекли. Приємного апетиту!

5 крок

Ось так виглядає спечена шарлотка без всяких прикрас.
На головному фото шарлотка покрита банановим мусом і прикрашена цукерками «Раффаелло»

Поради та попередження:

• Невелика порада. Якщо ви хочете зробити шарлотку більш святковою додайте в готове тісто трохи нарізаної кураги. А до Нового року покладіть разом з яблуками кілька долок мандарина. Запах розповість усім сусідам про наближення новорічного торжества!