Як спекти клафуті з абрикосами і персиками
Клафуті - це дуже улюблений у Франції десерт. Так склалося, що саме в цій країні кулінарні традиції зведені в ранг особливого мистецтва. У Франції вперше були винайдені більшість страв, які традиційно входять в наше повсякденне меню або прикрашають меню найдорожчих ресторанів всього світу. Ось і клафуті був придуманий французькими кулінарами ще в 19 столітті, а тепер його з рівним задоволенням готують і імениті кухарі, і звичайні господині.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Масло вершкове - 20 г;
- Борошно - 50 г;
- Цукор - 200 г;
- Абрикоси - 250 г;
- Персики - 250 г;
- Молоко - 100 мл;
- Лимон - 1 шт.;
- Вершки збиті - 150 мл;
- Яйця - 4 шт.;
- Лікер «Амаретто» - 60 мл;
- Ваніль - 1 шт.
1 крок
Десерт являє собою щось середнє між запіканками і пирогами. Свіжі або консервовані фрукти викладаються в змащені жиром форми для запіканок і заливаються млинним рідким тестом. Цей чудовий десерт відмінно підходить для сніданку. Класичний клафуті печеться з вишнею, але не менш апетитним він виходить з яблуками, грушами, сливами. Дуже смачним і ароматним виходить клафуті з персиками і абрикосами. Фрукти в цьому випадку можуть розрізатися на половинки, дольки або шматочки розміром приблизно з вишню.
2 крок
Рясно змажте форму вершковим маслом і злегка посипте борошном. Промийте і висушіть на паперовому рушнику фрукти. Потім поріжте на половинки і витягніть кісточки.
3 крок
На слабкий вогонь поставте сковороду, присипте в неї цукровий пісок, розбавлений невеликою кількістю води. Влийте сік одного лимона.
4 крок
Шматочки абрикосів і персиків покладіть у сковороду округлою стороною догори, закрийте кришкою і потоніть близько трьох хвилин. Потім переверніть їх і проваріть ще хвилини три. Після цього зніміть з вогню і остудіть.
5 крок
Окремо доведіть до кипіння молоко, додайте стручок ванілі. Приберіть з плити і дайте постояти близько п'яти хвилин. Після цього додайте вершки і лікер. Забийте яйця з цукром. Додайте борошно і обережно втручайте молочну суміш.
6 крок
Розігріть духову шафу до 180 градусів, вкладіть у форму половинки підготовлених фруктів, а зверху вилийте тісто. Випікайте пиріг протягом двадцяти хвилин.
