Як приготувати злакові батончики для схуднення. Рецепти покроково з фото в домашніх умовах

Злаковий батончик - відмінний варіант для перекусу і як заміна кондитерських виробів. Приготувати батончик не складе великої праці, та й продукти завжди є в наявності. Давайте приготуємо?

У чому користь злакових батончиків?

Батончики стали популярні ще в 60-ті роки ХХ ст., будучи синонімом здорового харчування. Сучасні солодощі приховують у складі безліч шкідливих інгредієнтів: цукрозамінники, патоки, підсолоджувачі, штучний мед, дешевий шоколад і великий вміст хімії.

Батончик не допоможе схуднути, якщо його вживати в якості десерту. Він повинен замінити повноцінний прийом їжі. У злаках містяться поживні компоненти, які добре насичують і перебивають тягу до рафінованого цукру. Вони позитивно позначаються на травленні, допомагають розщеплювати жири, прискорюють вуглеводний обмін.

Мюслі складаються з амінокислот, вітамінів і мінералів, які не піддаються варіння, як у каші. Це означає повне збереження корисних елементів. Також вони довго перетравлюються, що забезпечує тривале почуття насичення. Злакові батончики, в домашніх умовах приготовлені, особливо корисні, оскільки мають чистий склад, в них відсутній цукор і хімія.

Плюси домашніх злакових десертів:

• швидко насичують;
• легко зберігати і носити з собою;
• містять вітаміни, амінокислоти, мінерали;
• нормалізують роботу ЖКТ;
• легко замінять торти і тістечка;
• мають натуральний склад.

Корисні властивості мюслі при схудненні

Чи можна вживати мюслі для схуднення? Таким питанням задаються багато представниць прекрасної статі. Всі неодноразово чули, що пластівці корисні, адже часто в американських серіалах домогосподарки, бізнес - леді їдять цю страву на сніданок всією родиною.

Мюслі тривалий час були свого роду прототипом стрункої леді, завдяки рекламним роликам, жіночим журналам і плакатам про здорову їжу. Враховуючи високу калорійність складу батончиків мюслі, особливо магазинних, їх не рекомендують для харчування тим, хто хоче реально схуднути.

Корисні властивості мюслі при схудненні

Але якщо дотримуватися деяких правил, домашні мюслі з натуральних продуктів допоможуть скинути зайві кілограми і підтримувати своє тіло в тонусі протягом усього дня. Дорослим необхідно вживати 30 грам клітковини на день, тому сніданок з пластівців з високим вмістом злакових є хорошою відправною точкою для початку дня.

Щоб продукт був максимально корисним, для людей стежить за своєю вагою, він повинен відповідати деяким вимогам:

1. Утримувати мінімальну кількість додаткових інгредієнтів, ідеальні батончики мюслі складаються з одного або двох видів якісних сухофруктів;
2. Різні смакові добавки роблять батончики солодкими і смачними, але не дають користі. Цукрова глазур, мед, промислові підсолоджувачі, цукрозамінники перетворюють дієтичний продукт на звичайний десерт.
3. Не обсмажені батончики мюслі вважаються більш якісними і корисними.
4. Вміст насичених жирів має бути не менше 3% на 100 грамів продукту.
5. Для дієти, вміст вуглеводів має бути менше 20 грам на 100 грамів мюсла.
6. З метою схуднення, мюслі повинні готуватися самостійно, з додаванням нежирних продуктів і соків.

Не можна вживати снеки на сніданок, обід і вечерю щодня, це не піде на користь. Для забезпечення правильного обміну речовин, харчування людини має бути не тільки здоровим, а й збалансованим.

Батончики мюслі, рецепт яких включає цільнозернові злаки, сухофрукти, знежирені кисломолочні продукти, натуральні соки, насіння і горіхи, поєднують в собі збалансовану наявність білків, жирів і складних вуглеводів, поряд з високим енергетичним рівнем продукту.

1. Цільні зерна злаків - основна частина продукту, містять повільні вуглеводи, які заряджають організм хорошим запасом енергії на тривалий час.
2. Целюлоза, якій багата пшениця, не засвоюється і не всмоктується організмом, але при цьому знижує калорійність продукту. Крім цього, вона робить благотворний вплив на процеси обміну, нормалізує функції шлунково-кишкового тракту, перешкоджає розвитку доброякісних захворювань.
3. Мюслі з кисломолочними продуктами підтримують правильну мікрофлору шлунка і кишечника, усувають запори, сприяють очищенню організму від токсичних речовин.
4. Горіхи мають багатий мінеральний склад: кальцій, магній, фосфор, залізо, а також складні білки, необхідні тканинам організму.
5. Гарбузове насіння знижує рівень холестерину, запобігає розвитку артриту. Лляне насіння багате на ненасичені жирні кислоти омега - 3 та амінокислоти. Насіння соняшнику містить вітамін Е і перешкоджає розвитку серцево - судинних захворювань.
6. Сухофрукти виступають незамінним джерелом антиоксидантів, які захищають клітини від старіння, підвищують імунітет.

Що входить до складу батончиків?

В основі складу завжди знаходяться злакові культури. Зазвичай це овес або вівсяні пластівці. Їх можна замінити житом, гречані пластівці або ячмінь. У складі є зв'язувальний компонент. У десерті з магазину це патока. У домашньому рецепті сполучною речовиною виступає мед, сироп, горіхова паста, шоколад.

Різні добавки у вигляді горіхів і фруктів, урізноманітнюють смак і примножать користь.

Склад і користь компонентів:

Незвичайні ласощі, які можна додавати в батончик:

• повітряний рис;
• попкорн;
• жувальний мармелад;
• шматочки шоколаду;
• кускус;
• кукурудза;
• кіноа і навіть гречка.

Кожен інгредієнт збільшує калорійність. Це потрібно враховувати заздалегідь. Для збільшення користувачів включаються різні добавки, наприклад, насіння льону або кунжут. У домашніх умовах можна приготувати злаковий батончик без сухофруктів. Використовуючи тільки вівсяні пластівці, мед і лляне насіння. Тоді десерт буде дієтичним.

Мінуси батончиків-мюслі:

• Висока калорійність може призвести до набору ваги.
• Регулярне вживання призводить до карієсу.
• Горіхи і насіння у великій кількості навантажують печінку.

Мінуси не грають ролі при розумному підході до їжі і використанні натуральних продуктів.

Простий рецепт

Склад магазинних батончиків мюслі (вони ж гранола) при детальному розгляді не такий вже й нешкідливий. Звичайно, за сто років технологія їх виробництва значно змінилася, а склад встиг збагатитися різними консервантами, стабілізаторами і барвниками.

Це перетворило гранолу промислового виробництва на досить сумнівний продукт, але абсолютно нескладно приготувати більш корисні батончики з пресованих злаків в домашніх умовах.

Для домашньої граноли потрібно взяти:

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/NxAbCtXrwsY

• 200 г вівсяних або інших злакових пластівців;
• 200 г горіхового асорті та насіння;
• 200 г сухофруктів (курага, чорнослив, родзинок) і сушених ягід (вишня, журавлина, полуниця);
• 70 г меду;
• 60 мл фруктового соку;
• 10 мл рослинної рафінованої олії.

На приготування цього дієтичного продукту в домашніх умовах піде приблизно 40 хвилин.

Звичайно, калорійність готового батончика буде залежати від того, які конкретно горіхи і сухофрукти були використані в його приготуванні, але в середньому цей показник складе 401,5 ккал/100 г.

Як готувати батончики мюслі своїми руками:

1. Горіхи і великі насіння (наприклад, гарбузові) потрібно порубати ножем на дрібніші шматочки;
2. Половину сухофруктів з кількома краплями меду подрібнити до стану пюре. Іншу половину сухих ягід і фруктів також подрібнити ножем;
3. У посудині відповідного розміру змішати всі продукти, добре вимішати масу, щоб вона стала однорідною;
4. Отриману масу рівномірно розподілити на противні, застеленому папером для випічки. Товщина шару не повинна перевищувати півтора сантиметри;
5. Горіхово-вівсяну масу помістити в духовку на 20-25 хвилин підсушитися при 180 градусах. Гарячий пласт граноли розрізати на порційні батончики і остудити.

Обробка основних компонентів

Злакові батончики в домашніх умовах готуються досить швидко. Попередньої обробки інгредієнтів не потрібно.

Існує кілька хитрощів, які допоможуть поліпшити смак ласощів:

• Якщо страва готується в духовці, злаки можна попередньо замочувати. Тоді готовий продукт буде м'якшим.
• Свіжі швидкопсувні компоненти краще виключити, оскільки десерт розрахований на тривале зберігання.
• Перевагу краще віддати сухофруктам. Вони довше зберігаються і несуть користь для травлення.

Особливості приготування батончиків у духовці

Ласощі з духовки, мають щільну консистенцію і яскраво виражений смак. Але частина корисних властивостей втрачається через термічну обробку. Щоб запекти десерт, попередньо прогріти духовку до 170-180 ° С. Випікати масу не більше 20 хв. Краще викладати її на пергаментний папір, змащений маслом. Після випікання її відразу розрізають на частини, так як з часом злаки сильно твердіють.

Такий десерт буде зберігатися довше, ніж солодощі з сирими фруктами.

Правила приготування батончиків без запікання

Склад сирого ласощів нічим не відрізняється від запеченого. Але корисних речовин у такому продукті збережеться більше. Якщо в складі є свіжі фрукти, то десерт зберігає свої властивості не більше 12 год. Суміш злаків і сухофруктів щільно утрамбувати в форму. Відправити в холодильник на 6-12 год. Сформовану масу розрізати на шматочки.

Якщо страва заготовляється впрок, краще використовувати горіхи, сухофрукти і сирі злаки. Тоді його можна зберігати більше 7 днів.

Рецепт приготування своїми руками

Інгредієнти

Інформація про рецепт

• Тип страви:десерт
• Спосіб приготування:запікання
• Порції:6-8
• 50 хв
• вівсяні пластівці - 2 ст.
• арахіс - ^ ст.
• родзинки - велика жменя
• кунжут - 2-3 ст.л.
• насіння соняшнику - 1/3 ст.
• мед або натуральний сироп - 1-2 ст.л.
• молитва кориця - 1 ч. л.
• ванільний цукор - ч.л.
• яблуко - 1 шт.
• банан - 1-2 шт. (залежить від розміру).

Як зробити

Підсушіть на сухій сковороді арахіс. Потім почистіть його від лушпиння. Подробіть у фуд-процесорі або скалкою у велику крихту. У глибоку миску всипте дві склянки вівсяних пластівців.

Додайте дроблений арахіс, насіння соняшнику, кунжут.

Банан, яблуко і мед забийте в блендері до утворення пюре. Попередньо яблуко очистіть від шкірки і серцевини.

Всиньте в миску ще родзинки, корицю і ванільний цукор. Все ретельно перемішайте.