Як приготувати заварні млинці?
Заварні млинці готуються трохи довше звичайних, зате завжди виходять тоненькими, ажурними, напрочуд ніжними на смак і відмінно поєднуються з різними начинками, особливо ягідними.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1,5 склянки молока (жирність не менше 3,2%)
- 1 склянка крутого окропу
- 2 великих або 3 середніх курячих яйця
- 2 столових ложки цукрового піску
- велика щіпка солі
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 1 десертна ложка лимонного соку
- 2 столових ложки соняшникової олії
- 2 склянки свіжої або замороженої малини для начинки
- Медо
1 крок
У миску поглиблюваємо яйця, додаємо до них молоко, цукровий пісок, сіль і злегка збиваємо міксером.
2 крок
Продовжуючи підносити, частинами поступово всинаємо все борошно. Суміш повинна вийти густою, а головне - однорідною, без грудок.
3 крок
Щоб млинці вийшли «дірчасті», соду гасимо лимонним соком, додаємо в тісто і продовжуємо його підносити.
4 крок
Акуратно вливаємо в миску окріп, ще кілька хвилин збиваємо тісто міксером і отримуємо в підсумку ось таке рідке тісто.
5 крок
Останнє, що потрібно в нього додати - це соняшникова олія. Вливаємо олію в миску, ретельно втручаємо (цього разу - вручну) і даємо тесту постояти з чверть години.
6 крок
За цей час перебираємо свіжу малину, ополаскуємо її холодною водою і даємо обсохнути. Якщо використовуємо заморожену малину, попередньо даємо їй відтаяти, зайвий сік зливаємо.
7 крок
Гарненько розігріваємо сковороду середньої величини, змащуємо її соняшниковою олією і розливальною ложкою наливаємо тісто на сковороду. Сковороду при цьому швидко повертаємо з боку в бік, щоб тісто розлилося по ній тонко і рівно. Випікаємо млинець з обох сторін, акуратно знімаємо і викладаємо на велику тарілку.
8 крок
Коли всі млинці будуть готові, на край кожного ложкою викладаємо малину і згортаємо трубочкою.
9 крок
Розкладаємо готові начинені млинці на тарілки по 2-3 штуки, прикрашаємо їх малиною, що залишилася, і поливаємо медом. За бажанням замість сметани до кожної порції додаємо по кульці улюбленого морозива.
