Як приготувати яловичі мізки
Яловичі мізки - цінний, дуже корисний делікатес, який можна готувати різними способами. Ті, хто пробує мізки вперше, не знаючи що це, можуть переплутати їх з ніжним риб'ячим м'ясом. А грамотно приготовані страви з яловичих мізків здатні виробити справжній фурор серед тих, хто їх їсть.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Готувати яловичі мізки нескладно, проте ретельна попередня обробка є дуже важливою. Кров'яні згусти обов'язково треба видалити, вимочуючи мізки протягом пари годин у прохолодній воді, яку при цьому потрібно буде змінити кілька разів. Трапляється так, що кров'яні згустки можуть залишитися незважаючи на довгий термін вимочування. У такому випадку цей продукт слід потримати вже теплій воді до повного видалення згустків. Тільки після цього можна приступити до зняття плівки. Мізки не зберігаються довгий час, саме тому готувати їх слід відразу.
2 крок
Якщо зварити мізки цілими, то після їх можна буде нарізати тонкими шматочками. Потрібно відварити продукт в киплячій воді близько 15 хвилин, після чого дістати і охолодити. Після цього достатньо нарізати мізки невеликими ломтиками і насолоджуватися делікатесом. Якщо хтось не схвалює вигляду мізків, можна запекти їх у духовці з овочами. Або шматочок мізків обсмажити в клярі з використанням фритюрниці. А якщо кляр замішати на білому вині, вийде просто незабутній смак.
3 крок
Перед початком обсмажування мізків збризніть їх оцтом або лимонним соком, це допоможе зберегти белізну продукту. А можна замочити мізки у винному оцті, розбавленому водою. Мізки самі по собі мають пріснуватий смак, однак цього можна уникнути, якщо варити їх у хорошому концентрованому курячому бульйоні. Прекрасну пару яловичим мізкам складуть смажена картопля або пюре в якості гарніру. А можна зробити з них нескладний салат, додавши ріпчасту цибулю і зелень. Мізки при цьому тонко нарізають і заправляють майонезом або ж сметаною.
