Складність
Середнє
Автор публікації
Інна Носуля
ІН
Говорити про переваги приготування печива власними руками в домашніх умовах можна нескінченно довго! У число цих переваг входять: незрівнянний смак, унікальний склад і повна впевненість у тому, що печиво приготовлено з натуральних і свіжих продуктів. До складу свого домашнього печива можна додати свої найулюбленіші інгредієнти, наприклад, родзинки, курагу, мак або горіхи, що допоможе зробити його смак незабутнім.
Крім цього, готувати і потім з апетитом «знищувати» домашнє печиво дуже подобається дітям, які при цьому відчувають себе дуже потрібними і важливими помічниками на кухні.
Одним з найпопулярніших виробів, яким господарі люблять балувати своїх домочадців є печиво на смальці. По можливості необхідно використовувати смалець власного виробництва, адже зробити його в домашніх умовах дуже просто.
Використання цього натурального продукту тваринного походження робить печиво дуже смачним і неймовірно розсипчастим.
Просте печиво нашвидкуруч
Печиво - це одне з найулюбленіших ласощів дітей і дорослих, його можна подавати як до святкового столу, так і в повсякденному житті вживати у вигляді смачного перекусу. У кулінарній книзі будь-якої господарки обов'язково повинен бути записаний швидкий спосіб приготування частування на випадок раптової парафії гостей, наприклад, рецепт печива на смальці.
Інгредієнти:
- 1 склянка охолодженого смальцю;
- стількожі сметани;
- 300-350 грам пшеничного борошна;
- ванілін;
- чайна ложка розпушувача;
- цукрова пудра.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти ретельно вимішуються до отримання м'якого і упругого тесту.
- Готувати печиво з такого тесту можна абсолютно будь-якої форми. Можна вирізати його за допомогою спеціальних формочок або нарізати на ромбіки або квадратики звичайним ножем.
- При бажанні та наявності в запасі зайвої баночки джему можна приготувати з цього тіста смачні рогалики на свинячому смальці.
- Нарізане печиво вкладається на посипаний борошном противень і поміщається в духовку на 5-15 хвилин залежно від товщини виробів.
- Печиво виходить дуже смачне і розсипчасте, а посипана зверху пудра робить його ще й неймовірно красивим.
Коржики «3 в 1» на смальці
Для приготування цього печива використовується три види продуктів, що містять жир, звідси і відбулася його назва.
Інгредієнти:
- розмягнуте вершкове масло (або маргарин) - 150 грам;
- смалець свинячий - 200 грам;
- сметана -100 грам;
- 2 яйця;
- просіяне пшеничне борошно - 800 грам;
- склянка цукру;
- сода - 0,5 чайної ложки;
- оцет.
Спосіб приготування:
- Розтоплена олія, смалці половина борошна (400 грам) перемішуються до отримання однорідної маси і поміщаються в холодильник на одну годину або в морозилку на 20 хвилин.
- Тим часом цукор і яйця збиваються за допомогою міксера або зануреного блендера до отримання пишної однорідної маси.
- У неї додається сметана і погашена оцтом сода.
- Отримана яєчно-сметанна суміш перемішується з охолодженим тестом і вимішується з рештою борошна.
- Таке тісто на смальці має вийти однорідним, упругим і добре зберігає задану форму навіть через 30 хвилин після формування фігурок.
- Готове тісто розкочується в пласт товщиною 5-7 мм, з якого потім вирізаються фігурки.
- Потім вони поміщаються в духовку на 10-15 хвилин, після закінчення запікання готові коржикиєще в гарячому вигляді посипаються цукровою пудрою.
Якщо немає формочок
Тим, у кого немає спеціальних форм для вирізання печива, для формування красивих і оригінальних коржиків і печінок, можна використовувати звичайну ручну м'ясорубку.
У комплекті практично всіх м'ясорубок, особливо радянського виробництва, можна знайти спеціальні насадки, використання яких дозволяє робити вдома печиво найрізноманітнішої форми. Для приготування печива через м'ясорубку на смальці можна використовувати рецепт тесту «3 в 1» додавши до нього ще 200 грамів борошна.
Смачної вам випічки і приємного апетиту!
