Як приготувати сало для бутербродів
Сало рекомендується включати в зимовий раціон, оскільки, виявляється, воно містить якусь там кислоту, яка допомагає організму боротися з вірусами і бактеріями. А ще воно не може бути радіоактивним і містити канцерогенів. Так чому б не побалувати себе і не з'їсти бутербродик з сальцем?
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- Сало.
- Чорний молотий перець
- Часник за смаком
- Морква
- Лавровий аркуш
- Сіль
- Каструля з водою
- 2 целофанові кульки або 1 рукав для апекання + 1 целофановий кульок
- Батон
- Помідор/огірок
1 крок
Купуємо найсвіжіше несолене сало, краще з прожилками м'яса (грудинку).
2 крок
Чистимо шкурку сала ножем, гарненько моїм, обсушуємо. Беремо сіль з точністю «на око», тобто по-смаку, трохи молотого чорного перцю, змішуємо і цією пекельною сумішшю обмазуємо сальцо.
3 крок
Часник чистимо, мій, ріжемо пелюстками не дуже тонкими (2-3 мм). Морквину розрізаємо навпіл, а потім ріжемо напівкільцями (товщиною 2-3 мм). Сало нашпиговуємо часником і морквиною (Робимо ножем надрізи і вставляємо в отримані отвори морквину і часник, чергуючи - поки не набридне). Іншою частиною суміші «морквина-часник» обкладаємо сало з усіх боків. Сухий лавровий перець пальцями перетираємо в крихту і обмазуємо сало.
Залишаємо в такому вигляді маринуватися на годину.
4 крок
Потім кладемо підготовлений шматок сала в кульок, випускаємо повітря з кулька, зав'язуємо, потім в інший кульок, випускаємо повітря з кулька, міцно зав'язуємо. Хто не довіряє гігієнічності целофанового кулька - замість першого кулька використовує рукав для запікання. Я особливо не заморочуюся про шкоду целофанового пакету на організм людини.
5 крок
На плиту ставимо каструлю з водою (вода повинна покрити сало на 4-5 см). В окріп опускаємо «целофанове сало» і варим від 30 до 50 хвилин на маленькому вогні (час варіння прямо пропорційно залежить від «віку» сала і товщини)
6 крок
Після закінчення часу вимикаємо вогонь і виймаємо сало, коли вода вже охолоне. Знімаємо кульки, зливаємо жирок в окремий посуд, сало загортаємо в фольгу або целофан і відправляємо в холодильник на годину.
7 крок
Нарізаємо тонкими ломтиками батон і сало, прикрашаємо зеленню і ломтиком помідора. (Взимку - солоним огірочком).
Ось і все, бутерброди з салом готові!
Поради та попередження:
- Якщо сало тонке - можна скатати в рулет і зв'язати ниткою
- Кількість солі, перцю, лаврового листа, моркви, часнику залежить від смакових пристрастей
