як приготувати омлет.
ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНИЙ: з ГОСТу
Яйця або меланж - 80 г,
Молоко - 30 г,
Сіль - 1 г,
Вага омлетної маси - 110 г,
Масло вершкове для мастила форми - 5 г,
Вага готового омлету - 105 г,
Масло вершкове - 5 г,
Вихід - 110 г.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
До яйець або меланжу додають молоко, сіль. Суміш ретельно розмішують і виливають у змащену вершковим маслом ємність шаром 25-30 мм і ставлять у спекотну шафу (+ 180... 200 ° С) на 8-10 хв. Готовий омлет повинен мати пругу консистенцію. При відпустці омлет поливають вершковим маслом.
2 крок
А тепер пояснення. 80 г - це одне стандартне яйце S1. Меланж - яєчний порошок.
