Як приготувати класичне сирне фондю?
Якщо ви хочете приготувати класичне сирне фондю, то ця інструкція розповість вам як це зробити.
Інструкція
Рівень складності: Непросто
Що вам знадобиться:
- 1 зубчик часнику
- 1 - 1,5 склянки сухого білого вина
- 2 ст. ложки крохмалю або борошна
- 2 ст. ложки лимонного соку
- 200 г сиру грюйер
- 200 г сиру емменталь
- щіпка білого молотого перцю
- щепітка молотого мускатного горіха
- стебли селера
- ломтики червоного перцю
1 крок
Стінки казанка натріть половинкою часнику. Покладіть часник, що залишився на дно.
2 крок
Влийте вино і нагрійте на середньому вогні на плиті до дуже гарячого стану, але не до кипіння.
3 крок
Нарізаний невеликими кубиками сир викладіть поступово кількома порціями в казанок, постійно завадячи. Кожну нову порцію сиру додавайте в той момент, коли повністю розплавиться попередня. Нарізайте сир на невеликі кубики.
4 крок
В окремій мисочці розчините крохмаль або борошно в лимонному соку так, щоб не було грудок, потім викладіть цю суміш в сирну масу. Постійно завадячи, продовжуйте готувати на маленькому вогні ще 5 хвилин, приправте перцем і мускатним горіхом.
5 крок
Поставте казанок з сирним фондю на спиртівку, подайте на стіл хліб і овочі.
Поради та попередження:
- Їжте, обмакуючи шматочки овочів або ломтики хліба на спеціальних вилках або паличках у розплавлений сир
- Не поспішайте! Плавіть сир на повільному вогні порціями, в іншому випадку ви отримаєте неоднорідну масу з рідиною, що відокремилася. На сильному вогні сир може стати «гумовим».
- Не забудьте покласти крохмаль або борошно - ці загусники не дадуть згорнутися сиру протягом декількох годин, поки ви з вашими гостями будете насолоджуватися стравою.
