Як правильно заморозити овочі на зиму
Заморожені овочі з грядки стануть відмінними помічниками взимку. Заморозити овочі зовсім нескладно, а діставати з холодильника в зимові місяці вкрай приємно. Ось кілька рекомендацій щодо заморожування деяких видів овочів.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- Пакунки для заморожування продуктів з віконцями для напису.
- Свіжі овочі
- Морозильна камера
1 крок
Зелений горошок.
Горошок краще заморожувати, попередньо діставши зернятка зі стручка. Перед упаковкою в пакетик, просуши всі зернятка. Зернятка з зайвою вологою в морозилці перемізнуть і потемніють.
Для зручності можна заморозити асорті з горошка і кукурудзи. Зерна кукурудзи також необхідно просушити.
Не пакуй овочі у великі пакети. Зроби певні порції на одну страву, щоб тобі не довелося повторно заморожувати овочі після використання частини порції.
2 крок
Солодкий перець.
Є два способи заморозки перцю. Перший спосіб - нарізати перець кільцями, укласти в пакети і покласти в морозильник. Другий спосіб для тих, хто любить фарширувати перці. Тоді перчинки треба відчистити від серцевинки, дістати всі зернятка, помити і висушити плоди. Покласти перчинки один в один, щоб при заморожуванні і зберіганні вони не втратили форму і їх можна було б фарширувати взимку.
3 крок
Морква.
Як і з перцем, з морквиною можна вчинити по-різному. Її можна натерти на терці, трохи посолити і розкласти по пакетикам. Така морквина може піти в майбутньому в будь-яку страву, особливо в суп. Якщо ж нарізати моркву великими колічками або кубиками, то її можна буде додавати в овочеві рагу, в плов.
4 крок
Зелень.
Зелень треба промити і просушити. Нарізати не дуже дрібно і розкласти по пакетиках. Краще пакувати окремо кріп, петрушку, базилік, селеру тощо. А можна зробити суміш трав для супу, і покласти всю зелень в один пакетик.
5 крок
Картопля.
Картопля краще не заморожувати, особливо в домашніх умовах. Заморожена картопля стає водянистою і несмачною.
6 крок
Цвітна капуста.
Відірви листя від кочана. Розділи качан на окремі суцвіття. Трохи посолі дрібною сіллю. Розклади на рушники на кілька годин. Коли суцвіття просохнуть, поклади по пакетах і в морозилку.
