Як правильно заморозити кольорову капусту?
Кольорова капуста - дуже корисний, що містить велику кількість білка, овоч. Вона багата вітамінами, мінеральними солями, необхідними для людського організму. З цього овоча готують найрізноманітніші смачні страви. Вона рекомендована в якості першого прикорму малюкам, а також людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Інструкція
Рівень складності: Легко
1 крок
На жаль, це сезонний овоч, тому перед господинями гостро постає питання, як зберегти кольорову капусту на більш тривалий час. Вирішенням проблеми може стати заморожування капусти, тим більше, що низька температура ніяк не впливає на її корисні якості і зовнішній вигляд. Однак, щоб зробити все за правилами, потрібно знати деякі секрети заморозки.
2 крок
Для початку необхідно відібрати найбільш міцні, без видимих пошкоджень кочани. Вони повинні бути білими і не дуже великими. Обрану капусту ретельно миють, прибирають верхнє листя і поміщають на 20 хвилин у підсолену воду.
3 крок
У чистий поліетиленовий пакет покладіть обсушений качан, видаліть з нього повітря, закупорте і помістіть його в морозильну камеру. Можна промитий і висушений качан розібрати на суцвіття, розкласти їх у пластиковий лоток і прибрати в морозильник. Коли вони підмерзнуть, розкладіть їх у більш відповідний посуд або пересипте в пакет.
4 крок
Існує й інший спосіб, коли кольорову капусту перед заморожуванням трохи проварюють. Для цього невеликий качан очищають від листочків, розбирають на суцвіття, видаляючи грубі стеблі. Потім всі промивають і маленькими порціями бланширують в киплячій воді протягом 2-3 хвилин.
Кожну порцію капусти викладають на дуршлаг, щоб позбутися зайвої рідини.
5 крок
Підсохлі суцвіття розділяються на порції і поміщаються по маленьких пакетиках або ємностях. Підготовлену таким чином капусту можна зберігати в морозильній камері протягом всієї зими.
Поради та попередження:
- Важливо в процесі зберігання дотримуватися температурного режиму. Температура в морозильнику не повинна опускатися нижче - 22 градусів і підніматися вище - 17. Розморожена капуста повторній заморозці не підлягає, тому закладайте на зберігання її невеликими порціями.
