Як правильно приготувати глінтвейн з червоного вина на водяній бані.
Глінтвейн - це назва походить від німецького gluhende wein і перекладається як «палаюче вино».
Сьогодні це один з улюблених гарячих напоїв. Однак у цього напою тисячолітня історія. Коріння цього напою сягає глибокої давнини, ще стародавні римляни почали змішувати вино зі спеціями для того, щоб воно краще зберігалося і мало «благородний» смак.
Згадки про глінтвейн було знайдено в кулінарній книзі 2000-річної давності. Римський громадянин Аліцис описував процес приготування гарячого напою з вина з додаванням спецій, а саме кориці, гвоздики, лавра, тім'яна і коріандра.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- сухе або напівсухе червоне вино 1 літр
- спеції для приготування глінтвейну
- цедра лимона або апельсина
- повна столова ложка меду
- столова ложка горілки
- дві емальовані каструлі
1 крок
Основне правило приготування глінтвейну - не кип'ятити вино. Нагрівання напою потрібно виробляти на водяній лазні. Для цього приготуйте дві каструлі, одну більшого розміру, іншу меншого, щоб її дно вміщалося в першу каструлю. Наливаємо воду у велику каструлю і нагріваємо її на плиті. У меншу каструлю наливаємо вино і поміщаємо всередину більшою. Кастрюлі повинні бути обов'язково емальовані.
2 крок
Коли вода в більшій каструлі почне закипати, додаємо в гаряче вино ложку меду, розмішуємо до повного розчинення.
3 крок
Тепер час додати спеції. Обов'язкові складові: кориця, гвоздика, коріандр. Якщо у вас готовий пакетик з меленими спеціями просто опустіть його у вино. Якщо спеції не мелені, загорніть їх у марлю, щоб напій вийшов без включень і не потрібно було проціжувати. Марлю зі спеціями опустіть у гаряче вино на 10-15 хвилин. Відразу ж додайте дольку лимона і апельсина товщиною в сантиметр. Можна покласти кілька часток яблука сортів з кислинкою, наприклад антонівки. В самому кінці потрібно додати столову ложку горілки.
4 крок
Тепер можна розливати в глибокі келихи або керамічні гуртки. Прикрасьте келих свіжою дількою лимона, апельсина або яблука. Не розбирайте споруду з каструль, глінтвейн триматиме температуру, що підігрівається гарячою водою.
