Як посмажити скумбрію?
Приготувати скумбрію досить просто. Найкращим варіантом буде обсмажка і подача разом з овочевим гарніром. Головний плюс скумбрії в тому, що смажиться вона дуже швидко і легко.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Скумбрія
- Лимон
- Винний оцет
- Яйце
- Борошно
- Сіль і перець до смаку
- Морозива квасоля
- Цибуля
- Часник
- Морква
1 крок
Отже, спершу необхідно підготувати і замаринувати рибу. Потрібно видалити хвіст, голову і нутрощі, залишивши тільки філе. Для маринада нам знадобиться зовсім трохи лимонного соку і 100 мл білого вина. Перед тим, як додати рибу в маринад, необхідно поперчити і посолити її. Маринуватися риба повинна не менше однієї години.
2 крок
Тепер необхідно приготувати гарнір. Спершу потрібно нарізати моркву, цибулю і часник. Цибулю необхідно замаринувати у винному оцті. Слід дати йому просякнутися 10 хвилин. У сковороді потрібно розігріти масло і ароматизувати його зубчиком часнику. Потім у сковорідку треба викласти мариновану цибулю з морквою і обсмажити їх близько 10 хвилин. Далі можна додавати морозиво. Розморожувати її необов'язково. Сковорідку потрібно накрити кришкою, вогонь трохи зменшити і залишити страву гаситися до того, як квасоля з морквою стануть м'якими.
3 крок
Поки готуватися гарнір, рибу можна дістати з маринада і висушити. Потім шматочки риби потрібно обваляти в борошні і обмакнути в збите яйце, після чого викласти на сковороду і починати обсмажувати на середньому вогні. Скумбрію треба обсмажити до рум'яної корочки з кожного боку. Також, необхідно простежити за тим, щоб вона не підгоріла, тому краще перевернути її в процесі смаження кілька разів. Як тільки на шматочках риби з'явиться апетитна рум'яна скоринка, вогонь слід вимкнути. Гарнір з квасолі треба викласти в тарілки, а зверху покласти шматочки скумбрії.
