Як готувати коричневий рис
На сьогоднішній день серед найпоширеніших круп рис займає не останнє місце. Цю культуру можна придбати в будь-якому магазині і, причому, навіть різного виду. Існує, наприклад, коричневий рис (нешліфований), який набагато корисніше звичного білого. Щоб звикнути до його смаку, потрібно навчитися правильно його готувати і поєднувати з потрібними продуктами.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- глибока каструля з кришкою
- 1 склянка коричневого рису
- 2,5 склянки води
1 крок
Готового рису виходить в три рази більше сирого. Тобто з нашої склянки, вийде вже цілих три готового продукту. Перед варінням продукт потрібно помістити в сито і промити під холодною водою кілька разів. Рис перекладаємо в каструльку і заливаємо невеликою кількістю води. Залишаємо приблизно на годину. Завдяки замочуванню зернятка вбирають в себе вологу і зварений рис вийде більш м'яким і ніжним.
2 крок
Варити коричневий рис потрібно в глибокій каструлі, обов'язково закривши кришкою, яка повинна щільно прилягати до стінок тари, щоб весь пар залишався всередині. Вже вимочений рис заливаємо 2,5 склянками води, додаємо сіль (приблизно 1 ч. л. без гірки). Воду можна замінити на м'ясний, овочевий або курячий бульйон. Так, рис просочується особливим ароматом і смаком. Коли вода в каструльці закипить, зменшуємо вогонь на самий мінімум і залишаємо рис варитися до випаровування всієї рідини. Зазвичай на це йде від 40 до 50 хвилин. Але щоб не зіпсувати кашу, краще вже через 30 хвилин перевірити і переконатися, що рис не підгорає.
3 крок
Після закінчення приготування дайте коричневому рису ще настоятися хвилин 5-7 під закритою кришкою. Потім страву можна акуратно перемішати лопаткою, дати йому злегка охолонути і подавати до столу. Правильно приготовлений коричневий рис буде розсипчастим.
