Випічка на воді: рецепти з описом, правила приготування, фото готових страв

Нерідко господині задаються питанням - що можна спекти, не використовуючи молоко або кефір? Все, що захочете. Рецепти випічки на воді, підібрані в цій статті, прості в приготуванні і не вимагають великої кількості інгредієнтів. Навіть кулінари-початківці можуть освоїти техніку випікання смачних борошняних виробів і порадувати не тільки своїх рідних, а й гостей.

Тісто для пиріжків

Необхідні продукти:

• 300 г борошна.
• 20 грамів сухих дріжджів.
• 50 г цукрового піску;
• 30 міліграм олії (рослинної).
• 10 г солі.
• Півсклянки води.

Тісто на воді для випічки готувати потрібно так:

1. Воду підігрівають, щоб вона була теплою, наливають у глибокий посуд.
2. Додають всі сипучі продукти.
3. Борошно додають потроху, ретельно розмішують, щоб не було грудок.
4. Коли суміш стане еластичною, додають масло і продовжують замішувати.
5. З тіста формують кулю, накривають її вологим вафельним рушником і залишають на одну годину в теплі.
6. Після закінчення цього часу можна робити пиріжки з будь-якою начинкою.

Лимонне тісто для булочок

Щоб спекти цю смачну страву, ви повинні приготувати:

• П'ять грамів ваніліну.
• Пакетик сухих дріжджів (до 7 г).
• 350 грамів борошна.
• Дві столових ложки цукрового піску.
• 4 грами солі.
• 40 міліграмів олії.
• Два яйця.
• Півсклянки води.
• Столова ложка цедри лимона.
• 25 грам сметани високої жирності.

Покроковий рецепт тесту для випічки на воді і яйцях:

1. Невелику паску борошна змішують з дріжджами і додають теплу воду, щоб суміш вийшла трохи рідка. Можна додати трохи цукру, щоб дріжджі стали активнішими. Залишають на півгодини.
2. Інші продукти з'єднують зі збитими яйцями, добре розмішують. Далі вливають дріжджову суміш.
3. Тісто добре замішують до еластичного стану і на одну годину ставлять в тепло.

Домашній лаваш

Цю випічку на воді і борошні можна подавати до столу замість хліба або завертати рулетом з різними начинками.

Список продуктів, які знадобляться:

• Склянка гарячої води.
• 0,5 год. ложки солі.
• 400 грамів борошна.

Процес приготування цієї випічки на воді:

1. Воду виливають у глибоку ємність, додають сіль і розмішують, поки вона не розчиниться.
2. Борошно висипають потроху, коли додадуть всю кількість, зазначену в рецепті, викладають тісто на стіл і руками замішують.
3. Накривають поліетиленом і залишають на півгодини.
4. Тісто ділять на кілька частин і кожну скалкою розкочують до тоненької пелюшки.
5. Отриманий млинець у декількох місцях проколюють дерев'яною зубочисткою.
6. Викладають на противагу і випікають близько трьох хвилин. Температура нагріву повинна бути 200 градусів.

Печиво

Його можна приготувати до чаю, коли несподівано нагрянули гості, а в будинку немає ніяких інгредієнтів, крім борошна, цукру і води. Покроковий рецепт випічки на воді:

1. Півкілограма борошна заливають склянкою окропу, додають трохи солі, пару столових ложок цукрового піску, 30 міліграм рослинного масла і добре замішують тісто, щоб воно вийшло еластичне.
2. Півгодини дають йому відпочити.
3. За допомогою скалки розкочують тонким шаром і ножем вирізають ромби або квадрати.
4. Противник застилають пергаментним папером і викладають фігурки з тіста.
5. Зверху присипають подрібненим смаженим арахісом.
6. Випікають у духовій шафі близько двадцяти хвилин. Температура нагріву повинна бути 180 градусів.

Пиріг з чорною смородиною

Це дуже смачна і корисна випічка на воді. Технологія приготування:

1. Готують тісто. Для цього з'єднують борошно (350 грамів), цукровий пісок (сто грамів), півсклянки води, трохи харчової соди, сіль, ванілін (5 г) і п'ять столових ложок олії рослинної. Ретельно замісивши тісто, його поміщають на півгодини в холодильник.
2. Одна склянка чорної смородини миють і дають збігти зайвої рідини. Змішують з трьома столовими ложками цукрового піску.
3. Від основної борошняної маси відділяють третю частину.
4. Тесто розкочують і акуратно викладають у спеціальну форму для випікання таким чином, щоб вийшло дно з бортами.
5. Викладають ягоди рівним шаром.
6. Розкочують тісто, яке відокремили і укладають зверху на начинку.
7. Роблять кілька проколів.
8. Поміщають на сорок хвилин у духову шафу. Температура повинна бути 160 градусів.

Булочки з корицею

Це ще один дуже простий і дешевий рецепт. Необхідні інгредієнти:

• Півкілограма борошна.
• Сто грамів цукрового піску.
• Маленький пакетик сухих дріжджів (7 г).
• 1,5 склянки води.
• Сто міліграм олії (рослинної).
• Одне яйце.
• Десять грамів кориці.
• Трохи солі.

Технологія приготування.

1. Замішують тісто з борошна, дріжджів, солі, теплої води, олії та двох столових ложок цукрового піску. Щоб булочки вийшли смачними, тісто необхідно добре замісити. Воно повинно стати гладким і еластичним на дотик. Готове тісто ставлять в тепло на одну годину.
2. Ділять його на чотири частини. Кожну розкочують у прямокутну форму.
3. Цукровий пісок змішують з корицею і рівномірно посипають кожен прямокутник.
4. Акуратно скручують тісто в рулет, краї якого необхідно прищепити, щоб він не розвалився.
5. Розрізають його на шматочки товщиною чотири сантиметри.
6. Одну сторону кожного шматочка руками прищипують, а другу акуратно розправляють і викладають на противінь.
7. Кожну таку булочку змащують збитим жовтком або міцним чаєм.
8. Випікають близько сорока хвилин. Духовку нагрівають до 160 градусів.

Лимонний кекс

Ця випічка на воді виходить з чудовим лимонним ароматом.

Необхідні продукти:

• 500 грамів борошна.
• Чайна ложка розпушувача.
• Сто міліграм олії (рослинної).
• Пара лимонів.
• Три склянки води.
• Сто грамів цукрового піску.
• Ванілін.

Покроковий рецепт цієї чудової випічки на воді:

1. У глибокому посудині з'єднують всі сипучі складові і добре перемішують.
2. Вливають масло і воду і замішують тісто.
3. Половину лимона відрізають і залишають для глазурі, решту цитрусу подрібнюють за допомогою блендера. Отриману кашицю додають у тісто.
4. Спеціальну форму для кексів змащують маслом і викладають тісто, поміщають у духову шафу, нагріту до 160 градусів. Випікають 50 хвилин.
5. Коли випічка охолоне, поливають глазур'ю і посипають цукровою пудрою.
6. Щоб зробити глазур, знадобиться цедра і сік з половини цитрусу, а також чотири столових ложки пудри з цукрового піску, їх з'єднують і ретельно перемішують.

Шоколадний бісквіт

Розглянемо відмінний рецепт випічки на мінеральній воді в мультиварку, для якого знадобляться наступні продукти:

• По сто міліграм олії (рослинної) та води (газованої).
• 250 грамів борошна.
• Пара яєць.
• Півсклянки цукрового піску.
• 5 грамів ваніліну.
• 10 г розпушувача.
• 60 грам какао.

Процес приготування.

1. Яйця підіймають до піноподібного стану, додають цукровий пісок, ванілін і знову підносять.
2. Акуратно вливають масло і мінералку, продовжують процес.
3. Не припиняючи збивати суміш за допомогою міксера, акуратно висипають какао.
4. Поступово висипають борошно і розпушувач, перемішують. Тісто має вийти, як густа сметана.
5. Виливають у спеціальну чашу.
6. Встановлюють режим «Випічка» на сорок хвилин.
7. Після закінчення цього часу нехай бісквіт ще годину постоїть під кришкою.

Випічка на воді без яєць - маннік

Ця страва не дуже пишна, але смачна і поживна. Необхідні продукти:

• По одній склянці цукрового піску, води і манки.
• 10 грамів борошна.
• 50 г какао.
• 80 міліграм олії (рослинної).
• Трохи соди і оцту.

Приготування.

1. У глибокій ємності змішують манку і цукровий пісок, заливають теплою водою. Залишають хвилин на сорок, щоб крупа розбухла.
2. Далі додають какао, добре перемішують, щоб не було комків.
3. Харчову соду гасять оцтом і виливають у суміш.
4. Потроху всинають борошно.
5. Тісто має вийти, як на оладки.
6. Виливають манну суміш у спеціальну форму.
7. Поміщають у духову шафу і випікають півгодини, температура нагріву 180 градусів.
8. Коли маннік буде готовий, його дістають з духовки, акуратно викладають на пласку страву і чекають, коли охолоне.
9. Перед подачею посипають пудрою з цукрового піску.

Пиріг з яблуками

Щоб приготувати цей чудовий пиріг, нам знадобляться наступні інгредієнти:

• Склянка теплої води.
• 500 грамів борошна.
• 150 міліграм олії (рослинної).
• 50 грамів цукрового піску.
• 0,5 пакетика дріжджів.

Покроковий рецепт:

1. Замішують тісто з борошна, води, олії, дріжджів і 25 грам цукрового піску. Дають тесту піднятися.
2. Готують начинку: два яблука очищають від насіння і нарізають будь-якими ломтиками. Змішують з соком і цедрою половини лимона.
3. Тісто ділять на дві рівні частини. Одну розкочують і укладають у форму, викладають на нього начинку, посипають цукровим піском і накривають другою частиною тесту.
4. Випікають сорок хвилин. Духовка повинна бути нагріта до 160 градусів.
5. За десять хвилин до готовності пиріг змащують міцним чаєм з цукром. Роблять це для того, щоб випічка була красивого золотистого відтінку.

Картопляний пиріг

Ця ситна страва сподобається всім членам сім'ї. Готують його так:

1. Замішують тісто. Для цього змішують півкілограма борошна, 150 міліграм води, 15 грам сухих дріжджів, сіль, 60 міліграм олії (рослинного) і столову ложку цукрового піску. Готове тісто залишають на одну годину в теплому місці.
2. Чотири середні картоплини очищають від шкірки і шинкують тонкими кружечками, а одну цибулину - півкільцями. В окремий посуд виливають 30 міліграм рослинної олії і туди видавлюють через прес пару зубків часнику.
3. Тісто поділяють на дві рівні частини. Одну розкочують і викладають на противагу, змащують часниковою олією, рівним шаром розподіляють овочеву начинку, солять і перчать. Другим шматком тесту накривають так, щоб начинку не було видно. У декількох місцях наколюють виделкою.
4. Випікають сорок хвилин у духовій шафі при 180 градусів.

Пиріг з квашеною капустою і шпротами

Готують тісто. Для цього в глибоку каструлю виливають склянку теплої води і невеликий пакетик сухих дріжджів, розмішують так, щоб вони повністю розчинилися. Додають сіль, столову ложку цукрового піску і 80 міліграм рослинної олії. Потроху всинають борошно (його знадобиться 500 грам) і замішують тісто. Залишають його в теплому місці на 1,5 години підходити.

Готують начинку. Беруть 600 грам капусти, викладають на сковороду і смажать (вона повинна стати м'якою). Щоб вона не підгоріла, додають потроху води. Шпроти (1 банку) нарізають невеликими шматочками.

Роблять пиріг. Спеціальну форму попередньо змащують олією, а потім посипають панувальними сухарями. Тісто ділять на дві частини, одну розкочують і укладають у форму. Рівномірним шаром розкладають підготовлену капусту, потім шпроти і зверху накривають другою частиною тесту. Роблять кілька проколів. Пиріг змащують міцним чаєм для золотистої корочки. Випікають 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Навіщо ставити воду в духовку при випічці

Щоб випічка виходила ніжною і повністю готовою всередині, потрібні не тільки свіжі інгредієнти, а й хороша духова шафа.

Відмінно випікає електрична духовка, в ній без зусиль можна підтримувати потрібну температуру. Єдиний мінус - пересушене повітря. Для зволоження буквально на двадцять хвилин всередину ставлять ємність з водою.

У газовій духовій шафі досягти ідеальної випічки, щоб ніде не пригоріло, складно. Щоб вирішити цю проблему, досвідчені господині поміщають воду в духовку при випічці.

Деякі секрети ідеального тесту

1. Головне правило - необхідно завжди просіювати борошно. Так вона позбувається не тільки чужорідних домішок, а й збагачується киснем.
2. Щоб випічка була пишною і м'якою, в тісто додають трохи розбавленого водою крохмалю. Краще брати картопляну.
3. Щоб пироги довго не засихали, на півлітра рідини додають столову ложку манної крупи.
4. Щоб тісто краще піднімалося, не повинно бути протягів. Уповільнюють цей процес і холодні інгредієнти, тому рідини повинні бути теплими або кімнатної температури.
5. Щоб випічка добре пропікалася, не слід відразу ставити в духову шафу, дайте сирому блюду настоятися близько двадцяти хвилин.
6. Щоб уникати пересихання начинки, температуру в духовій шафі краще виставляти середню.
7. Надлишок цукрового піску в тесті сприяє швидкому підгоранню.

Навіть на звичайній воді можна приготувати дуже смачну випічку.