Випічка французька користується великою популярністю в нашій країні. Але для того щоб її спробувати, необов'язково йти в магазин. Адже приготувати її можна і самостійно в домашніх умовах.
Сьогодні ми розповімо вам про те, як смачно і швидко робиться випічка французька. Вашій увазі буде представлено кілька рецептів. Який з них вибрати для частування своїх близьких і рідних людей - вирішувати тільки вам.
Французька випічка: рецепти, фото
Якщо ви не пробували пиріг «Брилья-Саварен», то пропонуємо зробити його прямо зараз. Для нього нам знадобиться:
- борошно біле - приблизно 500 г;
- масло м'яке вершкове - близько 250 г;
- яйця свіжі великі - 6 шт.;
- цукор-пісок - приблизно 60 г для тесту і 100 г для сиропу;
- молоко натуральне середньої жирності - близько 100 мл (використовувати в теплому вигляді);
- дріжджі гранульовані - неповна десертна ложечка;
- сіль дрібна - кілька трісочок;
- ром - приблизно 200 мл;
- вода питна тепла - л.
Заміс тесту
Випічка французька відрізняється від інших борошняних виробів тим, що вона завжди виходить дуже ніжною, смачною і буквально тане в роті. Щоб і ви змогли зробити такий десерт, необхідно суворо дотримуватися всіх вимог рецепту.
Отже, для початку необхідно замісити складне тісто. Для цього потрібно просіяти борошно в миску, а потім зробити в центрі поглиблення і влити у виїмку тепле молоко. До речі, в цьому ж напої рекомендується заздалегідь розвести гранульовані тремтіння і додати збиті яйця. У такому складі замішане тісто не повинно липнути до долонь. Його слід накрити рушником і залишити в теплому містечку рівно на 1 годину. При цьому обсяг повинен збільшитися приблизно в два рази. Після цього в основу потрібно ввести розм'якшений кулінарний жир, а також пісок-цукор і сіль. Ще раз перемішавши інгредієнти, їх слід знову залишити в теплі на аналогічну кількість часу.
Процес випічки
Тепер ви знаєте, як замішувати французьке тісто для випічки. Після того як здоба буде готова, її необхідно викласти в глибоку форму, змащену звичайною олією. Далі наповнений посуд потрібно помістити в духову шафу і випікати пиріг протягом 50 хвилин при температурі 180 градусів. На завершення готовий десерт слід вийняти з форми шляхом її перевертання і розташувати на тортовниці або будь-якому іншому плоскому посуді.
Процес зникнення
Щоб випічка французька вийшла більш ніжною і соковитою, її слід обов'язково просякнути самостійно приготованим сиропом. Щоб його зробити, необхідно змішати теплу питну воду з цукром-піском і ромом, а потім довести практично до кипіння. Далі готовим сиропом потрібно облити весь пиріг. При бажанні зверху його можна прикрасити полуницею або ж нанести який-небудь крем. Приємного вам апетиту!
Французька випічка: рецепти смачних кексів
Французькі кекси подобається не тільки дорослим, а й дітям. Головним плюсом цієї випічки є те, що робиться вона швидко і легко.
Отже, нам необхідно:
- борошно біле просіяне - близько четвертої склянки;
- пісок-цукор - приблизно четверта склянка;
- розпушувач - маленька ложка;
- мускатний горіх подрібнений - чотири маленької ложки;
- сіль некрупна - 1/8 десертної ложки;
- яйце свіже велике - 1 шт.;
- молоко натуральне невеликої жирності - 15стакана;
- масло розтоплене вершкове - близько 40 г в тісто і стільки ж для прикраси;
- пісок-цукор - 4 ложки великі;
- кориця мелена - десертної ложки.
Приготування тесту
Французька випічка, рецепти якої ми розглядаємо, послужить відмінним десертом для будь-якого столу. Щоб зробити її самостійно, необхідно замісити в'язке тісто. Для цього в одному посуді потрібно змішати біле борошно з цукровим піском, розпушувачем, мускатним горіхом і сіллю. Далі в отриманій суміші необхідно зробити невелике поглиблення, а потім влити туди рідку масу, що складається зі збитого яйця, молока і розтопленого кулінарного жиру. Після довгого перемішування у вас має вийти в'язке тісто. Воно може бути неоднорідним.
Формуємо і випікаємо в духовці
Напевно багатьом відомо, що найбільш вишуканою в усьому світі є саме французька кухня. Випічка за її рецептами популярна не тільки в Європі, а й в Азії і навіть Америці. Щоб насолодитися смачними французькими кексами, їх слід правильно сформувати і випекти. Для цього основу потрібно ложкою викласти в підготовлені формочки, а потім помістити їх у духовку. Випікати десерт рекомендується при 200 градусах протягом 25 хвилин.
Процес прикраси
Поки кекси пекуться, можна зайнятися підготовкою смачної прикраси. Для цього необхідно змішати 4 великі ложки цукрового піску і молоту корицю. Коли десерт буде готовий, його верхівку слід спочатку занурити в розтоплене вершкове масло, а потім - в заздалегідь підготовлену сипучу суміш. Подавати прикрашені кекси до столу необхідно в теплому вигляді.
Випікаємо хліб у домашніх умовах
Випічка французького хліба не забирає багато сил і часу. У зв'язку з цим такий продукт можна не купувати в магазині, а робити самостійно в домашніх умовах. Для цього необхідно:
- вода тепла питна - близько 300 мл;
- олія рослинна - 2 великі ложки;
- борошно просіяне - близько 600 г;
- дріжджі гранульовані - чотирьох маленької ложки;
- сіль некрупна - 1 маленька ложечка;
- пісок-цукор - велика ложка.
Месим тісто
Для замісу основи необхідно розчинити пісок-цукор в теплій питній воді, а потім додати до неї сіль і гранульовані дріжджі. Після того як останній компонент збухне, в той же посуд слід влити рослинне масло, а також всипати просіяне борошно. Коли ви перемішаєте продукти, у вас має вийти досить густе тісто, яке потрібно накрити будь-якою ганчіркою і залишити в теплі на 70 хвилин. При цьому основа повинна збільшитися приблизно в два рази.
Випікаємо хліб у духовці
Випічка домашнього хліба не забирає багато часу. Для цього вам слід взяти будь-яку форму і змастити її кулінарним жиром. Далі в посуд потрібно помістити тісто, що підійшло, і поставити його в духовку. Готувати хліб необхідно протягом 55 хвилин при температурі 200 градусів.
Після того як виріб буде готовий, його слід вийняти з посуду, а потім змастити верхівку вершковим маслом. Подавати французький хліб до столу рекомендується в теплому вигляді з будь-якою першою або другою стравою.
Робимо смачні булочки з корицею
Тепер ви знаєте, як робиться смачна здобна випічка. Французькі булочки можна готувати за різними рецептами. Однак ми вирішили представити вам найпростіший і доступний спосіб.
Отже, нам необхідно:
- борошно біле - від 450 г;
- масло м'яке вершкове - приблизно 150 г;
- яйце свіже велике - 1 шт.;
- цукор-пісок - приблизно 100 г;
- молоко натуральне середньої жирності - близько 500 мл (використовувати в теплому вигляді);
- дріжджі гранульовані - неповна десертна ложечка;
- сіль дрібна - кілька трісочок;
- кориця подрібнена - приблизно 70 г.
Робимо тісто
Основа для французьких булочок робиться в точності так само, як і для вищепредставленого пирога. У теплому молоці розчиняється цукор-пісок, а потім додається збите яйце і гранульовані дріжджі. Далі отримана маса вливається в просіяне борошно, яке заздалегідь перемішується з цукром. Після замісу основи її слід залишити в теплі рівно на 50 хвилин. Після зазначеного часу в тісто додатково додається м'який кулінарний жир.
Як формувати і випікати
Щоб зробити смачні булочки з корицею, слід розкатати складне тісто в не дуже тонкий пласт, а потім обсипати його подрібненою корицею. Далі основу необхідно скатати в рулет і нарізати на шматки товщиною 7-8 сантиметрів. Їх слід помістити на змащений противник, а потім поставити в духовку. Випікати французькі булочки рекомендується протягом 47-54 хвилин.
Правильно подаємо до столу
Після того як булочки з корицею будуть випечені, їх необхідно вийняти з духовки і змастити верхівку розтопленим шоколадом (при бажанні). Подавати їх до столу слід разом з будь-яким гарячим напоєм (кавою, чаєм або какао). Приємного вам апетиту!
