Сьогодні все частіше в супермаркетах і на вуличних лотках з випічкою можна побачити в продажу заморожене шаре тісто. Багато хто його купує. Але частіше ми просто не знаємо, що можна приготувати з шарового тіста, і проходимо повз. Адже воно може стати основою для смачної випічки як солодкої, так і немає. Саме про те, що і як можна приготувати з цього різновиду тесту, ми і розповімо вам сьогодні.
Особливості шарового тесту
Для приготування тесту шарами використовують найпростіші продукти: сіль, олія (або маргарин), яйця, борошно і воду. Цукор не додається, саме тому існує маса варіантів того, що можна приготувати з слоєнного тіста, починаючи з піци і солодких пиріжків і закінчуючи закускою до пива у вигляді плетеня з сіллю і насінням або кунжутом.
Незважаючи на простоту інгредієнтів, сам процес приготування дуже тривалий і підходить далеко не кожній господині, так як вимагає багато терпіння і зноровки. Однак приготувавши його один раз, ви можете його заморозити і завжди мати в морозилці невеликий шматочок тесту для випічки. Саме з цих двох причин його готують у промислових масштабах і продають нам вже в готовому вигляді.
Рецепти
Кожна господиня періодично ставить собі питання про те, що можна приготувати. Шаре тісто в цьому випадку - прекрасний помічник і друг будь-якої жінки. Якщо мова йде про повноцінні страви, то перше, що приходить на розум, - це, природно, піца. Все дуже просто: тісто після відтоку розкочується в тонкий пласт і викладається на противір, змащений маслом. Начинка може бути будь-якою: шинка, курка, гриби, балик, овочі, маслини, томати і, звичайно, сир. Все запікається в заздалегідь розігрітій до 200-250 градусів духовці 20 хвилин. Не забувайте також, що час і температура, при якій ви будете готувати, залежить від характеру вашої духової шафи і може трохи змінюватися як в більшу, так і в меншу сторону.
Але це не все, існує безліч рецептів того, що можна приготувати з шарового тіста до чаю. Саме по собі воно має абсолютно нейтральний смак, і в цьому його величезний плюс, так як начинка може бути абсолютно будь-хто: джем, варена згущенка, шоколад, ягоди. Якщо хочете, можна зробити і несолодку випічку, наприклад круасани з шинкою і сиром або куркою з грибами. Рецепт дуже простий. Лист тесту потрібно розкатати максимально тонко (близько 4 міліметрів). Потім розріжте його на трикутники однакового розміру. Можна викладати начинку на ваш вибір. Правильно згортати круасани потрібно, починаючи з широкого краю, і не забудьте надати отриманим трубочкам форму півмісяця. Для того щоб готова випічка придбала приємний золотистий відтінок, змажте її зверху збитим жовтком до початку випікання. Готуються круасани в духовці 20 хвилин при температурі 200-220 градусів. Врахуйте, що кожна пекти індивідуальна. Тому час приготування може дещо змінюватися, так само як і температура.
Випічка з шару з творогом
Солодкі булки дуже калорійні і не приносять користі дітям, адже так хочеться їх побалувати. Тут на допомогу знову прийде універсальне шарове тісто, яке стане прекрасною основою для смачної і не дуже шкідливої випічки.
Рецепт конвертиків з сиром для дітей виглядає наступним чином: для начинки збийте блендером (або перемішайте міксером) сир (250 грам), сметану (2 столових ложки) і трохи цукру до смаку. 500 грамів відтаявшого тесту розкатайте в тонкий аркуш і розділіть на однакового розміру прямокутники. На середину кожного з них помістіть начинку і загорніть майбутні конвертики, з'єднавши вільні кінці. Зверху змажте збитим жовтком, щоб ваші вироби були красивого золотого кольору, і випікайте при 200 градусах приблизно 15 хвилин. Смачний і корисний десерт готовий, приємного апетиту!
Взагалі, існує ще величезна безліч рецептів того, що можна приготувати з шарового тіста: просто шари з цукром і маком або круасани зі складною начинкою. Можна спекти смачні коржі для торта і просякнути їх улюбленим кремом. Все залежить тільки від вашої фантазії і сміливості.
