Складність
Середнє
Автор публікації
Анастасія Гаріна
АГ
Ще якихось кілька десятків років тому на прилавках магазинів не було практично нічого делікатесного. Сьогодні все змінилося, і жителі слов'янських країн отримали можливість ласувати екзотичними продуктами, в тому числі і дарами моря. Всілякі мідії, кальмари, креветки і восьминоги не тільки неймовірно смачні, але і корисні, оскільки збагачують організм білком і цінними мікроелементам.
Їх широко використовують у кулінарії і готують на їх основі перші та другі страви, закуски, салати та ін. Серед цього різноманіття особливо можна виділити вершковий суп з креветками.
Класичний рецепт
Інгредієнти:
- Шматок вершкового сиру;
- креветки;
- курячий бульйон;
- картопля;
- морква;
- цибуля;
- лавровий лист;
- сіль;
- перець;
- зелень,
Спосіб приготування:
- Якщо у вас є курячий бульйон, то краще варити суп на ньому, коли такого немає, підійде і звичайна вода.
- Слід вскип'ятити її в каструлі і відправити в вируючу воду картоплю брусочками в тій кількості, яку ви звикли використовувати для приготування перших страв.
- Одну подрібнену моркву, одну цибулину, дрібно порізану, відправити туди ж, коли картопля майже звариться.
- Вершковий сир у кількості 300 г поламати руками і присовокупити до картоплі та овочів.
- Завадити, поки він повністю не розчиниться в бульйоні.
- Креветки в кількості 300-400 г розморозити, якщо це потрібно, очистити і засипати в каструлю.
- Додати лавровий листок, сіль, перець і зелень. Через 1-2 хвилини прибрати з вогню.
За таким же рецептом можна приготувати з креветками вершковий крем-суп.
Для цього після приготування масу потрібно просто збити блендером і в такому вигляді пригощати домашніх. Треба сказати, що цю першу страву можна готувати не тільки з морепродуктів і овочів. З креветками непогано поєднується будь-яка морська риба, зокрема сьомга і лосось, а також шампіньйони та інші овочі - селера, гарбуз, томати, броколі та ін.
Рецепт отримання вершкового супу з сьомгою і креветками
Інгредієнти:
- Сьомга;
- 2 цибулини;
- креветки;
- борошно;
- сіль;
- перець;
- вершки.
Спосіб приготування:
- Зварити 1 літр бульйону з риби.
- Дві цибулини очистити, подрібнити і обсмажити з маслом на сковороді.
- Додати 200 г очищених морепродуктів і 600 г філе сьомги.
- Гасити хвилин 10, а після вимкнути газ.
- Частину вмісту сковороди залишити, а частину подрібнити блендером.
- У сотейнику обсмажити 50 г борошна, додати охолонений бульйон, добре перемішати і вилити в каструлю.
- Туди ж відправити креветки з сьомгою.
- Посолити, поперчити і додати склянку жирних вершків.
- Варити ще хвилини 3 і вимкнути газ.
Рецепт отримання вершкового супу з лососем і креветками
Нагодувавши цим смачним обідом своїх домашніх, ви можете бути впевнені, що вони обов'язково попросять вас приготувати його ще раз. Адже у цього супу тонкий, ніжний аромат, а на смак він просто об'єднання. Солодощі вершків згладжують пікантність маслин, а кислинку, яка сюди так і проситься, привносить лимонний сік. Вершки в поєднанні з лососем і креветками незмінно зустрічаються у французькій кухні.
Інгредієнти:
- Картопля;
- селера;
- креветки;
- цибуля;
- маслини;
- філе лосося;
- вершки;
- зелена цибуля;
- кріп.
Спосіб приготування:
- Дві картоплини очистити і надати форму кубиків, корінь селера в кількості 100 г подрібнити.
- Одну цибулину подрібнити так, як подобатися: напівкільцями або дрібно.
- Відправити в каструлю з водою картоплю і селеру, трохи пізніше цибулю.
- Варити близько чверті години.
- Штук 10 маслин нарізати колечками, філе лосося в кількості 300 г нарізати середніми шматочками.
- Відправити в суп маслини з лососем, а також 1 ст. л. жирних густих вершків з гіркою.
- Добре перемішати вміст посуду.
- Поки вариться, 250 г морепродуктів очистити, зелений лук і кріп нашинкувати.
- Відправити разом з креветками в каструлю, і через 2 хвилини вимкнути газ.
- Подавати на стіл, прикрасивши дольками лимона.
Рецепт отримання вершкового супу з креветками і рисом
Інгредієнти:
- Ріс;
- томати;
- цибуля;
- морква;
- стручкова квасоля;
- креветки;
- приправи, в тому числі і червоний пекучий перець.
Супчик вийде на радість шанувальникам ароматних спецій, а також тим, хто любить погарячіше.
Спосіб приготування:
- Креветки в кількості 300 г відварити, а бульйон не виливати: до нього потрібно додати 70 р рису і готувати близько 5 хвилин.
- Одну моркву очистити і надати форму кубиків, цибулину дрібно нашинкувати.
- Ссипати овочі в бульйон і додати стручкову квасолю в кількості 100 г.
- Дати можливість покипіти 3 хвилини, а після додати один подрібнений солодкий перець.
- З одного великого томата зняти шкірку, ошпаривши спочатку киплячою водою, і нарізати кубиками.
- Відправити в бульйон. Креветки обсмажити на сковороді з вершковим маслом, посолити і додати паприку.
- У готовий суп з рисом кладемо морепродукти, спеції - куркуму і червоний перець, зелень - петрушку і кріп.
- Томити під закритою кришкою ще пару хвилин, а після зняти з вогню і розлити по тарілках.
Спробуйте приготувати супчик за одним з цих рецептів, і можливо, він стане улюбленим у вашій родині. Приємного апетиту!
