Вареники із замороженою вишнею, рецепт яких ми розглянемо далі, можна готувати з використанням різного тесту. Що стосується начинки, то в якості неї можна використовувати не тільки крижані ягоди, але і свіжі. Більш того, деякі господині заздалегідь змішують їх з сиром, роблячи вареники більш корисними і смачними.
Вареники із замороженою вишнею: рецепт покрокового приготування
Напевно немає таких людей, хто б не любив смачні і солодкі домашні вареники. Ця страва настільки проста, що її зможе зробити навіть новачок у кулінарії.
Так які інгредієнти необхідні, щоб приготувати смачні вареники з вишнею? Рецепт тесту і начинки передбачає застосування таких продуктів:
- пшеничне борошно - від 4-х стаканів;
- яйця свіжі - 2 шт.;
- вода для пиття - повна склянка;
- сіль йодована - 1/3 маленької ложечки;
- заморожена вишня без кісточок - близько 300 г;
- цукор великий - 2 великі ложки.
Заступник основи
Як було сказано вище, робити домашні вареники можна з використанням будь-якого тесту. Однак традиційним як і раніше залишається яєчна основа, з якої найчастіше ліпляться пельмені, манти та інші напівфабрикати.
Для приготування такого тіста необхідно піднести яйця вилочкою, влити до них воду і всипати сіль. Перемішавши інгредієнти, в них потрібно поступово всипати світле борошно. Додавати її слід до тих пір, поки ви не отримаєте дуже щільне тісто, добре відходить від рук. Його необхідно помістити в мішечок і залишити в приміщенні на 20-30 хвилин.
Підготовка начинки
Як слід готувати вареники із замороженою вишнею? Рецепт цієї страви не вимагає повної розморозки ягоди. В іншому випадку з неї витече весь сік.
Таким чином, злегка подморожену вишню слід викласти у велику тару, а потім всипати до неї цукровий пісок і гарненько перемішати.
Формуємо вироби
Як формуються вареники із замороженою вишнею? Рецепт таких виробів вимагає тонкої розкатки всього тесту. Отриманий пласт необхідно розрізати на кружечки, використовуючи для цього маленьку склянку або чарку.
Після всіх описаних дій в кожен виріб слід викласти по маленької ложечки начинки і сильно захистити краї, щоб у процесі варіння солодка вишня не вийшла за межі тіста.
Варім на плиті
Перш ніж розповісти про те, як варити вареники з вишнею на плиті, хочеться нагадати, що якщо ви не плануєте готувати вироби відразу ж після ліплення, їх рекомендується помістити в морозильну камеру. В іншому випадку необхідно наповнити каструлю водою, вскип'ятити її і викласти потрібну кількість вареників.
Піддавати термічній обробці солодкі вироби слід близько 5-7 хвилин. Цього має вистачити для того, щоб тісто повністю приготувалося.
Правильно подаємо домашні вареники до столу
Після того як вироби зваряться, їх слід акуратно вийняти з каструлі за допомогою кумівки, а потім помістити в загальну страву. Подавати вареники з вишнею до обіднього столу рекомендується разом зі свіжою сметаною, а також такими солодощами, як мед або варення. Приємного вам апетиту!
Робимо вареники з вишнею на кефірі
Якщо вам наскучили традиційні вареники, то пропонуємо приготувати їх на іншій основі. З використанням кефіру така страва виходить дуже ніжною і смачною. Для нього нам знадобиться:
- пшеничне борошно - від 4-х стаканів;
- яйце свіже - 1 шт.;
- кефір - повна склянка;
- сіль йодована - 1/2 маленької ложечки;
- сода їдальня - пару трісок;
- свіжа вишня без кісточок - близько 400 г;
- цукор великий - 3 великі ложки.
Месим тісто
Перш ніж приготувати вареники на кефірі, необхідно зробити круте тісто. Для цього потрібно трохи підігріти кисломолочний напій, а потім відразу ж погасити в ньому їдальню соду. Після того як кефір перестане пінитися, до нього необхідно всипати йодовану сіль, а також розбити куряче яйце. Надалі до інгредієнтів потрібно поступово додати посіяне борошно. У підсумку ви повинні замісити круте, але досить м'яке тісто. Його слід накрити рушником і дати трохи відпочити.
Приготування начинки
Найсмачніше вареники на кефірі виходять зі свіжої вишні. Щоб застосувати її як начинку, ягоду слід правильно обробити. Для цього свіжу і стиглу вишню необхідно помити в дуршлагу, а потім видавити всі кісточки. До м'якоті, що залишилася, потрібно додати цукровий пісок і ретельно все перемішати.
Використовувати начинку слід відразу ж після її підготовки. В іншому випадку вона може потекти, що помітно ускладнить процес формування виробів.
Як правильно ліпити вареники
Підготувавши вишню, необхідно відщипнути шматочок кефірного тесту і скатати його в джгут. Далі смужку основи потрібно нарізати на невеликі шматочки і зробити з них маленькі пелюшки. У їхній центр слід помістити начинку і сильно захистити краї. До речі, деякі господині воліють заплітати їх у косичку. Так домашні вареники виходять ще більш красивими.
Правильно варім виробу на плиті
Якщо після ліплення виробів ви не плануєте їх варити, то напівфабрикати слід відразу ж прибрати в морозильник. Зберігати в такому вигляді вареники можна до півроку.
Якщо ж ви хочете подати страву до столу, то її потрібно піддати термічній обробці. Для цього необхідно вскип'ятити воду, додати до неї трохи солі та соняшникової олії. Далі в рідину слід по черзі опустити потрібну кількість виробів. Після того як вони спливуть на поверхню, вогонь потрібно зменшити до мінімуму, а каструлю - лише злегка прикрити кришкою.
Варити вироби в такому стані рекомендується близько 4-6 хвилин. Після названого часу вареники необхідно вийняти за допомогою кумівки і дати збігти всьому бульйону.
Подача до сімейного столу
Підносити вареники з вишнею до столу рекомендується в гарячому стані. Їх необхідно здобрити шматочком вершкового масла, щоб вони не злиплися. Додатково до такої страви можна піднести сметану.
Якщо ви хочете зробити вареники більш смачними, то, крім вишні, в начинку можна додати і знежирений сир. Для цього його слід лише змішати з ягодами і цукровим піском. Приємного вам апетиту!
