Улюблене багатьма ласощі: рецепти приготування чіпсів з картоплі в домашніх умовах

Складність

Середнє

Автор публікації

Ольга Новак

ВІН

Хрусткі, ароматні і дуже смачні чіпси користуються величезною популярністю в багатьох країнах. Особливо люблять їхні діти. Знаючи реальний склад магазинних продуктів, батьки намагаються виключити таке ласощі з раціону своєї дитини.

Є варіант, який задовольнить і дорослих, і дітей - приготування чіпсів з картоплі в домашніх умовах. Готувати їх можна з різними добавками, наприклад, зі спеціями, сиром, зеленню тощо. Розгляньмо кілька способів приготування домашніх снеків.

Картопляні чіпси в домашніх умовах у фритюрі

Цей варіант вважається найбільш шкідливим, оскільки коренеплоди будуть готуватися в гарячому маслиці. Для приготування цього ласощів потрібна картопля, тому її варто правильно вибрати. Віддавайте перевагу клубням середнього розміру правильної форми. Важливо щоб у овоча була щільна і не пухка м'якоть, тому обов'язково запитайте у продавця, який краще сорт вибрати. Ще необхідно використовувати олію, яка повинна бути рафінованою і дезодорованою.

Інгредієнти:

• Картопля;
• олія.

Готувати потрібно так:

1. Картопля гарненько помийте, а потім поріжте її тонкими слайсами. Якщо є спеціальна терка або комбайн, то краще використовувати їх. Загалом, товщина не повинна бути більше 2-х мм.
2. Наступний крок - промийте ломтики в проточній воді, щоб позбутися зайвого крохмалю.
3. Викладіть їх на дуршлаг, а потім обмокніть паперовими рушниками.
4. Якщо немає фритюрниці, то використовуйте казан або каструлю з товстими стінками і дном. Вилийте масло і нагрійте його, щоб температура була 170-200 градусів, але не вище. За бажання можете додати трохи свинячого або яловичого жиру.
5. Викладайте в рослинне масло невеликими порціями, щоб ломтики вільно плавали і не злипалися, в іншому випадку вони не обсмажаться.
6. Коли з'явиться приємний золотистий колір, можна діставати, використовуючи шумівку.
7. Викладайте на тарілку, вистелену серветками, щоб видалити надлишки жиру. Важливо зауважити, що такі слайси недовго зберігають свій хруст і в підсумку розм'якшуються, тому намагайтеся їх з'їсти відразу після приготування.

Рецепт картопляних чіпсів у духовці

Цей варіант дозволяє приготувати смачне і корисне ласощі, яке можна сміливо давати дітям. Таке частування люблять чоловіки під улюблений пінний напій. Для смаку можна використовувати різні спеції, пропонуємо зупинитися на паприку.

У цей рецепт входять такі продукти:

• 400 г картоплі;
• 1,5 ст. ложки оливкової олії;
• солодку паприку;
• спеції;
• сіль і перець.

Готувати потрібно так:

1. Починаємо з підготовки коренеплодів, які необхідно гарненько помити і очистити.
2. Поріжте ломтиками і ретельно промийте в проточній воді.
3. Покладіть їх у миску, додайте паприку, спеції та оливкову олію.
4. Всі гарненько перемішайте, щоб всі ломтики були покриті. Робіть це найкраще руками. Залиште на деякий час.
5. Візьміть противень і застеліть його фольгою, а зверху змажте оливковою олією.
6. В один шар викладіть підготовлені слайси картоплі.
7. Відправте противник у духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Час приготування - 20 хв.
8. Варто зауважити, що час може змінюватися, оскільки все залежить від духовки. Саме тому перевіряйте весь час від часу. У готових слайсів краю будуть загинатися і з'явиться красивий золотистий колір.

Рецепт картопляних чіпсів у сушарці з пюре

Найкорисніший варіант, оскільки овочі не обсмажуються в олії і сушаться. Готувати пропонуємо не з сирих коренеплодів, а з пюре. Хоч слайси зовні і не будуть схожі на оригінал, але смак вас точно не розчарує.

Щоб у сушарці приготувати чіпси, візьміть такий набір продуктів:

• 0,5 кг картоплі;
• яйце;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ст. ложку борошна;
• 100 мл води;
• спеції;
• 1/4 год. ложки куркуми;
• 1 ч. ложку паприки;
• сіль і перець.

Готувати потрібно так:

1. Коренеплоди помийте, поріжте на шматочки і відваріть до готовності. Сіль у воду не потрібно додавати.
2. Не забувайте знімати пенку, що утворюється. Після цього воду злийте, а картоплю остудіть.
3. До овочу додайте воду, борошно, спеції, збите попередньо яйце і приготуйте пюре. Можете використовувати блендер, головне, щоб не залишилося грудок.
4. Тепер необхідно змастити піддон сушарки маслом.
5. Потім з пюре сформуйте чіпси. Викладати можна ложкою, а потім, розрівнюйте за допомогою силіконової лопатки.
6. Сушіть при температурі 80 градусів. Зазвичай на процес йде 10 год., але час може варіювати на плюс-мінус 3 год.
7. Готові чіпси повинні бути сухими і хрусткими.

Картопляні чіпси в мікрохвильовці

Ще один варіант корисних чіпсів, які готуються не в маслі, тому ви можете давати таку ласощі дітям і не боятися за їх здоров'я. Готується все дуже швидко і на процес піде в середньому 20 хв.

Необхідно взяти такі продукти:

• Картопля;
• оливкова олія;
• сіль, перець і спеції.

Кількість інгредієнтів беріть за своїм смаком.

Готувати потрібно так:

1. Овочі помийте, очистіть, а потім, поріжте.
2. Ще раз рекомендується промити, щоб видалити зайвий крохмаль. У підсумку рідина повинна бути прозорою.
3. Кожну дольку змащуємо маслом, і найкраще це робити силіконовою пензликом. У такому випадку знадобиться зовсім небагато олії.
4. Візьміть тарілку, яка розрахована на те, щоб використовувати її в мікрохвильовій печі, і викладайте слайси в один шар.
5. Зверху присипте до смаку сіллю і спеціями. Наприклад, можна використовувати сушений часник, кріп, паприку та ін.
6. Увімкніть мікрохвильовку на повну потужність, а час приготування - 3 хв. Після звукового сигналу картопляні ломтики переверніть і готуйте ще стільки ж часу, але тільки потужність знизьте до 50-60%.
7. Готуйте наступні партії менше за часом, оскільки тарілка нагріється.

Рецепт приготування картопляних чіпсів у мультиварку

Багато людей використовують мультиварку для приготування різних страв, у тому числі і для слайсів. Готується все гранично просто.

Слід підготувати такі продукти:

• 300 г картоплі;
• олія;
• спеції.

Готувати потрібно так:

1. Підготуйте картоплю, як і в попередніх варіантах, тобто почистіть, помийте кілька разів, наріжте і обсушіть.
2. У чашу мультиварки влийте масло і увімкніть режим «Смаження».
3. Після того як олія розжарюється, викладіть в один шар дольки картоплі і готуйте протягом 3- хв.
4. Викладайте на тарілку, застелену серветками.

Як приготувати картопляні чіпси у вафельниці?

Для багатьох може бути дивно, але у вафельниці можна готувати не тільки трубочки, а й чіпси. Звичайно, вони не будуть схожі на оригінал, але смак ви запам'ятаєте надовго. Готуватимемо знову ж таки з пюре.

Візьміть такий набір продуктів:

• 3 картоплини;
• яйце;
• цибулину;
• борошно;
• зелень;
• сіль;
• спеції.

Готувати потрібно так:

1. Картоплю чистимо і разом з цибулею натираємо на дрібній терці.
2. Відтисніть руками зайвий сік, але краще для цього використовувати марлю.
3. Додайте рубану зелень і залиште інгредієнти.
4. Все гарненько перемішайте до однорідності. Підсипаючи борошно, доведіть консистенцію, як на драники.
5. Гарненько нагрійте вафельницю і викладіть туди шар підготовленої маси.
6. Накрийте згори другою частиною вафельниці. Не потрібно смажити довго, оскільки чіпси будуть гірчити.
7. Отриману картопляну вафлю ще гарячою поділіть на шматочки.

Тепер ви знаєте різні рецепти картопляних чіпсів, ви можете готувати їх не тільки зі спеціями, але і з подрібненим сиром. Щоб поліпшити смак частування, використовуйте різні соуси, наприклад, на основі майонезу, сметани, кетчупу і гірчиці.