Пончики - це класична американська випічка. Рецепти приготування тесту і начинки можуть бути абсолютно різними: з варенням, шоколадом, горіхами, кремом, родзинкою та іншими сухофруктами. Яку ви оберете - залежить лише від ваших смаків. Зараз я пропоную вам приготувати оригінальні, ніжні, легкі творожні пончики.
Робляться вони досить просто і швидко, але відрізняються неповторним смаком і здивують всіх ваших близьких. Готувати їх можна у фритюрі, а якщо у вас є спеціальна силіконова форма для пончиків, то можна випікати в духовці.
Для приготування нам буде потрібно:
- півкілограма сиру середньої жирності;
- чотири яйця;
- півсклянки цукру;
- приблизно одна велика ложка сметани;
- дві-три чайні ложки соди без гірки;
- оцет;
- півпакетика розпушувача (кондитерського порошку);
- дві великі ложки ванільного цукру або есенції;
- чотири середні склянки борошна.
Приготування пончиків
Яйця розбити в глибоку миску і за допомогою міксера або вручну збити в густу піну, потім додати цукор, ложку сметани і ваніль або есенцію. Сир для начинки ретельно розтирається. Хоча можна брати вже готову масу з сухофруктами, така випічка на смак будуть ще ніжнішими. Далі додається розпушувач і три чайні ложки погашеної оцтом соди.
Попередньо збиті яйця з цукром додаються до сиру. Муку просіюємо і всинаємо до нашої суміші. Після чого замішуємо ніжне (без грудок) тісто. Зверніть увагу на те, що воно не повинно вийти рідким або густим. Борошно краще додавати поступово і дивитися по консистенції, якщо потрібно, то додайте більше або менше зазначеного в рецепті, адже кількість може залежати від сорту. Якщо ви хочете урізноманітнити творожні пончики і надати їм нові смаки, то в тісто можна покласти невелику кількість какао-порошку або розтопленого шоколаду. Після чого знову ретельно перемішати. Далі тесту потрібно дати трохи часу настоятися (приблизно п'ятнадцять-двадцять хвилин). Творожні пончики можуть готуватися стандартної звичної форми, як бублики, або ж кульками. Перший варіант зручніше формувати за допомогою спеціальної кухонної приналежності, а для другого - з готового тесту робляться невеликі, приблизно однакові за розміром «» м'ячики «».
Якщо ви волієте готувати у фритюрі, розігріть вершкове масло в глибокому казанку. Не кладіть за один раз занадто велику кількість виробів у фритюрницю, щоб вони не злипалися. Коли олія добре прогріється, починайте смажити пончики. Як тільки вони досягнуть рівного золотистого кольору, їх дістають спеціальними щипцями і викладають на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Якщо ви не любите такого роду випічку, то творожні пончики можна приготувати в духовці. Тісто викладається в спеціальну форму і випікається приблизно 15 - 20 хвилин (до золотистого кольору). Перед подачею «» смачнючки «» потрібно остудити і посипати цукровою пудрою. Краще подавати до чаю або кави разом з фруктовим джемом. Приємного апетиту!
