Як і більшість інших перших страв з бобових, чечевичний суп, в мультиварку приготований, стає смачніше зі збільшенням часу приготування і зберігання, так як складні приправи встигають віддати смак і аромат. Якщо ви приготуєте таке кушання за добу до вживання, то приємно здивуєте свою сім'ю і гостей. Нижче наведено найбільш цікаві варіанти рецептів.
Гострий суп у марокканському стилі
Ця перша страва включає в себе безліч ароматних східних спецій і при цьому є ніжною і ситною. Щоб приготувати такий чечевичний суп у мультиварку, вам буде потрібно наступне:
- 2 склянки порізаної цибулі;
- 2 склянки моркви, порізаної тонкими півкільцями або брусочками;
- 4 зубці часнику, подрібнені у фарш;
- 2 ложки чайні екстра-оливкової олії;
- 1 ложка чайна молотого тміна;
- 1 ложка чайна молотого коріандра;
- 1 ложка чайна молотою куркуми;
- чверть ложки чайною молотою кориці;
- чверть ложки чайного перцю молотого;
- 6 склянок овочевого або курячого бульйону;
- 2 склянки води;
- 3 склянки порізаної цвітної капусти;
- Склянка чечевиці;
- 500 грам порізаних кубиками помідорів;
- 2 ложки столові томатної пасти;
- 4 склянки нарізаного свіжого шпинату;
- 2 ложки столові соку лимонного.
Як приготувати цю пряну страву?
Змішайте цибулю, моркву, часник, олію, тмін, коріандр, куркуму, корицю та перець у чаші мультиварки. Додайте бульйон, воду, кольорову капусту, чечевицю, помідори і томатну пасту і ретельно перемішайте. Закрийте кришку і варите, поки чечевиця не стане м'якою. Це займе близько години. Протягом останніх тридцяти хвилин приготування перемішайте все з порізаним шпинатом. Перед подачею влийте в чечевичний суп у мультиварці трохи соку лимона.
Корисний суп-пюре в мультиварці
Ця страва цілком підійде тим, хто віддає перевагу правильному харчуванню. Цей рецепт чечевічного супу в мультиварці можна приготувати дуже просто, а компоненти для нього потрібні наступні:
- півтори склянки червоної чечевиці;
- 4 великі моркви, очищені та нарізані;
- 1 червоний перець солодкий (порізаний);
- 2 стебля селера (подрібнені);
- половина кочану капусти (порізати);
- 2 картоплини, очищені та нарізані;
- 1 халапеньо, дрібними шматочками (за бажанням);
- 2 зубці тертого часнику;
- половинка цибулини (порізана);
- 1 ложка чайна солі;
- 1 ложка чайна петрушки;
- половина чайної ложки паприки;
- чайної ложки орегано;
- - чайної ложки часникової солі;
- чайної ложки перцю кайєнського;
- 6,5 склянки овочевого бульйону.
Готуємо суп-пюре
Помістіть всі інгредієнти в чашу мультиварки і вилийте зверху овочевий бульйон. Варіте на режимі супів близько години. Перемішайте декілька разів протягом процесу приготування. Якщо вам подобається більш рідкий суп, додайте ще 1-2 склянки бульйону. Потім подрібніть все в блендері і подавайте зі сметаною і підсмаженим хлібом.
Ви також можете зробити цей чечевичний суп у мультиварці з куркою. Для цього використовуйте курячий бульйон замість овочевого, а до овочів додайте дрібно порізане куряче м'ясо.
Варіант в індійському стилі
Ви можете легко приготувати цей червоний чечевичний суп у мультиварку «Редмонд» або будь-якій іншій моделі. Це перша страва варять з додаванням каррі, кокосового молока, лимонного соку і свіжої кінзи. Перед розміщенням всіх компонентів у мультиварку вам потрібно всього кілька хвилин підготовчої роботи. При цьому результат виходить вражаючим.
Таким супом можна нагодувати велику кількість людей, а смак індійських спецій надає йому якусь екзотичність. Вам будуть потрібні:
- 1 ложка їдальня несоленого масла вершкового;
- 1 ложка їдальня олії оливкової;
- 1 середня цибулина, порізана кубиками;
- 2 стебля селера (подрібнені);
- 1 ложка столова тертого часнику;
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми;
- 1/2-1 чайна ложка чилі;
- 2 чайні ложки порошку каррі (м'якого або пекучого, за вашими уподобаннями);
- половина чайної ложки суміші гарам масала;
- 1 чайна ложка порошку тміна;
- 500 грам порізаних кубиками помідорів;
- 2 склянки чечевиці;
- 4 склянки овочевого бульйону (або курячого);
- півтора склянки кокосового молока;
- 3 столові ложки соку лимонного;
- 2 столові ложки свіжої кінзи, порізаної дрібно.
Готуємо індійський суп
Рецепт з фото чечевічного супу в мультиварку в індійському стилі виглядає наступним чином. Розтопіть оливкове і вершкове масло на сковороді на невеликому вогні. Просмажте цибулю і селеру протягом 5-6 хвилин, добре перемішуючи. Овочі не повинні прилипати до сковорідки або горіти. Додайте часник і смажте ще дві хвилини. Покладіть куркуму, порошок чилі, каррі, тмін і помідори і продовжуйте готувати ще п'ять хвилин при постійному завадженні.
Перенесіть суміш у чашу мультиварки і додайте чечевицю і бульйон. Готуйте на режимі для супу протягом півтори години. За 20 хвилин до закінчення цього часу додайте суміш гарам масала, кокосове молоко, сік лимонний і кінзу. Використовуйте потужний блендер для подрібнення інгредієнтів, якщо ви хочете зробити чечевичний суп-пюре в мультиварці.
Варіант у грецькому стилі
Як можна переконатися, чечевиця використовується для приготування перших страв у багатьох національних кухнях. Цей грецький суп називається факес. Його цілком можна назвати корисним і ситним, особливо з великим шматком хрусткого хліба. Цей рецепт дуже простий, страву можна приготувати в мультиварку. У ньому використовується секретний інгредієнт, який робить його гострим і смачним, - червоний винний оцет. Подавайте це ароматне кушання зі сметаною і жменькою нарізаної зеленої цибулі. Вам потрібно наступне:
- 500 грам чечевиці;
- 6 склянок бульйону овочевого;
- 3 подрібнених стебля селера;
- 1 цибулина (порізана);
- 3-4 розтерті часникові зубці;
- 2 аркуші лаврових;
- трохи подрібненої петрушки, орегано, базиліка і м'яти (приблизно по 2 ложки столові);
- чверть склянки червоного оцту винного;
- олія оливкова;
- сіль морська і перець.
Готуємо грецький суп
Рецепт чечевічного супу в мультиварку «Редмонд» наступний. Спочатку переберіть чечевицю і видаліть з неї такі сторонні предмети, як дрібні камінці і сміття. Промийте зерна в глибокій мисці з великою кількістю води. Залиште розбухати у воді на ніч або хоча б на 6 годин. Упевніться, що ви залишили багато рідини - чечевиці стане приблизно вдвічі більше.
Коли ви будете готові до приготування чечевічного супу в мультиварку, промийте просочені водою зерна дуже добре. Помістіть у чашу і залийте овочевим бульйоном. Додайте селеру, цибулю, часник, олію і всі приправи. Добре розмішайте. Закрийте кришку і варите на режимі для супів протягом години. Коли суп буде готовий, додайте чверть склянки червоного оцту винного і перемішайте.
Коли ви готові подавати страву, можете додати в свою тарілку будь-які з таких доповнень, як:
- винний оцет;
- сметана;
- порізана дрібно зелена або ріпчаста цибуля;
- подрібнений бекон;
- солодовий соус.
Чечевичний суп з імбірем
Цей суп також готують в індійському стилі, і в його складі є кокосове молоко і каррі. Ця страва є повністю вегетаріанською і не містить глютену. Для нього вам знадобиться наступне:
- 2 банки консервованого нуту, злитого і промитого;
- 1 склянка промитої сухої чечевиці;
- 1 велика солодка картопля, порізана кубиками;
- 500 мл кокосового молока;
- 2 ложки столових нестрого порошку каррі;
- 1 ложка чайна молотою куркуми;
- 1 ложка чайна молотого імбиря;
- ложки чайної солі;
- ложки чайного перцю;
- 6 склянок овочевого бульйону.
Готуємо ніжний суп
Помістіть всі компоненти в чашу мультиварки і добре перемішайте. Варійте при режимі «Суп» протягом двох годин. Спробуйте і додайте ще приправи до смаку.
Якщо вам подобається аромат каррі, можете використовувати більшу кількість порошку. Готовий суп повинен вийти густим і кремовим через кокосове молоко і розварені овочі. При бажанні ви можете зробити з нього пюре за допомогою блендера. Щоб суп був більш ситним, можете додати в нього відварений коричневий рис, коли будете розливати страву по порційних тарілках.
Якщо ж ви хочете отримати солодкувато-гострий смак, можна використовувати пекучий каррі і додати додатково трохи кайєнського перцю. Крім того, страву можна доповнити подрібненим часником або часниковим порошком.
