Суфле Пташине молоко: рецепт приготування з фото

На радість усім солодкоїжкам сьогодні ми поговоримо про секретний рецепт суфлі «» Пташине молоко «». Для тих, хто є любителем легких десертів, це найбільш відповідний варіант. Суфле "Пташине молоко" "неймовірно легке і в міру солодке, воно тане в роті так ніжно і повільно, як сніжинка, що впала на теплу щоку в зимову пору.

Як не дивно, для приготування чарівного суфле потрібна мінімальна кількість продуктів, так що ще однією перевагою даного десерту є його малозатратність. Суфле «Пташине молоко» може бути використано для приготування торта. Крім легкості, ніжності і ненав'язливого смаку такий торт має малу калорійність.

Нижче представлено два рецепти суфле "Пташине молоко" ". Вони однаково легкі в приготуванні, тому спробуйте обидва способи і вирішіть, який з них найбільш переважний для вас. Приготовлений за ними десерт ви можете використовувати при створенні тортів і тортів.

Традиційний рецепт суфле «» Пташине молоко «»

У домашніх умовах приготувати десерт дуже просто. Даний рецепт суфле вважають класичним, щоб його приготувати, потрібен наступний набір продуктів:

• 200 грамів масла вершкового;
• чотири яйця;
• 240 мілілітрів молока згущеного;
• одна чашка цукру;
• лимон;
• 15 грамів желатину;
• ванілін.

Покрокова інструкція приготування

1. Масло дістаньте заздалегідь з холодильника, щоб воно стало м'яким. Желатин слід висипати в ємність і залити водою (200 мл) кімнатної температури на півгодини (до повного набухання).
2. Коли желатин набухне, злийте всю воду і змішайте його з цукром. Далі поставте отриману суміш на лазню (водяну) і не заважайте, поки желатин з цукром повністю не розчиняться. Слідкуйте за тим, щоб суміш не закипіла, якщо це станеться, то суфле не застигне. Після приготування даного напівфабрикату відставте його для охолодження.
3. Візьміть курячі яйця і розділіть в різні ємності білки і жовтки. Нам знадобляться тільки білки, які слід збити до консистенції густої піни.
4. Вершкове масло так само слід збивати міксером (вінчиком) з поступовим додаванням згущеного молока. Піднімати слід до отримання однорідності крему.
5. У густу піну з білків поступово додайте залишливу суміш з желатину і цукру, не перестаючи перемішувати.
6. Далі до отриманої суміші потрібно приєднати крем і перемішати до рівної консистенції.
7. Додайте трохи ваніліну і соку лимона. Ретельно збивайте інгредієнти блендером на мінімальній швидкості.
8. Викладіть отриману масу в ємність і поставте в холодильник для застигання.

Ось і все! Напевно ви помітили, що суфле «» Пташине молоко «» з желатином приготувати не складно і не витратно як по грошах, так і за часом.

Рецепт вершкового суфле

Відмінність цього рецепта від попереднього в тому, що його основа складається з вершків і згущеного молока. Однак даний рецепт суфле «» Пташине молоко «» з желатином, як і попередній, тому що цей інгредієнт необхідний для застивання. Продукти:

• 240 мілілітрів молока згущеного;
• 55 грамів шоколаду;
• 155 грамів повітряного творожка (на подобі «» Диво «»);
• 15 грамів желатину;
• 20 грамів горіхів (на ваш смак);
• вершки (> 20%) - 250 мілілітрів;
• молоко - 125 мілілітрів.

Покрокова інструкція

1. Суфле "Пташине молоко" "в домашніх умовах готувати досить просто, якщо використовувати поетапний рецепт приготування.
2. Заздалегідь приготуйте желатин, але для його набухання використовуйте попередньо підігріте молоко (кімнатної температури).
3. Змішайте згущене молоко і вершки в загальній ємності і розігріть до кипіння, після чого варите дану суміш ще протягом 1 хвилини.
4. Далі змішайте отриману суміш зі згущеного молока і вершків з розбухлим желатином і почекайте, поки суміш охолоне.
5. Потім у масу слід додати творожок і збивати інгредієнти за допомогою блендера протягом 10 хвилин (чим довше ви будете збивати, тим більш повітряним і легким буде суфле).
6. Отриману суміш налийте в ємність і помістіть в холодне місце для застигання.

Прикраса суфле

Найбільш улюбленим способом прикрашання суфле є шоколад. За допомогою шоколаду можна прикрасити десерт двома способами:

• використовувати розтоплений шоколад (просто доведіть його до рідкої консистенції на водяній лазні, охолодіть, а потім полийте суфле зверху);
• посипати готовий десерт натертим шоколадом;

Так само для надання більш вишуканого вигляду часто використовують горіхи. Для прикраси просто посипте готове суфле подрібненими ядрами фундука, мигдалю, кеш і т. д.

Дайте волю своїй фантазії і використовуйте для прикрашання десерту фрукти. Найкраще підійдуть ківі, ананас, апельсин і банан. Для прикрашання фруктами потрібно на готовий десерт акуратно укласти подрібнені (попередньо нарізані в довільному порядку) шматочки фруктів, створивши якусь композицію. Такий декор додасть суфлі святковий вигляд. Переконатися в цьому можна, поглянувши на фото суфле «» Пташине молоко «», представлені в статті.

Торт

Швидше за все, вам доводилося пробувати покупний торт на основі «» Пташиного молока «». Він безсумнівно божественний, однак рецепт, яким ми сьогодні поділимося з вами, дозволить приготувати його в домашніх умовах, без особливих фінансових і часових витрат!

Продукти:

• два яєчних білки;
• 21 грам желатину;
• 110 мілілітрів вершків;
• 150 грамів борошна;
• 100 грамів цукрового піску;
• одне куряче яйце;
• половина маленької ложки лимонної кислоти;
• 100 грамів вершкового масла (розм'якшеного);
• ванілін;
• 100 грамів шоколаду.

Покрокова інструкція

Приготування коржу:

1. Вершкове масло збийте з цукром.
2. Додайте куряче яйце і збийте інгредієнти, в кінці внесіть ванілін (одну тріску) і ще раз збийте.
3. Потім засипайте борошно і замісіть тісто за допомогою рук.
4. Коли тісто буде готове, його слід поділити на 2 частини. Кожну з них розкатайте таким чином, щоб вийшло коло по діаметру форми, в якій коржі будуть випікатися.
5. Випікайте в духовці протягом 10-12 хвилин при 230 градусах (слід попередньо розігріти її).
6. Після того, як коржі будуть готові, залиште їх остигати.

Приготування суфле:

1. Масло слід перемішати зі згущеним молоком, а желатин залити водою на півгодини.
2. У невелику каструлю налити 130 мл води і висипати туди цукор, довести суміш до кипіння і продовжувати варити ще 5 хвилин.
3. В окремій ємності збити яєчні білки, ванілін і лимонну кислоту до отримання піноподібної пишної маси.
4. Не припиняючи збивати суміш білків, повільно вливати в неї гарячий цукровий сироп.
5. Далі візьміть розбухлий желатин і розтопіть його на водяній лазні.
6. У суміш білків додати масу зі згущеного молока і вершкового масла, желатин. Всі інгредієнти ретельно перемішати міксером.
7. У заздалегідь приготовлену форму для торта потрібно вилити половину суміші суфле, потім покласти зверху один корж і на нього акуратно вилити решту суфле. Поставте форму в холодне місце на 4 години.

Коли торт буде готовий, полийте його шоколадною глазур'ю. Для приготування глазурі просто розтопіть шоколад з вершками.